พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของการทำอาหารของตัวเอง
แต่มีหมากที่เป็นที่รู้จักและรักทั่วโลก MK-Boulevard บันทึกสูตรอาหารหลายสูตรซึ่งหลายคนมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก
ปิติ
ในตอนต้นของศตวรรษที่ XIX, Evdokim Pozharsky เจ้าของร้านอาหารและโรงแรมอาศัยอยู่ใน Torzhok พวกเขารู้เกี่ยวกับสถาบันของเขาในมอสโกและ Alexander Pushkin เขียนเกี่ยวกับด่าง ในปี 1849 จักรพรรดินิโคลัสคนแรกกับครอบครัวของเขากำลังผ่านไปที่ Torzok และหยุดที่โรงแรม Pozharskaya ซึ่งพวกเขาถูกเลี้ยงด้วยหั่นตรา ตั้งแต่นั้นมาหั่นไฟก็กลายเป็นแฟชั่น
ส่วนผสม: เนื้อไก่ 500 กรัม, ขนมปังขาว 2 ชิ้น, ขนมปังแห้งของเมื่อวานนี้, 1 หลอด, ครีม (20%), 70-80 กรัมของเนย, เกลือ, พริกไทยดำพื้นดิน
วิธีการทำอาหาร: ขนมปังตัดเปลือกของคุณและแช่ในครีม เนย 50-60 กรัมสามารถลบออกได้ในช่องแช่แข็ง ลบขนมปังเมื่อวานหลายชิ้น เนื้อไก่สับมีดอย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่น หลอดไฟสับละเอียดและทอดเพื่อความโปร่งใสบนน้ำมันครีม หัวหอมเย็นเพิ่มเป็น mincedors เพิ่มการชกขนมปังพร้อมกับครีมเกลือพริกไทย สับละเอียดอย่างระมัดระวังและขับไล่ น้ำมันครีมแช่แข็งสับละเอียดด้วยมีดและเพิ่มไปยังสับ ลบเนื้อสับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีการแช่แข็งเมื่อวานนี้ มือหล่อเครื่องในน้ำเย็นรูปร่างหั่นและหั่นเป็นเศษขนมปัง สับจะเย็นลงแล้วมันง่ายกว่าที่จะปั้นหั่นจากมัน ในกระทะความร้อนน้ำมัน (ป้อนดีกว่า) และทอดหั่นเป็นเปลือกทองคำ ก่อนความพร้อมในเตาอบประมาณ 10 นาที
ในเคียฟ
รุ่นที่มาของจานนี้เป็นชุดที่ยอดเยี่ยม ตามที่หนึ่งในนั้นในปี 1947 การมอบหมายยูเครนจากปารีสถูกส่งกลับไปยังเคียฟซึ่งมีการลงนามสนธิสัญญาหลังสงครามหลายแห่ง The Cook "Intitirist" พัฒนาเมนูสำหรับงานเลี้ยงและทำซ้ำหุบเขาฝรั่งเศสของ De-Volyai ทิ้งกระดูกไว้ในนั้นและพวกเขาถูกวางบน papillotch ซึ่งมันสะดวกในการรักษาหีบนี้ ในคลิบแท็บเล็ตโซเวียตในเคียฟ, กระดูกไม่ได้เตรียม
ส่วนผสม: เนื้อไก่ 1-2 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, แพ็คน้ำมันครีม, ผักชีฝรั่ง, breadcrumbs, แป้ง, เกลือ
วิธีการเตรียมการ: 70 กรัมของเนยอ่อนนุ่ม บดขยี้ผักชีฝรั่งหลายสาขาอย่างประณีต เชื่อมต่อกับเนยและผสม สองช้อนโต๊ะเป็นไส้กรอกไม่กี่อย่าง ลบพวกเขาในช่องแช่แข็ง ทุกส่วนของเนื้อถูกตัดเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ชิ้นแบน เต้านมมีภายใน - minion - ชิ้นส่วนเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องตัด ช่องว่างเนื้อทั้งหมดและ Minion เนื้อสามารถถอดออกเป็นแพคเกจหรือฝาครอบด้วยฟิล์มอาหารขับไล่ เค็มเล็กน้อย ในแต่ละ minion เนื้อห่อไส้กรอกน้ำมัน จากนั้นวางบนขอบของเนื้อขนาดใหญ่และห่ออย่างระมัดระวังให้รูปร่างรูปไข่ Boilet ในอนาคตที่มีปลายแหลม หั่นเป็นแป้ง อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึก เอาชนะไข่ มีดที่จะเคลือบในไข่แล้วในเกล็ดขนมปัง ทอดทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ นำด่างลงในเตาอบจนกว่าความพร้อม