Kakailanganin mong: 250 g ng cottage cheese, 250 g ng harina ng trigo, 5 itlog, 170 g ng cooled butter, 150 g ng almond, 145 g ng asukal, 100 g ng pasas,
300 ML ng gatas, 3 tbsp. spoons ng harina ng bigas, 2 tbsp. Spoons ng brandy, ¼ h. Spoons ng vanilla extract, ¾ h. Spoons ng asin sa dagat.
Proseso ng pagluluto: Oven preheat sa 180 degrees. Si Raisin ay magbabad sa cognac sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay pisilin. 50 g almonds tumaga sa isang blender sa isang maliit na mumo. 150 g ng cooled butter cut sa cube at idagdag sa blender sa pili. Ibuhos ang harina ng trigo, 1 tbsp. Isang kutsarang asukal, ½ h. Salt spoons at talunin ang lahat sa isang homogenous mass. Ang mga protina ay hiwalay sa mga yolks. Idagdag sa kuwarta 1 yolk, ibuhos ang 1 tbsp. Isang kutsarang puno ng icewater at patuloy na matalo. Pagkatapos ay magdagdag ng higit sa 1 yolk, ibuhos ang 2-3 tbsp. Spoons ng tubig ng yelo at hugasan ang kuwarta. Ang isang malalim na hugis upang mag-lubricate ang natitirang mantikilya, ilagay sa ilalim ng kuwarta na may isang layer sa ½ cm at ipadala sa freezer para sa 30 minuto. Maghanda ng custard: mainit na gatas sa isang maliit na kawali sa unang mga bula. Ikonekta ang natitirang asukal at yolks, magdagdag ng vanilla extract at talunin ang panghalo ng iba. Hindi huminto upang matalo, ibuhos ang harina ng bigas, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas na may maliliit na bahagi. Ibuhos ang lahat ng bagay sa isang kasirola, kung saan ang gatas ay pinainit, at, patuloy na pagpapakilos, ay nagsimulang magpainit sa isang mabagal na init, habang ang cream ay hindi magpapalaki, pagkatapos ay alisin mula sa apoy at pahidis ng ilang minuto. Pinalamig na shortbread dough cover na may baking paper, ibuhos ang mga gisantes mula sa itaas o anumang cereal at ipadala sa heated oven para sa 10-15 minuto.
Ang natitirang almond ay tinadtad sa isang blender upang ang mga malalaking piraso ay mananatili. Ang pagkakaroon ng cooled custard bahagyang whipping ang panghalo, magdagdag ng cottage cheese, pasas at almonds, ihalo ang lahat. Squirrels na may isang pakurot ng asin whip sa isang malakas na foam, ¼ bahagi Idagdag sa cream at hugasan. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga protina at ihalo muli. Banayad na buckled root Alisin mula sa oven, alisin ang mga gisantes, ilagay ang iyong curd cream mula sa itaas at maghurno para sa isa pang 25-30 minuto. Handa Pie cool sa form, pagkatapos ay alisin.