กฎข้อที่ 1 : ดูฉลากและทำเครื่องหมาย หากคุณซื้อคาเวียร์ในธนาคารให้ความสนใจมีชื่อปลา ตัวอย่างเช่นควรมีการจารึก: "Pinkishi Ikra" หรือ "Keti Ira" หากเป็นเพียงเขียน "Salmon Ikra" เป็นสัญลักษณ์ของปลอม และการติดฉลากที่มีวันที่ผลิตคำว่า "คาเวียร์" และจำนวนผู้ผลิตจะต้องบีบบนฝา ไม่พิมพ์คือสูญพันธุ์ และให้ความสนใจกับที่มีการผลิตคาเวียร์สีแดง ถ้าอยู่ในตะวันออกไกลบน Sakhalin - ซื้ออย่างกล้าหาญ แต่ถ้าในภูมิภาคมอสโก - อย่าใช้คาเวียร์ดังกล่าวเป็นไปได้มากที่สุดมันทำจากคาเวียร์แช่แข็ง
กฎข้อที่ 2 : แบ่งปันขวด เพื่อตรวจสอบคุณภาพของคาเวียร์ธนาคารจะต้องเขย่า หากได้ยินว่า Boulock และการเคลื่อนไหวของแก้มภายในกระป๋องนั้นจะดีกว่าที่จะไม่ใช้คาเวียร์ดังกล่าว เป็นไปได้มากที่สุดผู้ผลิตชดเชยเพียงไม่มีบาร์กับน้ำธรรมดา นอกจากนี้ Boufffagon ยังได้ยินหากไข่ตบตามากมายในขวด หรือมีกากตะกอนจำนวนมากในธนาคาร - น้ำผลไม้สีชมพูที่ปรากฏขึ้นหากคาเวียร์ได้รับการแช่แข็งหรือสำคัญ
กฎข้อที่ 3 : พิจารณา ICrins หากคุณซื้อคาเวียร์กับคลื่นคุณต้องพิจารณา Ikrinka อย่างรอบคอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใส่ใจกับจุดมืด นี่คือตัวอ่อนใน Ikrinka หากเป็นเช่นนั้นก็หมายความว่าคาเวียร์นั้นเป็นธรรมชาติ หากไม่ใช่ - หมายความว่านี่เป็นของปลอม เพื่อตรวจสอบคุณภาพของคาเวียร์คุณสามารถใช้การทดสอบอื่นได้ เทคาเวียร์ด้วยน้ำเดือด ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงมันควรจะเป็นเช่นเดียวกับการเชื่อม นั่นคือฝักบนจะกลายเป็นสีขาว หากไข่ละลาย - คุณไม่ใช่คาเวียร์ แต่เป็นของปลอม และถ้าเลย์เอาต์สีปรากฏในแก้วแล้วมันหมายถึงคาเวียร์ย้อมสีที่จะให้มันเป็นรูปแบบสินค้าหรือนี่ก็เป็นของปลอม