แซนวิชช็อคโกแลตกับไอศกรีมพิสตาชิโอ

ส่วนผสม: 500 มิลลิลิตรของนมครีมไขมัน 300 มล., 200 กรัมของพิสตาชิโอ unsalted บริสุทธิ์, 200 กรัมของ Sugar Demrarara, 2 ไข่, 2 yolks, ¼ h. ช้อนของผงวานิลลา สำหรับคุกกี้: แป้ง 200 กรัม

น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม, เนย 150 กรัม, 70 กรัมของช็อคโกแลตสีดำ 50 กรัมน้ำตาล Demarara, 50 กรัมผงโกโก้, 1 ไข่, 10 กรัมของผงอบ, หยิกของผงวานิลลา, spoons ของเกลือทะเล

วิธีการทำอาหาร:เตาอบอุ่นถึง 180 องศา เตรียมไอศกรีม: เทนมกระทะให้เพิ่มวานิลลาและนำไปต้ม พิสตาชิโอสับเพื่ออยู่ชิ้นเล็ก ๆ เชื่อมต่อในการรวมไข่แดงและน้ำตาลล้างทุกอย่าง การผสมต่อไปเพิ่มพิสตาชิโอบดแล้วนมร้อน เทนมที่มีไข่กลับเข้าไปในกระทะและกวนอย่างต่อเนื่องอุ่นเครื่องบนไฟเล็ก ๆ ในขณะที่ครีมไม่ข้นแล้วเย็น ครีมวิปปิ้งเป็นโฟมหนาแน่นเข้าไปยุ่งกับครีมแช่เย็นและส่งทุกอย่างลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เตรียมคุกกี้: เนยที่อ่อนนุ่มก่อนและน้ำตาลทั้งหมดในเครื่องปั่นโดยลิ่มเพิ่มไข่เอาชนะอีกเล็กน้อยจากนั้นล้างไม้พายเพื่อที่จะไม่มีก้อนหินเหลืออยู่ ผสมแป้งด้วยมัดและเกลือ ในมวลครีมไข่เพิ่มโกโก้หยิกของผงวานิลลาเพื่อล้างทุกอย่างจากนั้นใส่แป้ง ช็อคโกแลตถูกสับอย่างประณีตด้วยมีดเพิ่มลงในแป้งแล้วล้างอีกครั้ง เค้กแบนขนาดเล็กรูปร่างออกจากการทดสอบวางถาดอบอบที่ระยะ 2 ซม. จากกันและกันแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วก็เย็นสนิท ในหนึ่งคุกกี้ใส่วงกลมแกะสลักจากแหวนไอศกรีมและคลุมด้วยบิสกิตอื่นเพื่อรับแซนด์วิช

Julia vysotskaya