Ang mang-aawit ay nakolekta na ng higit sa 30 mga recipe ng copyright. "Naging tagahanga ako ng mousse cakes! Ang isang tao ay sasabihin na ako ay mabaliw, ngunit gusto ko lang gumawa ng mga regalo sa form na ito. At higit pa ay isang malikhaing pagpapahayag ng sarili para sa akin. Plus hindi lamang aesthetically, ngunit din napaka, napaka-masarap! At, siyempre, eksklusibo! Ang paggawa ng gayong mga cake ay mahirap, ngunit naniniwala sa akin, ito ay katumbas ng halaga! "(Dito, ang spelling at punctuation ng may-akda ay napanatili, - Tinatayang.)
Inamin ni Julia na ang pangunahing kasiyahan ay hindi nakakaranas mula sa pagkain ng mga Matatamis, ngunit mula sa proseso ng dekorasyon at pag-on ang dessert sa gawa ng sining. Sa ganitong paraan, siya ay sigurado, siya ay malayo pa rin sa pagiging perpekto, ngunit walang limitasyon sa pagiging perpekto
Mousse cream berry cake.
Ang cake ay naging isang banayad at hindi kapani-paniwalang masarap "! Sa loob ng raspberry mousse na may blueberry berries at raspberries sa manipis na mga layer ng biskwit. Ibinuhos niya ang buong mousse batay sa puting tsokolate, pinalamutian ng mga blueberries, raspberry at phizalis. Mula sa itaas na pulbos ng asukal.
Biskwit : 130 g. Asukal; 130 g. Harina; 4 itlog; Vanillin; ½ h. L. Baking powder; isang pakurot ng asin; 40. Creamy Oil.
Raspberry Mousse. : 150. Malinic puree; 150 ML. cream; 50 g. Sahara; 8 gelatin; Blueberry, prambuwesas sa panlasa
Creamy Mousse. : 200 g. Puting tsokolate; 300 ML. gatas; 16 gelatin; 600 ML. cream
Magsimula sa pagluluto BISCUITS. : Paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Namin whipitate protina na may kalahating asukal at isang pakurot ng asin sa matarik na peak. Ang natitirang asukal ay whipped sa yolks at vaniline (o vanilla extract) sa lush foam, pagkatapos ay may silicone spatula malumanay kumonekta sa parehong masa. Nagdagdag kami ng sifted sa isang bundle ng harina. Hugasan namin nang mabuti upang hindi tumayo ang kuwarta. Pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na mantikilya at ihalo muli. Ibinahagi namin ang masa sa isang makinis na layer sa baking sheet, na nagniningning na papel na pergamino (o silicone mat). Sa isang pinainit sa 180 degrees, ang oven maghurno 7-9 minuto.
Raspberry mousse: Ang raspberry puree na may asukal ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang gelatin (sheet o crumbly - ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay sa packaging paraan ng application). Whip namin ang cream sa malambot na peak. Kami ay naghihintay para sa raspberry mashed patatas cool, at ihalo sa cream na may isang deko sa homogeneity.
Cream mousse: Ang gatas ay dinadala sa isang pigsa, magdagdag ng puting tsokolate. Paghaluin nang lubusan, pagkatapos ay ipasok ang gelatin. Whip namin ang cream sa malambot na peak. Kapag ang chocolate mass cools, ihalo sa cream sa homogeneity sa isang whisk.
Cake Assembly: Gupitin ang dalawang biskwit na may diameter na 18 cm. Sa ilalim ng silicone hugis (18 cm) ilatag ang biskwit, ibuhos ang kalahati ng raspberry mousse, ilagay ang berries, pagkatapos ay isa pang layer ng biskwit, crimson mousse, berries. Inalis namin ang pagpupuno sa freezer para sa 2-3 oras.
Sa ilalim ng mga singsing na may diameter ng 22 cm. Kami ay tightened sa pamamagitan ng food film, gumawa kami ng isang mataas na on-board tape sa loob ng form. Inilalagay namin ang singsing sa board. Alisin ang raspberry stuffing mula sa form, ilagay ito sa gitna ng mga singsing sa pamamagitan ng biskwit pababa. Punan ang creamy mousse mula sa itaas at magpadala ng cake sa freezer para sa gabi o para sa 8 oras kung ikaw ay ginagawa sa araw.
Kapag ang cake ay frozen, ilagay ito sa substrate, alisin mula sa form. Palamutihan ng berries at may pulbos na asukal bago maghatid.
Cake na may lasa ng tula gingerbread na may condensed milk
Kamakailan-lamang na bantog na grandparents. Anong uri ng kaarawan na walang cake? Ang birthday boy adores tula gingerbread. Nagpasiya akong magluto para sa kanya ng cake gamit ang iyong paboritong panlasa. Ito ay naging lubhang kawili-wili. Nasiyahan ang lolo.
Biskwit : 200 ML ng langis ng gulay; 3 itlog; 130 g ng harina; 150 g ng asukal; 8 g soda; 15 ML ng lemon juice; 1 g ng mga asing-gamot; Kanela, carnation, nutmeg sa lasa (sa pangkalahatan, isang maximum na 10 g); 150 g prunes.
Cream: 400 g ng cream cheese; 200 ML ng cream; 30 g ng sugar powder; 300 g ng pinakuluang condensed milk;
Para sa Nagluluto Kailangan namin ang isang malaking lalagyan kung saan kami ay masahin ang kuwarta. Ibuhos ang langis ng gulay sa lalagyan na ito, idagdag ang asukal at matalo ang 2-3 minuto (o panloob, kung mas maginhawa ka). Dagdag dito, halili (bawat 1.5 minuto), magdagdag ng isang itlog, patuloy na matalo. Susunod, sa nagresultang masa, magdagdag ng harina, na kailangan mo munang ihalo ito sa lahat ng pampalasa mula sa naunang post. Hugasan namin ang prun, tuyo at pinutol kami (daluyan o makinis) at idagdag sa lalagyan. Nagdagdag kami ng soda, na buhok ng lemon juice, at ihalo, ipamahagi sa pamamagitan ng singsing na may lapad o 18 cm, o 22 cm (tulad ng sa akin). Ang unang sagisag ng tatlong cortex (kung pinili mo ang isang diameter ng 18 cm). Naghurno kami ng isa sa oven preheated sa 180 degrees 15-20 minuto. Sinusuri ang isang wooden wand readiness ng cortex. Ang ikalawang sagisag ng cortex (kung pinili mo ang diameter ng 22 cm bilang i), pagkatapos ay magkakaroon ka ng 2 masarap na saloobin. Lifehak mula sa akin: Pagkatapos ng pagluluto, hinati ko ang mga cake sa kalahati, nakahiga sa isa't isa at may kalahating cake (tingnan ang larawan).
Susunod, ihalo cream . Cold chiz mix mix na may malamig na creams, whipped, magdagdag ng sugar powder. Mahalaga, condensed gatas ay whipped hiwalay na hindi hihigit sa 10 segundo (!!!). Ang parehong mga creams ay creamy at whipped condensed gatas ibuhos hiwalay ang bawat isa sa isang bag ng kendi. Matapos ang mga cake cooled magsimula Kolektahin ang cake: Kung pinili mo ang isang opsyon na may baking round cortery na may diameter ng 18 cm. Kumuha kami ng bilog na hugis at magsimulang kolektahin ang aming cake sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: pababa sa ugat ng ugat, pagkatapos ay gumawa kami ng isang pare-parehong layer ng isang confectionery cream, Ang ikalawang layer mula sa parehong bag ay bumubuo sa isang bilog (para sa mga kakaibang flight mula sa cream), at ang sentro ay punan ang condensed milk, pagkatapos ay napupunta ito sa pangalawang hitsura ng hitsura at ulitin ang parehong pamamaraan sa cream bilang ako inilarawan nang mas maaga. Ang huling cake ay sakop ng cream. Ang nakolektang cake ay inalis sa refrigerator para sa gabi; Kung pinili mo ang isang pagpipilian sa pagluluto ng kalahating cake (tulad ng sa akin), pagkatapos, nang naaayon, ginagawa namin ang parehong bagay, ngunit walang isang bilog na form.
Mousse carrot-orange cake na sakop ng mirror icing.
Ang cake ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mabango at magiliw.
Biskwit : 1 itlog; 70 gr. harina; 85 gr. Sahara; 85 gr. mantika; 0.5 h. L. baking powder; 1 tsp. kanela; 0.5 h. L. nutmeg; ang zest ng isang orange; isang pakurot ng asin; vanilla; isang maliit na karot; 40 gr. Walnut.
Compote. : isang gitnang karot; juice ng isang malaking orange; 0.5 h. L. lemon juice; 4 gr. gelatin
Mousse : 300 gr. Mascarpone; 300 gramo ng puting tsokolate; 300 gr. cream 33-35 porsiyento; vanilla; 8 gr. gelatin
Magpakinang : 300 gr. baligtarin ang syrup o likidong pulot; 300 gr. Sahara; 150 gr. tubig; 200 gr. condensed milk; 300 gr. puting tsokolate; 20 gr. gelatin; Pangkulay ng pagkain
Biskwit : Puksain ang itlog na may asukal, asin. Magsala ng harina na may kanela, nutmeg, vaniline at baking powder. Naghahalo kami ng silicone spatula. Nagdagdag kami ng martsa sa isang malaking karot na karot, orange zest, tinadtad na walnut at langis. Naghahain kami sa form na 18-20 cm. Sa preheated sa 180 gr. oven 30 min.
COMPTE: Pinong kunin ang mga karot, lasing, purrise. Nagdagdag kami ng juice orange, lemon. Ihalo sa gelatin (plates o pulbos na babad). Ibinuhos namin ang anyo ng 18-20 cm. At aalisin namin sa freezer para sa isang oras - dalawa.
Mousse : Talunin ang mascarpone na may banilya. Linisin ang tsokolate, idagdag sa mascarpone at patuloy na matalo. Pagkatapos ay pumasok kami sa gelatin. Namin whipitate cream na may isang pakurot ng asin sa malambot na peak. Hinahalo namin ang parehong masa.
Magpakinang : Invert syrup o likido honey na may asukal, condensed gatas at tubig upang pigsa sa bucket. Magdagdag ng gelatin, puting tsokolate, pangulay ng pagkain. Tumutok kami ng blender sa ilalim ng ikiling sa homogeneity. Operating temperatura 35 degrees.
Bumuo ng cake. : Sa ilalim ng form 22-24 cm. Ibuhos ang bahagi ng mousse. Alisin ang compote mula sa form at ilagay ito sa mousse. Punan ang layer ng mousse at maglagay ng biskwit sa dulo. Kaya kinokolekta mo ang isang cake baligtad. Inalis namin sa freezer para sa gabi.
Ang susunod na araw ay punan namin ang icing at pinalamutian sa kalooban.
Raspberry-apricot mousse cake.
Sa gitna ng mousse - pana-panahong mga aprikot na may isang layer ng raspberry mousse at crimson confinement na may sariwang raspberry. Substrate - Joconda (Almond Biskwit). Mula sa itaas, salamin glaze, curd whipped cream na may cream, prambuwesas, dekorasyon, sariwang thyme. Narito ang isang dessert ng cake na inihanda ko para sa ANI sa kanyang kaarawan. 6 na oras ng trabaho at - voila!
Raspberry confi: 200 gr. Puree raspberry na may 50 gr. Dalhin ang asukal sa isang pigsa. 5 gr. Gelatin magbabad at pisilin, idagdag sa mashed patatas. Ang singsing na may diameter ng 18-20 cm sa ibaba ay pinahiran ng food film at on-board ribbon. Ibuhos ang lutong likido at sprinkled sa tuktok ng sariwang raspberries. Alisin sa freezer.
Raspberry mousse: 150 gr. Raspberry puree na may 50 gr. Dalhin ang asukal sa isang pigsa. 8 gr. namamaga at pinindot ang gelatin Idagdag sa nagresultang masa.
Talunin ang 150 gr. Cream 33-35 porsiyento. Bago malambot na peak. Paghaluin ang parehong masa kapag ang katas at cream ay magiging temperatura ng kuwarto.
Kumuha tayo ng nakalilito mula sa Frost at ibuhos ang raspberry mousse mula sa itaas. Inalis namin ang pagpupuno sa isang lugar para sa 40-50 minuto sa freezer.
Apricot Mousse: 250 gr. Apricot puree, 55 gr. asukal, 100 gr. Puting tsokolate, 16 gramo. Gelatin, 400 ML ng cream 33-35 porsiyento. Sa pamamagitan ng pagkakatulad sa raspberry mousse.
Biskwit Joconda: Tinatalo namin ang isang itlog na may 45 gr. Sugar powder sa lush whitewashed mass. Nagdagdag kami ng 10 gr. Harina. Whipitate namin ang protina na may isang pakurot ng asin sa matarik na peak. Ikonekta namin ang masa ng silicone spatula. Magdagdag ng 45 gr. Almond harina. At sa katapusan ng 7 gr. tinunaw na cooled mantikilya.
Ibinahagi namin ang nagresultang kuwarta nang pantay-pantay sa isang kapal ng 1 cm sa isang silicone rug o pergaminong papel. Naghihintay kami sa 170 degrees sa ginintuang kulay. Kapag ang biskwit cools out, gupitin ang bilog ng diameter na iyon mula dito, na ginagamit sa ilalim ng pagpuno ng cake.
Cake Assembly: Ang ilalim ng mga singsing na may diameter ng 22-25 cm ay tightened sa isang film ng pagkain, gumawa kami ng onboard tape. Sa ilalim ng sentro na naglalagay ng biskwit, ibuhos ang isang bahagi ng aprikot mousse. Inilagay namin ang hamog na hamog sa loob ng 20-30 minuto. Susunod, lumabas sa refrigerator na pagpuno at baha biskwit. Naglalagay kami ng pagpuno sa gitna ng mga singsing na may biskwit. Punan ang lahat ng natitirang aprikot mousse. Inilagay namin ang freezer para sa gabi.
Mirror glaze: 125 ML ng tubig mula sa 225 gr. Asukal, 225 gr. glucose syrup o likido honey at 10 gramo ng cream 33-35 porsiyento. Kumonekta sa bucket at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng 100 gr. Puting tsokolate, ihalo nang lubusan. Magdagdag ng 18 gramo. namamaga at pinindot ang gelatin sa halo. Magdagdag ng likidong pangulay. Punch na may blender sa ilalim ng ikiling. Ang operating temperatura glazes 27-30 degrees.
Cake para sa asawa
Cake, na inihanda ko ang aking asawa sa karangalan ng kanyang kaarawan! Gusto kong gumawa ng isang bagay na mas brutal at lalaki. Ito ay naging isang chocolate biscuit cake na may prune, pininturahan sa amaretto, walnut at creamy caramel cream.
Biskwit: 10 itlog; 300 g ng asukal; 250 g ng harina; 50 g Cocoa; 100 g ng mantikilya; ½ h. L. Basin
Cream: 600 ml cream 33-35 porsiyento; 300 g ng pinakuluang condensed milk;
Walnut, prunes, amaretto sa panlasa.
Pries upang hugasan, tuyo at i-cut sa cube, magbabad sa isang amaretto, takip sa isang film ng pagkain. Walnuts upang magprito sa isang dry kawali kawali. Talunin ang mga itlog na may asukal sa makapal na foam. Suriing mabuti ang harina na may pagmamadali sa nagresultang masa. Malumanay na ihalo sa silicone spatula. Magdagdag ng cocoa creamy oil, ihalo, ipakilala sa kuwarta. Isip sa homogeneity mula sa ibaba.
Inihurno namin ang biskwit sa anyo ng 24 cm sa oven preheated sa 180 degrees ng hindi bababa sa 30 minuto. Pagiging handa upang suriin sa isang kahoy na wand. Namin whipitate cream at condensed gatas, pagkatapos ay ihalo ang silicone talim. Dapat makakuha ng isang makapal na cream.
Hinati namin ang biskwit para sa 4 banayad na baga. Hayaan silang cool na, kumuha kami ng isang kutsilyo para sa tinapay, gumawa ng mga kapuri-puri notches. Dagdag pa, umiikot ang ugat sa isang bilog, gawin ang pagbawas hanggang makuha nila ang tama, bilog na hugis. Ang tuktok ng biskwit ay pinutol din ang kutsilyo upang maging ganap na makinis.
Higit pa mangolekta ng cake, Sinasakop ang bawat cream ng cake, nang walang ekstrang. Upang tikman ang sprinkled na may mga mani at pininturahan prun. Kinokolekta namin ang isang layer sa likod ng layer. Cover ng cake na may cream at ilagay sa refrigerator para sa gabi. Sa susunod na araw, kung mayroon kang cream, maaari mong ihanay ang cake, at palamutihan ito sa panlasa. Pinalamutian ko ang tinunaw na madilim na tsokolate, mani, prun, pasas at piraso ng natitirang biskwit. Nais ko ang mga nagpasya na ihanda ang masarap na cake na ito - good luck.