Kakailanganin mong: 2 piraso ng tupa sa buto, 250-300 g beans, ½ kintsay root, 3 patatas, 1 malaking sibuyas, 1 karot, bundle ng arugula, isang maliit na bundle ng tarkhun, 3 bawang bug, 150 ml ng puting alak, 1 tbsp . Isang kutsara ng langis ng oliba, 1-2 h. Kutsara ng harina, 1 tsp na may slide ng tomato paste, 1 h. Kutsara ng cumin, ¼ h. Kutsara ng turmerik, pakurot ng sariwang itim na paminta, pagpuputol ng asin sa dagat.
Proseso ng pagluluto: Beans magbabad sa magdamag, pagkatapos ay pakuluan sa pagiging handa. Celery root malinis at gupitin sa mga cube. Muffle sa lahat ng panig upang saludo, paminta at magwiwisik ng harina. Heat ang langis ng oliba sa kawali, magprito ng karne mula sa dalawang panig sa isang gintong tinapay at paglilipat sa isang malaking kawali. Ang mga sibuyas ay malinis at pinutol sa kalahating singsing. Linisin ang bawang at durugin ang flat side ng kutsilyo. Ibahagi ang mga sibuyas at bawang sa kawali, kung saan inihaw ang karne, magdagdag ng kumin, turmerik, tomato paste, ihalo ang lahat at magprito sa pare-pareho ng karamelo. Ang mga karot ay malinis at pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga patatas ay malinis at pinutol sa 8 bahagi. Upang ilagay ang mga patatas sa isang kasirola na may karne, root ng kintsay, karot at pritong mga sibuyas na may bawang, maglagay ng kasirola sa isang malakas na apoy, ibuhos ang puting alak, ihalo at magbigay ng alak upang umiwas. Upang ibuhos sa isang kasirola tungkol sa litro ng tubig na kumukulo, upang ang karne at gulay ay natatakpan ng likido, isara ang kawali na may takip at nilaga sa isang mabagal na init para sa 1-1.5 na oras hanggang ang karne ay handa na. Tarkhun grind. Magdagdag ng beans sa isang kasirola na may karne, ihalo at mag-ipon sa isang malaking ulam, magwiwisik ng puno at tarhun.