เกลือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่พบมากที่สุด แม้ว่าการใช้งานปานกลางมักจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาการบริโภคเกลือที่มากเกินไปเกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูงและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ หลายคนที่มีโรคเรื้อรังต้องลดปริมาณการใช้เกลือ แต่คุณสามารถลองใช้สมุนไพรเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานอันเป็นที่รักของคุณ:
1. กระเทียม
กระเทียมเป็นเครื่องเทศเฉียบพลันที่ช่วยเพิ่มรสชาติโดยไม่เพิ่มปริมาณโซเดียม คุณสามารถลดปริมาณเกลือและเพิ่มกระเทียมสองเท่าในสูตรของซอสมะเขือเทศและหมัก กระเทียมเหมาะสำหรับซุปและร้อน นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารประกอบกระเทียมสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันลดความดันโลหิตและปรับปรุงสุขภาพสมอง
กระเทียมเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
รูปภาพ: Unsplash.com
2. น้ำมะนาวหรือความสนุก
ส้มโดยเฉพาะน้ำมะนาวและความสนุกเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกลือในสูตรอาหารบางอย่าง ในฐานะที่เป็นแหล่งของกรดน้ำมะนาวทำหน้าที่รวมถึงเกลือเสริมกลิ่นจาน ในขณะเดียวกัน zest มะนาวจะยึดกลิ่นส้มที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้น น้ำผลไม้และ zest มะนาวและส้มยังมีผลกระทบเหล่านี้ ส้มสามารถต้มผักและใช้ในปั๊มน้ำมันสำหรับสลัดและหมักสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
3. พริกไทยดำสีดำ
เกลือและพริกไทย - Duet Culinary คลาสสิก พริกไทยดำเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับซุปร้อนวางและจานอื่น ๆ นอกจากนี้พริกไทยดำสามารถลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและโรคมะเร็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถลองพริกไทยขาวผสมพริกไทยและทางเลือกแทนพริกดำเช่น Khalapeno, Chile และ Cayenne Pepper
4. ลดลง
รสชาติสดของผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งและโน้ตยี่หร่าทำให้เป็นเกลือทางเลือกที่มีกลิ่นหอม ดิลล์เป็นอาหารทดแทนที่ดีเป็นพิเศษกับปลามันฝรั่งและแตงกวา คุณสามารถโรยแซลมอนให้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญในสลัดมันฝรั่งหรือเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวสำหรับอาหารปลา
5. ธนูแห้งหรือผงต่ำ
เช่นกระเทียมคันธนูเสริมความแข็งแกร่งให้กับรสชาติของจานคมเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นหอมหรือผงหัวหอมแห้งมีประสิทธิภาพมากกว่าหัวหอมสดและสามารถเปลี่ยนด้วยเกลือเมื่อปรุงอาหารร้อนซุปสตูว์ซอส
6. ยีสต์อาหาร
ยีสต์อาหารถูกปิดใช้งานยีสต์ซึ่งขายในรูปแบบของสะเก็ดและผง รู้จักกับรสเผ็ดชีสของพวกเขาพวกเขารวมเข้ากับข้าวโพดคั่ววางและเมล็ดข้าว แม้จะมีรสชีส แต่พวกเขาไม่มีผลิตภัณฑ์นม การใช้ยีสต์อาหารแทนเกลือยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เส้นใยเบต้ากลูแคนในยีสต์อาหารสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
7. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีรสชาติทาร์ตที่คมชัดด้วยร่มเงาแห่งความหวาน นอกจากนี้เขายังเน้นรสชาติอาหารตามธรรมชาติลดความต้องการเกลือให้น้อยที่สุด ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกในสถานีบริการน้ำมันสำหรับสลัดซุปสตูว์สตูว์และหมักสำหรับเนื้อสัตว์และปลา การลดปริมาณในกระทะในไฟช้าช่วยให้คุณได้รับน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมที่สามารถเทมะเขือเทศสดหรือผักทอด
8. Paprika
รสเผ็ดรสเผ็ดพริกไทยรมควันมาพร้อมกับสีแดงเข้มข้น เพิ่มเป็นเนื้อสัตว์เพื่อทาโก้, Raga และ Nachos เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องเทศนี้อาจมีข้อได้เปรียบด้านสุขภาพหลายประการ ตัวอย่างเช่นการศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินจาก Paprika ซึ่งทำให้พันธุ์เผ็ดบางชนิดสามารถหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
กระเทียมเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
รูปภาพ: Unsplash.com
9. น้ำมันทรัฟเฟิล
น้ำมันทรัฟเฟิลที่เต็มไปด้วยเห็ดที่กินได้ให้รสชาติของดินที่แข็งแกร่งซึ่งมีคุณค่าของคนรักอาหารทั่วโลก มันแข็งแกร่งมากที่คุณสามารถใช้จำนวนเล็กน้อยแทนเกลือ เทพาสต้า, พิซซ่า, ไข่, ข้าวโพดคั่วมันฝรั่งบดมันฝรั่งและผัก
10. Rosemarin
โรสแมรี่เป็นหญ้ายอดนิยมที่สามารถใช้ในน้ำมัน ลองเพิ่มโรสแมรี่สดหรือแห้งเป็นซุปสตูว์และย่างเช่นเดียวกับในผักทอดการเติมเชื้อเพลิงซอสและขนมปัง