อยู่ใน Cadis เขาตัดสินใจดื่มไวน์หนึ่งแก้วในเมืองคาเฟ่ ตั้งอยู่ติดตั้ง Retinue ของเขาบนระเบียงกลางแจ้งของคาเฟ่กษัตริย์สั่งให้ตัวเองเชอร์รี่ ในขณะนั้นลมแรงที่มีดอกกุหลาบทรายและบริกรบุ๊คเทอร์ที่ทำหน้าที่ไวน์ให้กับกษัตริย์ครอบคลุมแก้วของฮามอนเพื่อให้ไวน์ไม่ปัดฝุ่น กษัตริย์ชอบความคิดนี้เขากินทาปาส (ทาปาในภาษาสเปน "ครอบคลุม") ล้างไวน์และขอแก้วที่มีของว่างเหมือนกัน ตั้งแต่นั้นมาศุลกากรนี้ได้รับการพิสูจน์จากเรื่องราวได้เข้าสู่การปฏิบัติอย่างมั่นคง
สูตรเหล่านี้ปรับให้เข้ากับการเตรียมพวกเขาในรัสเซียเหมาะสำหรับปาร์ตี้สเปน:
Boquerones Al Vinagre / Anchovies, Rosss และปลาอื่น ๆ ในดอง
ในสูตรดั้งเดิมปลาสดถูกทำเครื่องหมาย 24 ชั่วโมง (ขั้นต่ำ) พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาเฮอริ่งหรือซาร์ดิิกา
บนปลาที่พักพิง:
- Polfax ของน้ำส้มสายชูไวน์
- เกลือครึ่งช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ (สามารถมากขึ้น) สับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว (โรยท้าย)
huevos revueltos con setas y ajetes/ ไข่ยัดไส้ด้วยเห็ด:
- เห็ด 150 กรัมประเภทของหอยนางรม แต่คุณสามารถและ Champignons
- 6-8 Green Garlic Shoots,
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- 150 กรัมของกุ้งขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ,
- ไข่ 5 ฟอง
- พริกไทยเกลือ
- ขนมปังปิ้ง
เห็ดตัดกระเทียมสับ เพื่อผัดกระเทียมและเห็ดในน้ำมันมะกอกในกระทะคุณสามารถเพิ่มกุ้ง เอาชนะไข่ด้วยน้ำเค็มและพริกไทยเทลงใน Champignons กวน เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งคั่ว
Tortilla / Tortilla:
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนของหัวหอมสับ
- ไข่ 6 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
ในกระทะในน้ำมันมันฝรั่งทอดช้า ๆ หั่นบาง ๆ โดยชิ้นโดยไม่ให้เปลือกโลก เมื่อมีบางส่วนพร้อมเพิ่มหัวหอม ประมาณ 20-30 นาที ไข่เต้นแยกต่างหากด้วยเกลือ จากกระทะทอดเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินกดจาน เพิ่มไข่วิปปิ้งผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที ไฟฉายเพื่อพลิกเข้ากับจานจากนั้นทอดประมาณ 3 นาทีเพื่อทอดในกระทะ คุณสามารถเสิร์ฟเย็น
มะกอก:
พาธนาคารไปด้วยมะกอกสีเขียวด้วยกระดูก
หมัก: น้ำมันมะกอก, ไวน์น้ำส้มสายชู, มะนาวเล็กน้อย, กระเทียม
นาวิกโยธินอย่างน้อยวัน
พริกไทยหมัก / Pimientos Asados:
เบาะพริกแดงในเตาอบลบผิวหนังหั่นเป็นลายเส้นยาว
ดอง: น้ำส้มสายชูน้ำมันมะกอกเกลือธนูหวานสีขาวที่ปลายช้อนน้ำตาล ถืออย่างน้อยครึ่งวันในดอง
หอยแมลงภู่ในซอส vinaigrette / mejillones a la vinagreta:
(คุณสามารถรับหอยแมลงภู่แช่แข็ง)
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหัวหอมสับ
- 2 กลีบของกระเทียมสับละเอียด
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนไวน์ขาว
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
- ปากกาพริกขนาดเล็ก 1 ตัว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสลายของผักชีฝรั่งสับ
ในกระทะลึกหัวหอมทอดและกระเทียมจนคันธนูอ่อนนุ่ม เพิ่มหอยแมลงภู่ ทำให้เกิดไฟไหม้และเทไวน์น้ำพริก ปิดด้วยฝาจับในกระทะ
หอยแมลงภู่แบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งเทซอส
สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเชฟของเราดูที่หน้า Facebook