ไอศครีมพร้อมแอปริคอตคาราเมล

Anonim

ส่วนผสม: 400 มล. ของนม, 200 มล. ของครีม (20%), 150 กรัมน้ำตาลทรายแดง, 6 ไข่แดง, ½ h. ช้อนสกัดวานิลลา

สำหรับคาราเมล: 6 แอปริคอตน้ำตาลสีน้ำตาล 20 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเหลว 1 ชั่วโมงช้อนน้ำมันครีม 4 ฝักบัตรกระโปรง

วิธีการทำอาหาร:นมและครีมเทลงในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มสารสกัดวานิลลานำไปต้มและลบออกจากไฟทันที Yolks แส้ด้วยเครื่องผสมเทน้ำตาลและเอาชนะทุกอย่างเป็นมวลแสงหนา น้ำร้อนที่มีครีมเทลงในมวลไข่แดงแล้วละเลยลิ่ม วางนมกับไข่แดงบนอ่างน้ำแล้วผัดลิ่มจนส่วนผสมหนาขึ้นแล้วเย็น ส่งจำนวนมากถึง 4-6 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งและเอาชนะเครื่องผสมเป็นระยะ ๆ หรือใช้เครื่องสำหรับทำอาหารไอศกรีม แอปริคอตแยกออกจากกระดูก ฝักกระปัดกระเพาะอาหารบดขยี้และลบธัญพืช ความร้อนน้ำมันครีมในกระทะเพิ่มน้ำตาลกิ่งไม้กระวานเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลวางครึ่งแอปริคอทครึ่งหนึ่งและคาราเมล เสิร์ฟไอศครีมด้วยแอปริคอตคาราเมล

อ่านเพิ่มเติม