- Maksim, haýsy ýaşda ilkinji tagamyňyzy taýýarladyňyz?
- Çagalaryň ýakylýan şeker bilen synagdanýaýan şeker bilen synagdanýumyzy göz öňünde tutsaňyz, ilkinji üstünlikli, ilkinji üstünlikli syýahaty yssy sandwiçdir. Resept uly aýal dogany uýada we garaşsyz gaýtalandy. Çörek, Tomponlar, köplenç syçanlar, azaşylýan zehinli we ýokar gowragy tesida bu gabyk we peçde çydügöter we bişirilýär. Masgara bolmanka, masgaraçylyk bilen tagamly.
- Nahar bişirmegi kim öwretdi?
- Açlyk. (Gülýär.) Men bir iri bir ir ýaşap başladym, ene-atamy Moskwadaky Yararawldan çykdym. Ilki bilen bu islendik önümlerden islendik önümlerden hakyky kulomlaşdyryjy döredip biljek hiç kimiň hakyky kulomlaşdyrylyş eserini edip biler we ys restoranlarynda pul ýokdy. Men iýesim gelýär. Biz synag etmeli bolduk.
- Özüňiz reseptleri oýlap tapmak isleýärler diýýärlermi?
- Elmydama dogurmak üçin taýýarlyk görýärler. Mysal üçin, irden - heläkçilikler. Her gezek başga. Un, sülüm ýa-da guradylmadyk ezilen sülüm ýa-da gurnalan ýumurtgalaryň goşulmagy ýa-da bolmazdan, umuman, bularyň hemmesi meniň bilen açylýan zatlara bagly.
- Başga näme dolandyrýarsyňyz?
- çorbany begendirip bilerin. Kömelegi, gyzyl noýba, peýnirden we ş.m. halamaýan ýeke-täk çorba, halamaýan ýeke-täk çorba ýumurtga bilen ýumurtgadan. Oňa tarap psihologiki aşpez ýoly bar. Çagalar bagynda iýmäge mejbur boldy, ýöne men ony söýmedim, ýöne olar git. (Gülýär.)
- Öz korporatiw tagamyňyz barmy?
- Uzak wagtlap çeh aşhanasynyň muşdagy boldum. Men Praganyň görüp aşyk bolan men dörän kiçijik bar, şonuň üçin mümkin bolan wariantlar we kombinasiýalarda et synap gördüm. Gysgyç, gowrulan we, elbetde, goçah. Wengr Näsazlyk bolsa-da, çehleriň uzak wagtlap ewolirlenendir. Klassiki çeh we garaňky piwo bilen klassiki çeh reseptine görä synap görüň.
Maksim gepleşikinden Çehli Gulah
Ilki bilen eti we sogan soganlary kesiň. Penada çalşýarys, ýag goşuň we on minut krok, garyşdyryň. Biraz suw goşuň, gapagy we kiçijik ot bilen ýapyň. Soň bolsa eti gysýarys, biraz ýa-da başga galyň geýim görnüşine çöküp, çüýremegiň içine guýulýar we sogany guýuň. SAUCE taýýarlamak: ak çörek we gara piwo alyň. Çöregi gabykdan arassalaň we piwo siňdiriň. Gapyň kasis ýagdaýyna çekilmeli çörek. Çöregiň mukdaryny üýtgeden galyň ýa-da albit ýasap bilersiňiz, has köp halanýan ýerini üýtgedip bilersiňiz. Sau bilen et guýýarys, peçiň içine garyşdyrýarys we iki ýüz derejä ýetdik we aýrylyşýarys. Et we ýylylyk pileniniň mukdaryna baglylykda bir ýarym sagat bişirmeli. Et taýýar bolanda, zerur tagallalary goşuň - duz, burç we paprika. Piwanyň et tagtynyň tagamyny we gyrmyzy et tagamyny eder, ýöne bir söweşijini söýýän bolsaňyz, ysly zatlar düzüp bilersiňiz. Tsmin, basil, esasy, mint, saf, safe, keşbi. Adatça otlaryň we ysly zatlar üçin taýýar garyndaşlaryny ulanýaryn. Men krepkedirleri ýa-da kartoşka bilen aşyk boldum, ýöne çehleriň köşeşdirýän küýzegärleri has gowy görýärin.
Sinterli sinterli goças
Figriýa: piksabaý.com/ru.
Klassiki kökler
Goşundylar: 500 G-sk, 20000 süýt, 20 gatyň diri ziga, 1 ýumurtga, duz.
Bişirmek usuly: Süýdüleri gyzdyryň, ýöne gaýnadyň, ýyrtyň inedördülmeýär. Duz, ýumurtgany kak, uny goşuň we gaty hamyry goşuň. Bir tabaga salyň, polotensany ýapyň we otuz minutda duralyň. Şondan soň, synagdan kiçi bölekleri ýyrtmak, top emele getirmek we duzly suwda bişirmek. Nahar bişirmek, toplaryň ululygyna baglydyr, ýigitleriň ululygy ýigrimi minut töweregi. Dumplings, gowrulan sogan ýa-da Goulas bilen hyzmat edilýär.