Ngayon gusto kong magmungkahi ng cooking jam. "Well, anong jam sa tagsibol?" - Hinihiling mo. At dito hindi ako sumasang-ayon sa iyo. Spring ay ang oras para sa jam mula sa lemons, maliwanag at puspos ng bitamina, mabango na may isang kaaya-aya maasim-matamis na lasa. At ang puno ng limon ay mga bunga sa buong taon, kaya sa kaso ng limon, hindi ka maaaring matakot na hindi ang panahon. Nag-aalok ako ng dalawang bersyon ng jam, parehong sinusubukan nang personal at kinakain ng mga bisita at kabahayan nang mabilis at walang nalalabi.
Kakailanganin namin:
1 kg ng mga limon,
1.5 kg ng asukal,
0.4 l ng tubig,
50 g. Whisky o brandy.
Isang pangkalahatang tuntunin para sa lahat ng pinggan kung saan ang mga limon ay naroroon: siguraduhin na alisin ang mga buto, kung hindi man ang ulam ay mapapahamak sa pamamagitan ng malakas na kapaitan.
Ang mga limon ay naghuhugas ng maligamgam na tubig na may sabon, punasan ang panyo at burahin ang kasiyahan sa isang maliit na kudkuran, paglilinis ng mga limon mula dito. Ibaba ang mga ito sa loob ng 15 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay cool sa malamig na tubig. I-cut sa isang haba ng 8-10 hiwa o unang sa paayon halves, at pagkatapos semi-windows na may isang kapal ng 8-10 mm. Alisin ang mga buto, pagkatapos ay ibuhos ang mga hiwa ng lemon na may mainit na asukal na syrup na niluto mula sa 1 kg ng asukal. Pagkatapos ng 1 oras, ilagay ang mga ito sa kumukulo sa apoy - hayaan umalis 5 min., Magdagdag ng isa pang 500 g ng asukal at alisin mula sa kalan. Pagkatapos ng 4-5 oras, ang syrup merge, upang lutuin ito para sa isa pang 15 minuto at mainit ibuhos sa lemons. Pagkatapos ng ilang oras, ang jam ay upang gawin hanggang sa kinakailangang density ng syrup. Handa na jam upang alisin mula sa apoy, alisin ang foam, magdagdag ng 50 g ng whisky at iuwi sa ibang bagay sa garapon.
Alkohol sa isang maliit na halaga ko idagdag halos anumang jam at hindi sa lahat para sa degree, ito lamang makakuha ng mas maraming rich halimuyak.
Iba pang mga recipe para sa aming chef tumingin sa pahina ng Facebook.