คลาสสิกของประเภทคือกาแฟหนึ่งถ้วยในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าพร้อมกับไข่ซองต์หรือกวน นอกจากนี้แก้วน้ำเพื่อฟื้นฟูสมดุลของน้ำ - หลังจากทั้งหมดทุกอย่างควรเป็นไปตามกฎ คนรักกาแฟชื่นชมเครื่องดื่มที่อยู่เบื้องหลังรสชาติทาร์ตและความเบิกบานใจที่เขาให้ แต่จะทำอย่างไรกับคนที่ไม่สนใจดื่มถ้วยก่อนนอน? เราบอกเกี่ยวกับรุ่นอื่น - ธันวาคมของกาแฟ
กาแฟไม่มีคาเฟอีนคืออะไรและทำอย่างไร?
"Decaf" เป็นการลดลงจาก "กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน" นี่คือกาแฟจากธัญพืชซึ่งลบคาเฟอีนอย่างน้อย 97% มีหลายวิธีในการกำจัดคาเฟอีนจากธัญพืช ส่วนใหญ่มีน้ำตัวทำละลายอินทรีย์หรือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ตามวัสดุไฮไลน์ เมล็ดกาแฟจะถูกล้างในตัวทำละลายจนกว่าคาเฟอีนจะถูกลบออกจากพวกเขาจากนั้นตัวทำละลายจะถูกลบออก คาเฟอีนยังสามารถลบออกได้ด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หรือตัวกรองถ่านหิน - วิธีที่เรียกว่ากระบวนการน้ำสวิส ก่อนที่จะคั่วและบดถั่วจะถูกทำความสะอาดคาเฟอีน
คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนควรเกือบจะเหมือนกับในกาแฟทั่วไปยกเว้นเนื้อหาคาเฟอีน อย่างไรก็ตามรสชาติและกลิ่นสามารถกลายเป็นนุ่มนวลเล็กน้อยและสีอาจเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้
แม้ในเครื่องดื่มดังกล่าวยังคงมีคาเฟอีน
มีคาเฟอีนในกาแฟนี้มากแค่ไหน?
คุณจะประหลาดใจ แต่กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนไม่เป็นอิสระจากมันอย่างสมบูรณ์ ในความเป็นจริงมันมีคาเฟอีนที่แตกต่างกันมักจะประมาณ 3 มก. ต่อถ้วย การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่ากาแฟทุก 6 ออนซ์ (180 มล.) ที่ไม่มีคาเฟอีนมี 0-7 มก. ในทางกลับกันถ้วยกาแฟธรรมดาเฉลี่ยมีคาเฟอีนประมาณ 70-140 มก. ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟวิธีการทำอาหารและขนาดของถ้วย กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหาร
ใครควรชอบกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน?
เมื่อพูดถึงความอดทนต่อคาเฟอีนมีคุณสมบัติหลายอย่าง สำหรับบางคนกาแฟหนึ่งถ้วยอาจจะมากเกินไปในขณะที่คนอื่นรู้สึกดีดื่มมากขึ้น แม้ว่าความอดทนของแต่ละบุคคลอาจแตกต่างกันไป แต่ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรหลีกเลี่ยงการกินคาเฟอีนมากกว่า 400 มก. ต่อวัน มันเทียบเท่ากับกาแฟสี่ถ้วย การบริโภคที่เพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความดันโลหิตและการขาดการนอนหลับซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง คาเฟอีนส่วนเกินยังสามารถขัดขวางการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางทำให้เกิดความวิตกกังวลความวิตกกังวลปัญหาเกี่ยวกับการย่อยหัวใจเต้นผิดปกติหรือปัญหาการนอนหลับที่คนที่ละเอียดอ่อน
คนที่มีความไวต่อคาเฟอีนมากอาจต้องการ จำกัด การบริโภคกาแฟธรรมดาหรือไปที่กาแฟโดยไม่มีคาเฟอีนหรือชา คนที่มีโรคบางอย่างอาจต้องใช้อาหารด้วยการ จำกัด คาเฟอีน ซึ่งรวมถึงคนที่ยอมรับยาตามใบสั่งแพทย์ที่สามารถโต้ตอบกับคาเฟอีนได้ นอกจากนี้ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้รับการแนะนำให้ จำกัด การบริโภคคาเฟอีน เด็กวัยรุ่นและบุคคลที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นปัญหาความวิตกกังวลหรือการนอนหลับก็แนะนำให้ทำเช่นนั้น
ต่อวันบริโภคคาเฟอีนมากกว่า 400 มก. ไม่คุ้มค่า
การใช้กาแฟเพื่อสุขภาพ
สารต้านอนุมูลอิสระหลักในกาแฟธรรมดาและกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเป็นกรดไฮโดรเจนและโพลีฟีน สารต้านอนุมูลอิสระมีประสิทธิภาพมากเมื่อวางยาสารประกอบเจ็ทที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ สิ่งนี้จะช่วยลดความเสียหายออกซิเดชันและสามารถช่วยป้องกันโรคเช่นโรคหัวใจชนิดมะเร็งและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้วกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังมีสารอาหารจำนวนเล็กน้อย กาแฟเชื่อมหนึ่งถ้วยที่ไม่มีคาเฟอีนให้ 2.4% ของอัตราแมกนีเซียมที่แนะนำต่อวันโพแทสเซียม 4.8% และไนอาซิน 2.5% หรือวิตามินบี 3
การใช้กาแฟทั้งธรรมดาและไม่มีคาเฟอีนช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ถ้วยทุกวันสามารถลดความเสี่ยงได้มากถึง 7%
ผลของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนในการทำงานของตับไม่ได้ศึกษาว่าดีเท่าผลของกาแฟธรรมดา อย่างไรก็ตามการศึกษาครั้งใหญ่หนึ่งการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนที่มีระดับเอนไซม์ตับลดลงซึ่งหมายถึงผลการป้องกัน
การศึกษาเซลล์ของมนุษย์ยังแสดงให้เห็นว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนสามารถปกป้องเซลล์ประสาทสมอง สิ่งนี้สามารถช่วยป้องกันการพัฒนาโรค neurodegenerative เช่นโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้อาจเกี่ยวข้องกับกรด Chlorogenic ในกาแฟไม่ใช่กับคาเฟอีน อย่างไรก็ตามคาเฟอีนเองก็เกี่ยวข้องกับการลดลงของความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อมและโรคทางประสาท การศึกษาหลายคนแสดงให้เห็นว่าคนที่ดื่มกาแฟธรรมดามีความเสี่ยงต่ำกว่าการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน