ผลไม้แช่อิ่ม: ประวัติของลักษณะที่ปรากฏและสูตรที่ไม่คาดคิด

ทุกวันนี้ผลไม้แช่อิ่มเรียกว่าของหวานแยกต่างหากมากกว่าเครื่องดื่มไปจนถึงอาหารค่ำ และบ่อยครั้งที่คำถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์นี้ อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นตัวแทนของชีวิตของพวกเขาโดยไม่มีแบล็กเบอร์รี่ เขาค้นพบเรื่องราวของต้นกำเนิดของผลไม้แช่อิ่มและพบสูตรอาหารที่น่าสนใจ

ผลไม้แช่อิ่มตามที่เรานำเสนอในวันนี้เตรียมประมาณ 200 ปี แต่ในประเทศของเราจนถึงศตวรรษที่ XVIII เครื่องดื่มที่คล้ายกันเรียกว่า Uzvar หรือ Wigs "Welders" มาจากคำว่า "ชง" บรรพบุรุษของเราถูกปรุงได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นพวกเขานำยาต้มไปต้มด้วยสมุนไพรผลเบอร์รี่และผลไม้ บ่อยครั้งที่ Uzvar เสิร์ฟในคริสมาสต์คริสต์มาสอีฟเป็นขนมพิเศษ บางครั้งการพัฒนาที่เพิ่มเข้ามาเพื่อให้เครื่องดื่มฉ่ำมากขึ้น ในศตวรรษที่ XVIII คำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" ปรากฏในเมืองของเรานำมาจากภาษาฝรั่งเศส ในวันที่เครื่องดื่มนี้ถือเป็นหนึ่งในที่พบมากที่สุดในยุโรปตะวันออก

ผลไม้พีจากมะเฟือง

ส่วนผสม: 1 กิโลกรัมของมะเฟืองหลายกิ่งไม้มิ้นต์น้ำตาล 300 กรัมน้ำ

วิธีการทำอาหาร:มะเฟืองต้องผ่านและลบหางในเบอร์รี่ ที่จะล้าง ผลเบอร์รี่กระจายอย่างเท่าเทียมกันกับธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับแต่ละมิ้นต์ในแต่ละกิ่งไม้ น้ำเพิ่ม เทแต่ละขวดด้วยน้ำเดือด คลุมด้วยฝาและผสมพันธุ์เป็นเวลา 15-20 นาที น้ำจากกระป๋องเพื่อรวมเป็นกระทะทั่วไปเพิ่มน้ำตาล (100-150 กรัมเป็นเวลา 3 ลิตร) นำไปต้ม เทน้ำเชื่อมเบอร์รี่เดือด ม้วนธนาคาร

ผลไม้แช่อิ่มจาก Sea Buckthorn

ส่วนผสม : 2 กก. ของเบอร์รี่, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 400 กรัม

วิธีการทำอาหาร:ทำน้ำเชื่อมน้ำตาล ผลเบอร์รี่ผ่านการทำความสะอาดดีและเพิ่ม จากนั้นเทลงในฝั่งลิตรที่สะอาดลิตรเทน้ำเชื่อม ฆ่าเชื้อธนาคาร 10-12 นาที

ผลไม้แช่อิ่มสามารถเชื่อมจากฟักทองและแม้กระทั่งบวบ

ฟรี: Pixabay.com/ru

แช่อิ่มพลัมที่ผิดปกติ

ส่วนผสม: 300 กรัมของท่อระบายน้ำ 300 กรัมของบวบ, 500 กรัมของน้ำตาล, น้ำ

วิธีการเตรียมการ: Plums Wash และลบกระดูก ล้างบวบทำความสะอาดเอาเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วหั่นเป็นก้อน ธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อสลายพลัมและบวบเท่า ๆ กัน เทน้ำเดือด เขียน 10-15 นาที น้ำรวมเข้ากับกระทะทั่วไปให้เพิ่มน้ำตาลและนำไปต้ม น้ำเชื่อมน้ำเชื่อมเทฝั่งและม้วน

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

ส่วนผสม:เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำ 2 ลิตร, มะนาว, คาร์เนชั่น, อบเชย

วิธีการเตรียมการ: เยื่อฟักทองตัดเป็นลูกบาศก์และเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล ฟักทองไปดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นของเหลวอะซิติกคือการผสานและฟักทองเทน้ำเชื่อมน้ำตาล ในการทำเช่นนี้เพิ่มน้ำตาล 400 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรจิกจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ฟักทองปรุงอาหารในน้ำเชื่อมประมาณ 15 นาที เย็น ชิ้นส่วนถูกวางไว้แน่นในธนาคารครึ่งลิตรและเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำตาล 800 กรัมและน้ำ 1 ลิตร เพิ่มน้ำมะนาวให้กับธนาคารผสม เพื่อลิ้มรสเพิ่มซินนามอนและคาร์เนชั่น ฆ่าเชื้อธนาคารเป็นเวลา 20-25 นาที