คุณจะต้องการ:
- เป็ดขา 6 ชิ้น;
- ไขมันเป็ดจากขา + พิเศษ 500 กรัม (ถ้าไม่แทนที่ด้วยน้ำมันพืช);
- เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่, โหระพา;
- ธนูหอมแดง - 1 ชิ้น (สำหรับฟีด);
- กระเทียม - 5 ฟัน;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยถั่วดำ
จากขาตัดไขมัน แต่ทิ้งผิวไว้ Sutitate ขาที่มีส่วนผสมของโรสแมรี่พื้นดินโหระพาเกลือและทิ้งไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ไขมันละลายบนไฟที่เล็กมาก (ถ้าคุณสามารถหาไขมันเป็ดเพิ่มเติมเพิ่ม) เพิ่มน้ำมันพืชกลั่นเนื่องจากมีเพียงไขมันจากขาเท่านั้นที่จะมีขนาดเล็ก ไขมันควรครอบคลุมขา
ในเครื่องหนาที่มีฝาปิดให้แน่นขากระเทียมหัวหอมสับละเอียดวางถั่วพริกไทย (และกิ่งของโหระพาและโรสแมรี่ถ้ามี) เทลงด้วยไขมันที่เตรียมไว้คลุมด้วยฝาและใส่ในเตาอบ , ความร้อนถึง 150 องศาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
เมื่อความสับสนพร้อมแล้วให้ถอดกระเทียมและกิ่งก้านออกจากไขมัน โดยวิธีการที่ไขมันสามารถรวมเข้ากับขวดที่มีฝาปิดเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้อีกครั้ง
เป็ดที่ดีมากคั่นด้วยกะหล่ำปลีตุ๋น ผสมกะหล่ำปลีสดและ Sauced รวมกัน 1 ถึง 1 คลาสสิกถือว่าเป็นหัวหอมสับละเอียดที่มีโคลนสับละเอียด
สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเชฟของเราดูที่หน้า Facebook