Ito ay pinaniniwalaan na ang recipe para sa Sauerkrauts ay dinala mula sa China. May katibayan na sa ikatlong siglo BC. e. Kapag ang mga manggagawa ay itinayo ng Great Wall of China, naka-link na repolyo, pininturahan sa bigas. Ang tanging bagay na hindi isang puting repolyo, ngunit ang Tsino (pack), o Beijing, na mas katulad ng isang salad.
Sa Russia, si Sauer (o acidic) na repolyo ay palaging pinarangalan. At nananatiling isang popular na produkto sa malamig na oras. Naniniwala ang mga nutrisyonista na kinakailangan na isama ang naturang repolyo sa diyeta, dahil ito ay kapaki-pakinabang para sa sistema ng pagtunaw at may mababang calorie (bawat 100 g-30 kcal). Ang nilalaman ng nutrients at bitamina maasim repolyo ay nangunguna sa maraming sariwang gulay at berries, na lalong mahalaga sa taglamig.
Bigus.
Mga sangkap: 500 g sauerkraut, 500 g ng sariwang puting repolyo, 2 bombilya, 1 karot, 500 g ng baboy, 200 g pinakuluang karne (maaari kang kumuha ng ham), 200 g pangangaso sausages, 3 tbsp. Tomato paste, asukal, asin, paminta.
Paraan ng Pagluluto: Sa Kazan o isang kasirola na may isang makapal na ibaba upang magprito ng sibuyas, hiniwa na may maliliit na cube. Carrot grate sa isang magaspang na grater at idagdag sa bow. Kapag ang mga karot ay malambot, magdagdag ng isang sauer cauldron doon, na kailangan mo munang mag-pilit na mabuti upang walang brine. Takpan ang talukap ng mata at umalis upang mapatay ang mga minuto para sa 20. sariwang repolyo ng makinis na pagpuputol, asin at matunaw ang mga kamay upang ipaalam ang juice. Pagkatapos ay magdagdag ng tooling sa Sauerkraut. Ang baboy ay pinutol sa maliliit na piraso at magprito sa isang kawali hanggang sa isang ginintuang tinapay. Pagkatapos ay paglilipat sa repolyo, ihalo nang mabuti at umalis upang magnakaw sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ng 10-15 minuto, idagdag ang asukal sa panlasa, asin, paminta, aso. Tomato paste dilute sa isang maliit na halaga ng tubig at ibuhos sa bigus. Paghaluin ang lahat at umalis upang magnakaw ng halos kalahating oras. Gupitin ang mga cube ng karne ng baka at sa mga lupon ng mga sausages. Magdagdag ng karne sa bigus. Gumalaw at umalis upang mapatay ang isa pang oras, hanggang sa pagiging handa.
Sopas na may puting mushrooms.
Larawan: pixabay.com/ru.
Sopas na may puting mushrooms.
Mga sangkap: 500 g sauerkraut, 500 g ng baboy o 500 g karne ng baka, 4-5 patatas, 1 bombilya, 1 karot, dakot ng pinatuyong mushroom, 2-3 hiwa ng bawang.
Paraan ng Pagluluto: Inilagay ito ng repolyo sa isang kasirola sa loob ng isang oras, pagdaragdag ng isang piraso ng mantikilya. Swift karne sabaw. Kung ang karne ay isang buto, pagkatapos ay mas mahusay na pilasin ang sabaw. Patatas malinis at pakuluan nang hiwalay. Pagkatapos ay ang magandang lagnat. Ang mga mushroom ay magbabad. Pagkatapos ay pakuluan. Mushroom sabaw pilay at ibuhos sa karne. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube, lagyan ng rehas na karot sa isang mababaw na kudkuran. Fry mga sibuyas muna, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot. Kapag ang mga karot ay handa na, ilagay ang mga mushroom at magprito. Gupitin ang karne na may mga piraso. Sa sabaw ilagay karne, inihaw mushroom, repolyo at patatas mashed patatas. Asin sa panlasa, paminta, idagdag ang dahon ng bay. Pagpatay Limang minuto bago ang pagiging handa upang magdagdag ng bawang at tinadtad na mga gulay.