Sa simple at pamilyar na mga sangkap, kung minsan ay maaari kang magluto ng hindi pangkaraniwang bagay. Halimbawa, ang georgian meat cake "kubdari". Ang maanghang pie ay mabuti sa mainit at malamig. Maaari itong lutuin para sa hapunan o dalhin sa akin upang gumana para sa tanghalian.
Kubdari. Svan meat pie.
Recipe "Kudbari" ng maraming, ngunit ibubunyag ko ang iyong sariling oras. Mayroong Ilang mga lihim Salamat sa kung saan ang iyong cake ay magiging magic:
1. karne para sa pagpuno ay hindi maaaring naka-on ang gilingan ng karne, tumaga lamang sa isang matalim na kutsilyo.
2. Ang kuwarta ay kinakailangan lebadura. At mas mabuti kung ihanda mo ito sa bahay, at hindi bumili ng handa. Hindi naman ito mahirap. Ngunit i-roll out ang kuwarta pagmultahin - mas mahirap. Narito kailangan mong magtrabaho nang husto!
3. Ang butas sa pagsubok ay kinakailangan.
Mga sangkap:
Para sa kuwarta:
- Trigo harina - tungkol sa 1 kg;
- lebadura (tuyo) - 1 tsp;
- gatas mainit (o tubig) - 500 ML;
- langis ng gulay (walang amoy) - 50 ML;
- Sugar - 1 tsp;
- asin - 1 t. l;
- Egg - 1 PC.
Para sa pagpuno:
- Pork - 1.2 kg; o 900 g ng taba ng baboy + 300 g ng karne ng baka;
- puti o mga sibuyas, malaki - 2-3 piraso;
- Bawang, cloves - 4-5 piraso;
- Adzhika - 1 tbsp. Sa isang slide, maaari kang higit pa;
- Coriander - ½ h. l;
- Uti - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- Red Sharp Pepper - ½ h. l;
- Svan asin, kung mayroong - ½ h. L;
- asin sa panlasa;
- mantikilya para sa pagpapadulas ng mga natapos na pie - 100 gr.
1. Pagpupuno. Ang karne ay pino na pinutol ng isang kutsilyo - nabanggit na ito sa itaas. Makinis na gupitin ang mga sibuyas at bawang. Naghahalo kami ng karne na may mga sibuyas, bawang, seasonings, Adzhika at asin. Ang pag-awit sa pagpupuno ay nagpapayo lamang sa iyong mga kamay upang ang bawat piraso ay pantay na babad na may pampalasa. Takpan ang takip at ilagay sa refrigerator upang marinate, at pansamantala maghanda kami ng lebadura na kuwarta.
2. kuwarta. Sa mainit na gatas, natutunaw namin ang lebadura at asukal. Sa harina gumawa kami ng isang deepening, magdagdag ng asin. Nagbubuhos kami ng likido, itlog, masahin ang kuwarta. Ang langis ay idagdag kapag harina na konektado sa likido. Kapag ang kuwarta ay naging nababanat, bumubuo ng bola, umalis kami upang lumapit sa isang oras, na sumasaklaw sa tangke na may takip o pelikula. Maraming beses ang pagtaas ng masa. Kami, hugasan, hatiin sa pantay na mga bahagi. Bumubuo kami ng mga bula para sa Kubdari. Hayaan akong lumipad para sa 10-15 minuto bago ang pagbuo.
3. Pagbuo. Ang bawat knocker gamit ang iyong mga daliri, palm o rolling pin, idagdag ang pagpuno, takip mula sa itaas. Ginagawa ko ang palad sa flat, iwiwisik namin ang harina at bumabalik. Dahan-dahang ilabas ang pie hanggang 20 sentimetro ang lapad. Ang test layer ay dapat na maging banayad, ngunit hindi upang masira. Kung ito ay sinira, magbasa-basa ng tubig at secure ang isang piraso ng kuwarta. Gumawa kami ng isang maliit na butas sa itaas, ilagay kubdar sa isang baking sheet. Kubdari Huwag pahirapan ang yolk bago pagluluto ng hurno!
4. Bake. Kubdari sa pinainit sa 180-190 degrees oven sa gitnang antas sa ginintuang kayumanggi kulay 25-30 minuto. Inilipat namin ang Kubdari sa ulam, kami ay lubricate ng creamy oil upang pagaanin, takpan ang isang tuwalya. Pie leave para sa 10 minuto.
5. KUBDARI Bigyan Hot. Tinatangkilik ang natatanging lasa ng bundok svanet. Ang Kudbari ay magiging masarap at susunod na araw.