Kakailanganin mong: 4 na piraso ng karne ng baka na may cerebral bone, 1 orange, 2 red bombilya, 2 prunes ng prun, 4 cloves ng bawang, 1 peperonchino (nasusunog na paminta), 4-5 twigs, 500 ml ng sabaw ng manok, 100 mL ng puting alak , 1 tbsp. Kutsara ng langis ng oliba, 2 laurel sheet, 1 star badaine, 3-4 carnations, chopping cardamom, pinching coriander, ¼ h. Spoons ng sariwang itim na paminta, ½ h. Spoons ng asin sa dagat.
Proseso ng pagluluto: Heat ang langis ng oliba sa isang kawali at magprito ng karne mula sa dalawang panig sa isang gintong tinapay. Mula sa orange upang i-cut ang kasiyahan. Ang mga sibuyas ay malinis at pinutol ang kanyang mga hiwa. Malinaw na bawang at tumaga malaki. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang sa kawali na may karne at lutuin hanggang sa sila ay sira. Inihaw na karne mula sa kawali at ilagay sa isang malalim na shill. Magdagdag ng prunes sa kawali na may isang bunk na may bawang, ibuhos 250 ML ng mainit na sabaw ng manok at puting alak at dalhin sa isang pigsa. Mas mababa sa sabaw na may wine badyan, carnation, cardamom, coriander, orange at pea-peperonchino, ihalo at ibuhos at ibuhos sa kasirola sa karne, asin, paminta, idagdag ang bay dahon at thyme. Nilaga sa ilalim ng takip ng 2-3 oras sa mabagal na apoy. Kung ang sarsa ay hindi sumasaklaw sa karne - upang itaas ang natitirang sabaw ng manok.