Andre Bilzhi, Russiýanyň Döredijisiniň, restoranly handardary akademiýasynyň Bileleşigi, şäherçesiniň esasy agzasy, hortakika bileleşiginiň monastiki, restoranlar akademiýasynyň bir akademigi Klub Petroch, restoran konsertiniň awtory täze kitap ýazdy we okyjylar 'kazyýetine hödürledi. "Petowiçiň kulili" oplenitleriň suratlary, teswirler köp we hatda reseptler bilen sypaýyçylyk bilen açdy. Bu resanç azyk hakda we diňe bir däl.
- Andrei Gersride gersuwchici ýazan täze "ajaýyp" kitabyny ýazan nahar ýazan kitap hatyna, makalanyň nähili yzarlandy?
- Uly birm, hiç haçan hiç kimi yzarlady we hiç kimi işlesmedi, ýöne bir maksadyna bir maksada saldym. Diňe meniň üçin we meniň üçin gymmat bolan zatlarymy paýlaşmak isledim. Bir formula bilen bile geldim. Size gyzykly bolsa, azyndan bir adamyň gyzykly bolsa, hussaýly ýurt bolmagymyzdan gyzykly bolar, soň, gyzykly boljak birnäçe müňlerçe adam bar. Men şu gün kitaplar gaty az tölenýän bolsam, şuňa garamazdan, ýazgylary pökgini göz öňünde tutsyn, ýöne beýleki adamlar bilen paýlaşsaňyz, bolsa kolleksiz ahlak girdejisi bolar . Şonuň üçin bir aýaly, bir kakam, ejemä, bir kakam, aýalym maňa bagyşlanan, başga bir kitap, beýlekisi - ogly - oguldy. Iň meşhur onuň iň gowy görýän agtygy ähli kitaby wesk etdi. Häzir köp ýyllap seredýär, şonuň üçin köp ýyllap ýazýaryn, bu maňa meňzeýär, söýgülýänleriň sag bolsun sag bolsun aýdýaryn, söýýänleriň sag bolsun sag bolsun aýdýaryn. Bu maksat bolup biler.
- Iýmit siziň üçin nämäni aňladýar?
- Meniň üçin, nahal tutuş pelsepe pelsepe pelsepesi. Bu, bir çadyrly we gymmat-bir zat ýa-da owadan, mysal üçin, birmeňzeş platsyň, men birmeňzeş platosdan iýmäge möhüm bolup, men stoluň üstünde plastmassa çüýşäniň bardygyny halamaýar Meniň öwezini dolup tapamagy möhümdir . Aýna ýa-da hrustal bekanyna dolanmagy hökman unutmaň, bu bolsa içgi ýörite jardar berýär. Nýurallarda diňe aşgazan däl-de, gözleri we kellesi bar bolmaly däldir. Iýýän zadyňyzy üns bilen yzarlamaly.
- Mysal üçin her naharly her nahar bilen öz haýran galdyrýarsyňyz, mysal üçin Kebaba birneme basyp alýarlar.
- Kebab hakda şahyrana habar berdi, sebäbi Kebb-ler biziň halkynyň höal gelmegidyr sebäpli. Meniň wersiýamyň wersiýasy
Iň köp ýaşylanda, restoranlara pul ýok, dostlar bilen dostlaşmagyň ýeke-täk ýoly welin, maevki. Elbetde, Kebabs bilen. Öýdejyk şertlerde skewerler aňsatlyk bilen taýýarlaýar. Soňra Sowet däp-dessurlary ýanuw, gitara, aýdym we şonuň üçin nesilden. Işçilere bolan geologiki partiýa bilen, iş ýerlerine gelip, şol sekur edenler, şol döwürde ol ýerde Alma-ata şäherini we ýumşak kebşirli şäherini aýlap, ýumşak guzyndan kebabr şäherini satdylar. "WAD" 25 kopke, men rubl aldym. Çör-çörek, duz, sogan, szinji sessiýa mugt stakan üstünde durdy. Şondan bäri men şunuň ýaly zat iýmedim, men hökman ynanamok.
Andree Bilz Kazyýetiň okanjysyna "aşpamat kitabyna" okaýar ".
Nataliýa Mushchinkinina
- ýazmakdan başga-da, kluba kluba bort "Petrowiç", biznesiň döredijilik üçin nädip dolandyrmagy başardyňyz?- Men diňe hiç bir telekeçi däl-de, klubyň sungat müdiri bilen. Klub, hünär taýdan pikir edip biljek adamlar bar. Hakykatdanam, nädip durmaly, sebäbi öňküsi bolsa, on bäş ýyl psihikiatr bolup işledi. Soňra duýduryş çykýan adamyň başga bir zady synap bilersiňiz, bularyň hemmesi ähli durmuşyň diňe psihiki hasaplanmaly däldi. Men derman gidip, on ýyl bäri işledim, programmalaşdyryjy işledi, Programma multfilm ýasanypdy. Soňra radioda işledi. Şol bir wagtyň özünde köp wagt bäri meşgullanýan biri-de köp meşgullanýar, surat, grafika we mysal şekillendirilen kitaplar köplenç. Bular döredijilik diýilýän bir agaçyň hemmesi bir agyz bekleer, ýöne bir telekeçilik isleýärin, sebäbi bu güýç köp güýç gerek däl. Men döredijilik adamy, hatda "döredijilik" sözi-de "Frazer" sözi üçin üýtgeder. Indi menden bir zat bilen gelmegimi haýyş edýärin - gelerin. Şeýle bolanyňyzda, iru-giç, soňra ýüze çykmaz. Hyjuwy oýlap tapýaryn.
- Siz örän zehinli pikir, "Timur" topary "atly iki oklylaryň syrkasy" atly tencur we topary "atly tenden ýasalan pikir, sütükiň syry" diýilýär. We gap-gaçlary ýa-da reseptleri oýlap tapdyňyzmy?
- tagam aşpezimiziň aşagy bilen gelýär, ýöne meniň atlarym. Hatda menýuda asyl atlar we reseptleri boljak menýu barada aýratyn kitaby ýerleşdirmegi meýilleşdirýärin, sebäbi her atdan başga-da teswir ýazmaly, sebäbi her atdan başga-da teswir ýazmaly, buzuň manysyna düşünmek üçin hekaýany eýýäm gowy hasaplaýarlar "Lenin doňdurma" krem ady ". Men şeýle bir bugdaýda bu bugly kompaniýada, ýurduň iň gowy pyjyeýinde oýnan şol ýerde feram bar, hatda Serbow Marytan hem her üçünji deňizde aýdym-saz eserlerini, her üçünji deňizçiniň bardygyny proýentiň barlygyny etdi Pianino nädip oýnamalydygyny bilýärdi. Bütin buzlaýjy topary aýratyn boldy, şonuň üçin Murmansk şäherinde bolsaňyz, hökman pökgä hökman baryp görersiňiz.
- Syýahat etmegi we dürli gap-gaçlary synap görmegi we dürli tagamlary synap görmegi we dürli bolmadyk tagamlary synap görersiňiz, iň üýtgeşik nahary näme?
- Aý, ýaňy iýmedik zadym. Haýkow, tarokratlar iýen, elbetde, men megeröwen zatlardan gaça durýardylar, hatda her gün haýwanlardan galar, hatda haýwanlar iýip bilmedim, men bolsa maňa gynandym. Mysal üçin, tagamyny getirdiler we munuň etidigini, meniň üçin bu düşünjäni abstrakt boldy. Fore tämsmsöne dürli ýurtlarda tolgunmalar, şuňa meňzeş bir tagam synap görmek gerekdi,-da, bu päsgelçiligi gynandyryjy psihologiki stakdy, bu päsgelçiligi gowy görmedi. Iň üýtgeşik dürli-dürli, dürli deňiz önümlerinden. Umuman aýdanyňda, asyrymda köp zat synap gördim, bu hakda hem belli bir kitap ýazyp bilersiňiz.
"Gury biliň," Andreý Bilsho "içmegi üçin peýnirli peýnir bilen ezilýär.
- we iň halanýan tagam?- Men Batweý porsy we peýnirleri gowy görýärin. Dürli peýnirler elmydama gury şerap içmek üçin çeňňek bilen ýakyň. Bu hemişe iýip biljek zadym. Twentyigrimi bäş kilogram ýitirensoň, ol ýerde köp oturdym, indi iýemok, diňe synap göremok. Täze tagam gözlemek, "ýyg almak", her bir tagamy iň çalt diýip atlandyrmak isleýärin. PUU-dan "Olivier" -iň "Olliier" -iň "" "" ýigrimi "-dan ýigrimi dürli tagamlary synap görmek has gowy bolar. Spaghetti gaty gowy görýär. Theeri barýar we Gogol, "Gogol" -y, ähli dostlary özüne çekdi we ähli dostlaryny gyzdyrdy: "Kolýa Againene-de makaraň hakda alada etmediň" -diýdi. Emma henizem dünýäde HEDWHEAT pylandgi söýýärin, hepdede üç gezek iýip, düýbünden başgaça, pyçaklar bilen peýnir otlary bilen, hoşboý yslygyşyklyg bilen peýçalar bilen; Süzgüçler bilen süzgüçli bezeg porsy diýýärin.
- we hakda nähili zat bar? Ýykylmalymy?
- posta kyn garaýyş bar. Men özüm birnäçe gezek agyz bekledim, ýöne tiz iýmitiň ret edilmän bu uly ruhy hekaýasy bolmadykdygyna düşündim. Bu postda, hatda agramy artdyran ýaly taglymatly unlar önümleri iýip bilersiňiz. Birnäçe monasteziň aşagyndaky nämüçindir woronezh asakynda bolan ýerde, barmaklary bilen iýmitlenýändigi üçin monah bilen nahar iýdiler. Patchy teleýaýlymda bir gezek geçirilende, post uçlary bilen gürleşenimde, post gutarsa, paster ýumurtgasyny arassalamagy we penjireden arassalamagy, penjiräni göz aýladym, penjurany gözläň. . Gynanýaryn we gazaply iýmitlerim, mundan beýläkki, meni alyp baranymde, mundan beýläk islän we reňk bilen işleýänok, sebäbi mundan beýläk menden soň, sebäbi bu hekaýa men hakykatdanam iýmek islänim . Emma ol we iýilmezligi üçin bu ýazgy.
- Iýmitde garaýyşlarymyzyz, daşary ýurtly döwürlerimiz doly kemsisaldyrlylykdyr, başgaça-da tapawutly iýýärler, başgaça-da başgaça iýýärler we hemişemesilerimizi düşünmeýärler.
- Bir ýerde seniň bilen ylalaşýaryn. Mende şeýle bir hekaýa bardy. Nämilelikler, azyk hakda ýazan Amerikan journalisturnalistinde düýş berjekdigime söz berdim. Men oňa diňe irden iýýändigini aýtdym. Çal ýagyşly Moskwa-da, sekizde birnäçe sagat jaň edip, sekizde diýip atlandyrdy we şatlykly ol eýýäm rehimine şatlyk edipdreýändigini şatlyk edipdir- Menem, öýden we öýden we gaýnadylan ýagyşda, bütin dünýädäki ähli zenansoň, bütin dünýä inçe, oňa gitdi. Haş buýruk berdik. Men oňa ýüz arakyň gram çümjekdigini aýtdym. HM HM ŞERTINDE SÖIVGI Amerikaly garşy durup başlady diý diýenç, ony içeniň, ony içmäge ukyplylyk bilen, bu ýerde Russiýa hakda gyzykly zat ýazmazlygy aňladýar . Men oňa üç ýüz arak gram sakladym, galyň mündi holestraranyň iki tagamyny murbana goşdum diýip, bagyr hakda bir zat aýtdy, ýöne meniň bilen jedel etmek peýdasy ýokdy. Irden sagat dokuzda amortus Amerikan ameriýasyny trolleýbusa göçürip aldym, men özüm işe gitdi. Özümiziň arak içmändigime üns berdim. Ertesi bir gün, Eýýona darta bereniň, ýagyşly adamyň aşagy bolanda, ýagnawyň aşagynda sowuk arak içen agşam ýagyş ylgawynda durmuşynda iň gowularyň biridi. Soňra her gün ýazjakdygyna gözümden gorkýardym, ýöne hemme zat aşhanamyzymyzyň töweregimizden täsiri bolandygyny we özüne mahsus gören.