ไวน์แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ - จริงหรือตำนาน

ประโยชน์ของไวน์แดงเพื่อสุขภาพมีข้อพิพาทมานานแล้ว หลายคนเชื่อว่าหนึ่งแก้วดื่มทุกวันเป็นส่วนที่มีค่าของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพคนอื่น ๆ มีแนวโน้มที่การใช้งานไวน์นั้นสูงเกินไป การศึกษาได้แสดงให้เห็นซ้ำ ๆ ว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางช่วยลดความเสี่ยงของโรคจำนวนมากรวมถึงโรคหัวใจ อย่างไรก็ตามมีเส้นที่บอบบางระหว่างการบริโภคปานกลางและมากเกินไป บทความนี้กล่าวถึงรายละเอียดไวน์แดงและผลกระทบต่อสุขภาพ

ไวน์แดงคืออะไรและวิธีการผลิตมันคืออะไร?

ไวน์แดงได้รับจากการบดและการหมักขององุ่นของแข็งของสีเข้ม มีไวน์แดงหลายประเภทที่แตกต่างกันในรสชาติและสี พันธุ์ที่พบบ่อย ได้แก่ Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir และ Zinfandel เนื้อหาของแอลกอฮอล์มักจะ 12-15% ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้ไวน์แดงปานกลางมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง

ความขัดแย้งของฝรั่งเศส

มักจะเชื่อว่าไวน์แดงเป็นสาเหตุของ "ความขัดแย้งของฝรั่งเศส" วลีนี้หมายถึงการสังเกตว่าชาวฝรั่งเศสมีโรคหัวใจในระดับต่ำแม้จะมีการบริโภคไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าไวน์แดงเป็นตัวแทนอาหารปกป้องประชากรฝรั่งเศสจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารเหล่านี้ อย่างไรก็ตามการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลอาหารและไขมันอิ่มตัวไม่ก่อให้เกิดโรคหัวใจเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม สาเหตุที่แท้จริงของสุขภาพที่ดีของฝรั่งเศสน่าจะเป็นเพราะพวกเขากินผลิตภัณฑ์ที่แข็งแกร่งมากขึ้นและโดยทั่วไปนำไปสู่การดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี

ในฝรั่งเศสไวน์ - ส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน

รูปภาพ: Unsplash.com

สารประกอบผักและสารต้านอนุมูลอิสระ

องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายแห่ง เหล่านี้รวมถึง Resveratrol, Catechin, Epicatechin และ Proantocyanidines เป็นที่เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Resveratrol และ Proanthocyanidines มีหน้าที่รับผิดชอบต่อสุขภาพจากไวน์แดง Proanthocyanidines สามารถลดความเสียหายออกซิเดชั่นให้กับร่างกายได้ พวกเขายังสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งได้ resveratrol มีอยู่ในเปลือกขององุ่น มันผลิตขึ้นบนพืชบางชนิดเพื่อตอบสนองต่อความเสียหายหรือการบาดเจ็บ สารต้านอนุมูลอิสระนี้มีข้อได้เปรียบด้านสุขภาพมากมายรวมถึงการต่อสู้กับการอักเสบและการแข็งตัวของเลือดรวมถึงการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคมะเร็ง Resveratrol สามารถยืดอายุการใช้งานของสัตว์ทดลองได้ อย่างไรก็ตามเนื้อหา resveratrol ในไวน์แดงค่อนข้างต่ำ คุณจะต้องกินขวดหลายขวดต่อวันเพื่อให้ได้จำนวนเงินที่ใช้ในการศึกษาสัตว์ - นี่ไม่แนะนำให้ใช้เหตุผลที่ชัดเจน

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและการตายเร็ว

ไวน์แดงจำนวนเล็กน้อยเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่มากขึ้นกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ดูเหมือนว่ามีเส้นโค้งรูป J ที่อธิบายความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไวน์และความเสี่ยงของโรคหัวใจ คนที่ดื่มไวน์แดงประมาณ 150 มล. ต่อวันมีความเสี่ยงประมาณ 32% ต่ำกว่าการไม่ดื่ม อย่างไรก็ตามการบริโภคที่สูงขึ้นอย่างรวดเร็วเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ การใช้ไวน์แดงจำนวนเล็กน้อยสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจช่วยให้ HDL คอเลสเตอรอล "ดี" ในเลือด ความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชันและการเกิดออกซิเดชันของ "ไม่ดี" คอเลสเตอรอล LDL สามารถลดลงได้ถึง 50% การศึกษาบางคนแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจเช่นผู้สูงอายุสามารถได้รับประโยชน์จากการใช้ไวน์ปานกลาง นอกจากนี้การใช้ไวน์แดง 1-3 แก้วต่อวัน 3-4 วันต่อสัปดาห์สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองในชายวัยกลางคน การศึกษาหนึ่งยังแสดงให้เห็นว่าการใช้ไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2-3 แก้วต่อวันสามารถลดความดันโลหิตได้ การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าไวน์ดื่มปานกลางมีความเสี่ยงลดลงจากการเสียชีวิตจากโรคหัวใจเมื่อเทียบกับเบียร์ที่ไม่ดื่มหรือดื่มเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ จากไวน์แดง

ไวน์แดงมีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง การบริโภคไวน์แดงที่เกี่ยวข้องกับ:

การลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไวน์ปานกลางมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิดที่ลดลงรวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่เซลล์ฐานรังไข่และต่อมลูกหมากต่อมลูกหมาก

การลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อม: การใช้ไวน์ 1-3 แก้วต่อวันนั้นเกี่ยวข้องกับการลดลงของความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์

การลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า: การศึกษาของผู้คนในวัยกลางคนและวัยชราแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มไวน์ 2-7 แก้วต่อสัปดาห์ด้วยความน่าจะเป็นที่เล็กกว่าของภาวะซึมเศร้า

การลดความต้านทานต่ออินซูลิน: การบริโภค 2 แก้วในวันที่ไวน์แดงธรรมดาหรือไม่มีแอลกอฮอล์เป็นเวลา 4 สัปดาห์สามารถลดความต้านทานต่ออินซูลิน

การลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ในผู้หญิง: การบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 ในผู้หญิง

ดูเหมือนชัดเจนว่าไวน์แดงจำนวนปานกลางมีประโยชน์ อย่างไรก็ตามบางแง่ลบบางด้านที่สำคัญที่กล่าวถึงด้านล่างควรคำนึงถึง

ผลกระทบด้านลบของการบริโภคแอลกอฮอล์จำนวนมากเพื่อสุขภาพ

แม้ว่าไวน์แดงในระดับปานกลางจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การใช้แอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลต่อสุขภาพที่ทำลายล้าง พวกเขารวมถึง:

การพึ่งพาติดสุรา: การใช้แอลกอฮอล์ปกติสามารถออกจากการควบคุมและนำไปสู่โรคพิษสุราเรื้อรัง

โรคตับแข็งของตับ: ด้วยการใช้แอลกอฮอล์มากกว่า 30 กรัม (ประมาณ 2-3 แก้ว) ความเสี่ยงของโรคตับเพิ่มขึ้น เทอร์มินัลเวทีของโรคตับเรียกว่าโรคตับแข็งคือการคุกคามชีวิต

ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะซึมเศร้า: ผู้ที่ดื่มมากความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้านั้นสูงกว่าการดื่มปานกลางหรือไม่อยู่ในระดับปานกลาง

น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น: ไวน์แดงมีแคลอรีสองเท่ากว่าเบียร์และเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นการบริโภคที่มากเกินไปสามารถนำไปสู่การบริโภคแคลอรี่และการเพิ่มน้ำหนักสูง

ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตและโรค: การใช้ไวน์จำนวนมากแม้กระทั่งเพียง 1-3 วันต่อสัปดาห์สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานในผู้ชาย การบริโภคแอลกอฮอล์สูงยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

ขอแนะนำให้ดื่มต่อวันไม่เกิน 1-2 แก้วไวน์

รูปภาพ: Unsplash.com

มันคุ้มค่าที่จะดื่มไวน์แดงหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นเท่าไหร่

หากคุณรักไวน์แดงไม่มีอะไรต้องกังวลเว้นแต่คุณจะเกินปริมาณที่แนะนำ ในยุโรปและอเมริกาเชื่อกันว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางคือ 1-1,5 แก้วต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 1-2 แว่นต่อวันสำหรับผู้ชาย ขอแนะนำแหล่งบางแหล่งเพื่อดำเนินการ 1-2 วันโดยไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อสัปดาห์ โปรดจำไว้ว่านี่หมายถึงการบริโภคแอลกอฮอล์โดยรวม การใช้ไวน์แดงจำนวนนี้นอกเหนือไปจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ สามารถนำไปสู่การใช้งานมากเกินไป

แม้จะมีความจริงที่ว่าไวน์แดงมีความสัมพันธ์กับผลประโยชน์ด้านสุขภาพ แต่ไม่มีใครสมควรได้รับการส่งเสริมการบริโภคแอลกอฮอล์ มีวิธีที่มีประสิทธิภาพอื่น ๆ อีกมากมายในการปรับปรุงสุขภาพของคุณที่ไม่ต้องการให้คุณใช้สิ่งที่อาจเป็นอันตรายได้