คุณจะต้องการ:
- เป็ดจาระบี - ประมาณ 2 กิโลกรัม;
- ไขมัน (เป็ด) - 1 กิโลกรัม (ถ้าไขมันมีขนาดเล็กคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช);
- พริกไทยหอม - 1 ช้อนชา;
- Muscat Walnut - หยิก;
- กระเทียม - 2-3 ฟัน;
- Leek Shalot (หรือออนไลน์ - 1 ชิ้น) - 2 ชิ้น;
- เกลือ (ใหญ่) พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- โหระพาสด - 1 ลำแสง;
- Rosemary Fresh - 1 Bundle
ส่วนเป็ด: อย่าลบผิวหนังเพียงแค่ตัดไขมันโซดาที่มีส่วนผสมของพริกไทยโรสแมรี่และโหระพาห่อในฟิล์มอาหารและวางไว้ในตู้เย็นในตอนกลางคืน
ไขมันเป็ดละลายไฟช้าระบายลงในขวดแก้ว เป็ดที่ล้อเลียนวางขึ้นในรูปแบบเซรามิกสำหรับการอบ (พร้อมฝา) ด้วยหัวหอม, กระเทียมและถั่วพริกไทย เติมด้วยไขมันเป็ด (ถ้าไขมันมีขนาดเล็กเพิ่มน้ำมันพืช) ครอบคลุมรูปทรงเบเกอรี่ด้วยฝาแล้วใส่ในเตาอบที่ไม่ผ่านการอุ่นเปิดเตาอบเป็นเวลา 150 องศาและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เมื่อความลับพร้อมแล้วเนื้อควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
หากคุณใช้งานไม่ได้ทันที แต่คุณต้องการที่จะเก็บไว้สักครู่ในตู้เย็นจากนั้นทันทีหลังจากการปรุงอาหารเราจะออกไปจากรูปร่างของธนู, กระเทียม, thyme twigs และโรสแมรี่ โดยวิธีการถ้าไม่มีกิ่งไม้ให้ใช้เครื่องเทศภาคพื้นดิน
เพื่อให้เป็ดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีมันควรจะน้ำท่วมด้วยไขมัน
กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งตุ๋นเหมาะอย่างยิ่งกับข้าว
สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเชฟของเราดูที่หน้า Facebook