เป็นเวลานาน Okrosshka ถือว่าไม่ใช่ซุปเย็น แต่เป็นของว่าง ชื่อของจานมาจากวิธีการเตรียมการ: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตัดหรือพังทลายอย่างประณีต เรื่องราวสยองขวัญคำนวณมาหลายศตวรรษ ตามที่หนึ่งในรุ่น Burlaki ตัดสินใจที่จะกระจายเมนูของพวกเขาและผสมผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด - ปลาแห้งและ kvass พ่อครัวอื่นเชื่อว่า Okrosshka ไปจาก Tureius บดขยี้น้ำเค็มหรือนมน้ำตาล หรือจากซุปเย็นโบราณมากขึ้นซึ่งหัวไชเท้าและหัวหอมผสม Okrosshka เคยกินส่วนใหญ่ในครอบครัวที่อุดมไปด้วยซึ่งพบว่าเนื้อสัตว์ทั้งหมดตลอดทั้งปี นอกจาก Kvass แล้วซุปทำบนน้ำนมเปรี้ยวแตงกวาหรือกะหล่ำปลีน้ำเกลือและมีกล้ามเนื้อ ตอนนี้นอกเหนือไปจาก Kvass, Kefir หรือ Tang มักใช้และแทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ - ปลา
Okroshka ที่ Kefir
ส่วนผสม: 2 มันฝรั่ง, ไข่ 4 ฟอง, 2 แตงกวา, หัวไชเท้า, ไก่ต้ม 200 กรัม, 1 กลุ่มของหัวหอมสีเขียว, 1 l kefir, 1 แก้วน้ำแร่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
วิธีการทำอาหาร:ไข่และมันฝรั่งต้ม ส่วนผสมทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยกเว้นหัวไชเท้า ranish ถูบนขูด หัวหอมเพื่อบิดเบือนและบดด้วยเกลือ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ทั้งหมดผสมและเท Kefir เย็นและน้ำแร่ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรืออึเพื่อรสนิยม
Okroshka บน Tanya
ส่วนผสม: 3 มันฝรั่ง, 5 ฟอง, 2 แตงกวา, ลำแสงโบว์, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ไส้กรอกต้ม 300 กรัม, 1 ลิตรของผิวสีแทน
วิธีการทำอาหาร:มันฝรั่งและไข่เดือด หัวหอมสับละเอียดและสับสนกับเกลือ ส่วนผสมที่เหลืออยู่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทั้งหมดในชามลึกและเทตาลเย็น
ปลา Okrochka
ส่วนผสม: 300 กรัม cod, 2 มันฝรั่ง, 1 แตงกวา, 3 ฟอง, การรวมกลุ่มขนาดเล็กของหัวไชเท้า, หัวหอมและผักชีฝรั่ง, 1.c l. มัสตาร์ด, ครีม - เพื่อลิ้มรส, 1 ลิตร kvass
วิธีการทำอาหาร:แตกหรืออบในฟอยล์ไข่และมันฝรั่ง แตงกวามันฝรั่งและหัวไชเท้าตัดอย่างประณีต ปลาที่จะถอดชิ้นส่วนชิ้นเล็ก ๆ น้อยกว่าผัก ทำการเติมเชื้อเพลิง: สำหรับไข่แดงนี้ผสมกับมัสตาร์ดเพิ่มเกลือ (คุณสามารถน้ำตาลทรายหนึ่งได้) กระรอกสับละเอียด สีเขียวค่อนข้างจะล้างแห้งและบดขยี้ ส่วนผสมทั้งหมดผสม ก่อนที่จะให้บริการกับตารางเทโดย Kvass เติมครีม
เนื้อคดเคี้ยวด้วยหัวไชเท้า
ส่วนผสม:ไก่ต้ม 150 กรัม, เนื้อต้ม 200 กรัม, 100 กรัมของแฮม, ลำแสงหัวไชเท้า, 1 หัวไชเท้าสีเขียว, 2 แตงกวา, 3 ฟอง, พวงหัวหอม, ѕพวงของผักชีฝรั่ง, 1 l kvass, 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว
วิธีการทำอาหาร:ไก่เนื้อวัวและแฮมหั่นเป็นก้อนตุ๋นและหัวไชเท้าถูบนขูด แตงกวาและกระรอกของไข่ตัดอย่างประณีต หัวหอมบดและถูด้วยเกลือ ไข่แดงเพื่อถูในมัสตาร์ด หัวหอมและคลานไข่แดงเพื่อผสมและเท kvass ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เหลือเชื่อมต่อผสมเทโดย kvass ก่อนที่จะให้บริการเติมครีม
Natalia Grishina, Ph.D. , นักเดินขวง, นักโภชนาการ
Natalia Grishina, K. M. N. , ระบบทางเดินอาหาร, นักโภชนาการ:
- Okroshka - จานที่มีประโยชน์ มีวิตามินจำนวนมากในนั้นมันรีเฟรชดีในความร้อน แต่เนื่องจากมีส่วนผสมมากมายในหน้าต่างจึงยังคงย่อยอาหารหนัก อาการบวมน้ำในช่องท้องอาจเกิดขึ้นเช่น หากคุณปฏิเสธไส้กรอกเนื้อสัตว์รมควันในความโปรดปรานของเนื้อไขมันต่ำต้มไม่หวาน Kvass (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีสารกันบูด) หรือ Kefir ไขมันต่ำ, ซีรั่มนมและเพิ่มหัวไชเท้า, แตงกวาและกรีนอย่างไม่เห็นแก่ตัว - มันกลายเป็นจานอาหารที่อร่อยมาก . มันจะดีกว่าที่จะลบมันฝรั่งออกจากสูตรอาหารสำหรับอาหาร