"ประณามไม่ใช่ลิ่มท้องไม่แยก" สุภาษิตรัสเซียกล่าว
สิ่งสำคัญในแพนเค้กคืออะไร? นี่คือแป้งแพนเค้กที่เหมาะสม!
แป้งแพนเค้กสามารถเตรียมใน Kefir, นม, น้ำบาดแผล, เบียร์, ครีมเปรี้ยวเจือจางโยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, เป็นทางเลือกสุดท้ายในน้ำที่เรียบง่าย ฉันชอบแพนเค้กส่วนใหญ่ใน Kefir พวกเขามีรสชาติที่อ่อนโยนมากและการรวมกันของกรดและขนมหวาน ในกรณีใด ๆ Kefir นมโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวมากขึ้นโดยทั่วไปแล้วนมทั้งหมดจะต้องเจือจางด้วยน้ำครึ่ง
ดังนั้นเราสรุปผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
แป้ง - 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ของเหลว - 2 แก้ว
ไข่ - 2 ชิ้น,
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนในแป้งบวกน้ำมันเพื่อทอด
เกลือ - ½ช้อนชา
น้ำตาลไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
โซดา (หรือผงฟู) - 1 ชั่วโมงช้อน
น้ำส้มสายชูสำหรับการเก็บเกี่ยวโซดาหากไม่มีส่วนประกอบของกรดในการทดสอบ
มีหลายสูตรที่มีการระบุว่า "เท่าไหร่แขวนในกรัม" แต่เราใช้สูตรที่แน่นอน: 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง + 2 ถ้วยของเหลว + 2 ไข่ + เกลือน้ำตาล + 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช + ช้อนชาโซดาหรือผงฟู จากปริมาณนี้ปรากฎว่า 12 แพนเค้ก
ดังนั้นด้วยแป้งเรานวดสองไข่เกลือน้ำตาลผงเบเกอรี่หรือโซดาเกลียดชังน้ำส้มสายชูค่อยๆเทของเหลว (kefir นม ฯลฯ ) น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้เป็นเครื่องผสม
แป้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เกรดสูงสุดหากแป้งไม่ดีมากอาจต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย
หากคุณใช้ Kefir ครีมหรือโยเกิร์ตนั่นคือของเหลวที่มีขนาดกลางที่เป็นกรดจากนั้นเพิ่มเพียงโซดา หากกรดอยู่ในองค์ประกอบของการทดสอบดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้ผงเบเกอรี่
ตอนนี้กระทะทอด อย่าเชื่อว่าการโฆษณาของแพนเค้กที่แพนเค้กสามารถทำในปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีการทำอาหารนี้เท่านั้น แพนเค้กสามารถเผาไหม้แม้ในอ่างถ้าเขามีพื้นผิวเรียบ - สิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่ดีและอุ่นกระทะที่อบอุ่นอย่างถูกต้อง อย่าอบแพนเค้กบนเตาที่ใหญ่ที่สุดพวกเขาจะไม่สามารถเข้าใจได้ในกลางและเริ่มยึดมั่นในศูนย์กลางของกระทะ น้ำมันในกระทะไม่ควรมากเกินไปแล้วแช่งแรกของคุณจะไม่เป็นคอม หากน้ำมันเทมากเกินไประบายส่วนเกินลงไปในแป้งและผัดโดยตรง
เทแป้งจากเชือกแขวนคอหรือช้อนขนาดใหญ่และเอียงกระทะในทิศทางที่แตกต่างกันเพื่อให้มันกระจายไปทั่วมันด้วยชั้นเรียบ ทันทีที่คุณเห็นว่าแป้งดำเนินต่อไป - พลิกกลับ
หากแพนเค้กสำเร็จรูปที่ต้องการจากด้านบนสามารถหล่อลื่นด้วยเนย
สูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับเชฟของเราดูที่หน้า Facebook