Kakailanganin mong:
- 400 g. Ibon atay (sa larawan mula sa atay ng manok);
- 3 maliit na bombilya;
- 2 mga kamatis;
- 50 g. Pinausukang sternum;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 twig ng thyme;
- Salt pepper;
- 40 g. Cognac.
Para sa sarsa:
- 2 Bulgarian peppers;
- 2 mga kamatis;
- ½ bombilya;
- 1 maliit na karot;
- 1 tsp. suka;
- 1 parsley bungkos;
- asukal, asin, paminta;
- Ilang twigs ng cilantro;
- 1 maliit na maalat na bombilya (maaaring mapalitan ng isang napakaliit na batang maginoo bombilya).
Bird atay flambe mas mahusay na pagpapakain sa sarsa
Larawan ng may-akda
Ang hugasan na atay ay pinutol ng halos 1.5 bawat 1.5 cm. Ang mga sibuyas at sneaker ay makinis na tinadtad, na may mga kamatis na alisin ang balat (para sa kailangan mo munang sumigaw sa tubig na kumukulo), pinutol din sa maliliit na cube.
Sa isang mainit na kawali, magprito ng dibdib upang ang taba ay nakuha (kung ang taba ay hindi sapat, magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay), pagkatapos ay 2 minuto magprito ng mga piraso ng atay at alisin ito sa plato. Mga sibuyas sibuyas Passer at ilagay ang atay, mga kamatis, bawang at thyme sa kawali, mga kamatis, bawang at thyme. Solim at paminta, Fry 3-4 minuto, pagkatapos ay ibubuhos nila ang cognac at itinakda.
Mag-apply sa mga gulay o i-paste.
Iba pang mga recipe para sa aming chef tumingin sa pahina ng Facebook.