หนึ่ง
เนื้อ
ส่วนผสม: เนื้อหมู 800 กรัม, เห็ด 200 กรัม, 1 มะเขือเทศ, 250 กรัมของชีส, 100 กรัมของมายองเนส, 200 กรัมครีมเปรี้ยว, 4 กลีบกระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
วิธีการปรุงอาหาร: หมูตัดเป็นชิ้นใหญ่ห่อแต่ละชิ้นในฟิล์มอาหารและขับไล่ หล่อลื่นด้วยไอโซนน้ำมันมะกอกใส่เนื้อใส่เกลือและพริกไทย จากด้านบนวางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ โดยไม่มีหนังชีสขูดและ Champignons โรยด้วยกระเทียมรวมถึงส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส อบ 20 นาทีในเตาอบร้อนถึง 200 องศา
2.
Barsky Moscow SUP
ส่วนผสม: เนื้อเนื้อ 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ชิ้น, พริกบัลแกเรีย 2 หัว, 1 หัวกระเทียม, 2 หลอด, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำซุปเนื้อ 1 น้ำ, เกลือ, พริกไทย, กรีน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วิธีการปรุงอาหาร: เนื้อลูกวัวต้มตัดและทอดบนน้ำมันมะกอก แยกพริกใหญ่บัลแกเรียหัวหอมและกระเทียม Peppers อบเย็นทำความสะอาดผิวและตัดอย่างประณีตและตัดหัวหอมอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแผ่นวางเนื้อย่างผักอบและครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่สด เทเติมเต็มในจานน้ำซุปเนื้อเดือดถ้าคุณต้องการตกแต่งผักใบเขียวและให้บริการกับโต๊ะ!
3.
เค้ก "มอสโก"
ส่วนผสม: สำหรับทัศนคติ: 276 กรัมของโปรตีนไข่, น้ำตาล 307 กรัม, 400 กรัมบดเฮเซลนัท สำหรับครีม: 383 กรัมของเนย, 747 กรัมนมข้นเดี่ยว, 315 กรัมของ hazelnut บด, 62 กรัมคอนญัก สำหรับ Glazes: 150 กรัมของช็อคโกแลตสีขาว, เจล 100 กรัมสำหรับเค้กเคลือบ, สีย้อมธรรมชาติ 4 กรัม สำหรับการตกแต่ง: 100 กรัมของช็อคโกแลตสีขาว
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
วิธีการปรุงอาหาร: โปรตีนแช่เย็นตีด้วยความเร็วสูงในเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นลดอัตราความร้อนส่วนเล็ก ๆ เพื่อเทน้ำตาลและยังคงเอาชนะอีกสิบนาทีก่อนที่จะได้รับมวลที่ทนหนาแน่น จากนั้นโดยไม่หยุดวิปปิ้งเทเฮเซลนัทบดแล้วปิดเครื่องผสมในหนึ่งนาที มวลที่เกิดขึ้นแบ่งออกเป็นสี่ส่วนใส่ในรูปแบบกลมเรียงรายไปด้วย Parchment และอบสี่บุ๊ค อบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาจากนั้น 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา สำหรับครีมให้เอาชนะเนยนุ่มผสมให้มีความสอดคล้องที่เขียวชอุ่มจากนั้นยังคงเอาชนะได้แนะนำนมข้นที่ต้มเฮเซลนัทบดและคอนยัค Korzh แต่ละ Korzh หล่อลื่นด้วยครีมแล้ววางหนึ่งในอีก ครีมที่เหลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวด้านบนและด้านข้างของเค้ก สำหรับเคลือบช็อคโกแลตสีขาวละลายบนอ่างน้ำเพิ่มเจลพิเศษเพื่อให้ครอบคลุมเค้กเช่นเดียวกับสีย้อมสีแดงธรรมชาติ เพื่อผัดอย่างทั่วถึง ครีมแช่เย็นปกคลุมด้วยสีเคลือบและหากต้องการตกแต่งด้วยช็อคโกแลตสีขาว