Kakailanganin mong:
1 tbsp. Ang isang kutsara na may riding salt ay neuralized sa 1 litro ng tubig,
Mature dill payong
Bawang,
Dahon ng currant, cherry, oak, malunggay,
Sariwang maliit na pipino.
Para sa pag-aatsara, pumili kami ng sariwa, matatag na maliliit na pipino, maingat na minahan sa pagtakbo ng tubig at maghanda ng brine. Naghahanda ito ng sobrang simple: pakuluan ang tubig, matunaw ang asin (kunin ang pinakasimpleng asin ng malaking paggiling), malamig.
Ang mga hindi naghihintay upang mabilis na tikman ang isang mababang-kapangyarihan pipino, ibinuhos ang mga ito sa kumukulo na brine, ngunit hindi dapat gawin iyon, ang mga pipino ay mawawala ang kanilang langutngot at simpleng babad na may mainit na tubig. Kasabay nito, ang balat ay nasusunog. Ngunit upang ang mga ito ay maayos na bubo, ito ay kinakailangan upang bumuo sa mag-asim ng lactic acid. Kung ikaw ay nagmadali, gupitin ang mga tip ng mga pipino sa magkabilang panig, ang brine ay mabilis na babad na babad.
Sa ilalim ng mga lata ng salamin (o iba pang mga pinggan) upang ilagay ang bawang sa mga clisters (kung gusto mo ng mas maraming espiritu ng bawang, kumalat ang mga ngipin sa antena), mga gulay at mga pipino, ibuhos ang lahat ng ito sa isang handa na asin, takpan ng tuwalya, Gauze o foil, huwag i-twist ang masikip na takip.
Maghintay ng 3 araw ... mabuti, o kung magkano ang pasensya ay ...
At para sa mga nagmadali, may Quick Preparation Recipe sa package, walang brine.:
0.5 kg ng mga pipino (maliit),
1 kutsarang asin,
2-3 cloves ng bawang,
dill,
Dry seasoning "para sa salting cucumber" (opsyonal).
Ilagay ang mga pipino na i-cut sa maraming bahagi, asin, bawang, dill at pampalasa sa isang malakas na hermetic polyethylene package. Ang pakete ay dapat na inalog bilang mga nilalaman upang ihalo nang pantay-pantay, at ilagay sa ref para sa 6-8 na oras.
Kinabukasan, ang mga pipino ay handa nang kumain. Kung walang posibilidad na mag-imbak sa malamig, o nais mong makuha ang mga ito nang mabilis hangga't maaari, pagkatapos ay umalis sa temperatura ng kuwarto, pana-panahon na nanginginig ang pakete. Pagkatapos ng 6-8 na oras, ang mga pipino ay maaaring ihain sa mesa.
Iba pang mga recipe para sa aming chef tumingin sa pahina ng Facebook.