Kakailanganin mong: 250 g risa para sa risoto, 6-8 asparagus stems, 150 g ng thinly hiwa parm ham, 2 bombilya, 60 g ng mantikilya, 50-60 g ng butil keso padano, 300 ML ng inasnan sabaw ng manok, 250 ml ng puti alak, 1 tbsp. Kutsara ng langis ng oliba.
Proseso ng pagluluto: Ang mga sibuyas ay malinis at tumaga. Heat 50 g ng mantikilya sa isang kawali at magprito ng mga sibuyas sa transparency, at pagkatapos ay magkasama sa langis upang gumiling sa isang blender sa isang homogenous mass. Heat ang langis ng oliba sa pan, mag-ipon ng 1 tbsp. Isang kutsarang sibuyas na sibuyas, ibuhos ang bigas, ihalo at magpainit. Kapag ang bigas ay nagiging transparent, ibuhos 150 ML ng alak at magbigay ng alak upang maglaho. Ang asparagus ay alisin ang mga magaspang na pinagputulan, i-cut sa maraming bahagi sa pahilis at idagdag sa bigas, ihalo ang lahat. Ibuhos sa ipininta sa asparagus 1-2 bar ng mainit na sabaw (huwag maghalo!), Pagkatapos ay idagdag ang natitirang alak, isa pang kalahating linya ng sabaw, ihalo at magluto ng higit sa 15 minuto. Grad ang keso sa isang mababaw na kudkuran. Handa risotto Alisin mula sa sunog, idagdag ang natitirang mantikilya, karamihan sa mga gadgad na keso at hugasan ang lahat. Paglalagay ng risotto sa mga plato, ilagay sa tuktok ng ilang hamon hiwa at iwiwisik ang natitirang keso.