Kung ang mga kaldero ay luad, pagkatapos bago magluto kailangan nilang magbabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawampung minuto. Ito ay pinaniniwalaan na sa oras na ito ang tubig ay punan ang mga pores ng palayok, at pagkatapos ay ang ulam ay magtagumpay sa mas makatas. Ang mga lutuing luya ay hindi maaaring ilagay sa isang pinainit na hurno, din sa pagluluto ito ay imposible upang ibuhos ang malamig na tubig, mainit lamang - kung hindi man ang palayok ay maaaring pumutok. Gayundin, pinapayuhan ang mga potters na alisin ang palayok sa isang kahoy na stand out sa oven, kung hindi man, dahil sa temperatura pagkakaiba, ang ilalim ng pinggan ay maaaring pumutok. Sa kaldero maaari mong lutuin ang lahat: soups, cereal, karne at gulay. Ang mga pre-ingredients ay maaaring ipailalim sa paggamot ng init, ngunit ang mga espesyalista sa lutuing Ruso ay naniniwala na ito ay mas mahusay na maglagay ng mga hilaw na pagkain sa palayok upang sila ay impregnated sa juices sa panahon ng pagluluto. At dahil ang iba't ibang mga produkto ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto, ang mga bahagi ay pinakamahusay na pinutol sa proporsyon sa oras ng pagluluto: ang karne ay nasa kama, mga gulay - mas malaki.
Sudak na may patatas sa maasim na cream
Sa dalawang kaldero: 300 g ng pike perch fillet, 4 patatas, 2 karot, 1 bombilya, kulay-gatas, asin, paminta.
Paraan ng Pagluluto: Ang mga isda ay pinutol sa maliliit na piraso, tinadtad na mga sibuyas, na nagpapalabas ng karot sa isang mababaw na kudkuran, pinutol sa mga patatas na may manipis na halves ng mga lupon. Sa ibaba upang i-drop ang ilang langis. Ilagay ang kalahati ng patatas. Itaas upang ilagay ang isda, asin at paminta, pagkatapos ay mga sibuyas, karot. Pagkatapos ay ilagay ang natitirang patatas sa palayok. Ang ilang mga kutsara ay maasim na cream dilute na may dalawang spoons ng tubig at ibuhos ang palayok sauce. Maghurno para sa isang oras. Para sa kalahating oras bago ang pagiging handa ng patatas, smear kulay-gatas, maaari mong iwisik ang gadgad keso.
Sa kaldero maaari mong lutuin ang lahat: soups, cereal, karne at gulay. At seafood
Larawan: pixabay.com/ru.
Mussels na may mga gulay
Sa 3 palayok: 150 g ng frozen mussels, 1 maliit na zucchini, 1 bombilya, 1 paminta, 3 maliit na cloves ng bawang, 3 tbsp. l. White wine, 1.5 tbsp. l. Gulay langis, mantikilya, 100 g ng solid keso, asin, paminta, maliit na chips ng basil, kulantro, nutmeg.
Paraan ng Pagluluto: Sa ilalim ng bawat palayok ibuhos ½ tbsp. l. langis ng gulay, sa isang kutsara ng puting alak. Mga sibuyas na sibuyas at magprito sa langis ng cream sa transparency. Cook and pepper cut sa maliit na cubes. Ang mga gulay ay nabubulok sa mga kaldero, bahagyang asin, paminta, dumura. Bawang pino ang tumaga at ilagay sa isang palayok. Tuktok ng mga gulay mabulok mussels at iwiwisik ng gadgad keso. Ilagay ang palayok sa oven, magpainit hanggang 180 degrees at maghurno para sa 20-25 minuto.