ทำจากเมล็ดโกโก้ดาร์กช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระบนโลก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตสีเข้มสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ บทความนี้กล่าวถึงข้อดี 7 ข้อดีของช็อคโกแลตสีเข้มหรือโกโก้สุขภาพที่ได้รับการยืนยันจากวิทยาศาสตร์:
มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
หากคุณซื้อช็อคโกแลตสีเข้มคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้สูงมันค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ มันมีปริมาณไฟเบอร์ที่ละลายได้และอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ดี กระเบื้องช็อคโกแลตสีเข้ม 100 กรัมกับโกโก้ 70-85% ประกอบด้วย:
เส้นใย 11 กรัม
67% ของเหล็ก RSNP
58% ของแมกนีเซียม RSNP
89% ของทองแดง RSNP
98% ของแมงกานีส RSNP
นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีและซีลีเนียมจำนวนมาก แน่นอนว่า 100 กรัมเป็นจำนวนมากและคุณไม่ควรใช้มันทุกวัน สารอาหารเหล่านี้ทั้งหมดมี 600 แคลอรี่และน้ำตาลในระดับปานกลาง ด้วยเหตุนี้ช็อคโกแลตที่มืดจึงควรใช้ในปริมาณปานกลาง
โปรไฟล์กรดไขมันช็อคโกแลตและสีเข้มก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ไขมันส่วนใหญ่อุดมไปด้วยและโมโนในโมโนนินทอมีไขมันเท่าใด นอกจากนี้ยังมีสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและ Theobromin แต่แทบจะไม่ทำให้คุณตื่นนอนตอนกลางคืนเพราะปริมาณคาเฟอีนมีขนาดเล็กมากเมื่อเทียบกับกาแฟ
โกโก้และดาร์กช็อกโกแลตมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น Polyphenols และ Flavanolas กว่าผลไม้ที่ผ่านการทดสอบอื่น ๆ
รูปภาพ: Unsplash.com
แหล่งที่มีประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ
Orac โดยธรรมชาติในโกโก้หมายความว่า "ความสามารถในการดูดซับออกซิเจนอนุมูลอิสระ" นี่คือตัวบ่งชี้กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ ในความเป็นจริงนักวิจัยสร้างชุดของอนุมูลอิสระ (ไม่ดี) ในตัวอย่างอาหารและดูว่าสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสามารถ "แก้" อนุมูลอิสระได้ดีแค่ไหน ความสำคัญทางชีวภาพของค่า ORAC นั้นถูกสอบสวนเนื่องจากมีการวัดในหลอดทดลองและอาจไม่มีผลเหมือนกันในร่างกาย เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าเมล็ดโกโก้ดิบดิบรักษาจำนวนผลิตภัณฑ์ที่มีตัวบ่งชี้สูงสุดที่ผ่านการทดสอบ ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารประกอบอินทรีย์ซึ่งมีการใช้งานทางชีวภาพและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สำหรับพวกเขาเหนือสิ่งอื่นใด Polyphenols ได้แก่ Flanologians และ Catechins การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นโพลีฟีนอลและฟลิวเนาลัยกว่าผลไม้ที่ผ่านการทดสอบอื่น ๆ รวมถึงบลูเบอร์รี่และเอเอะเบอร์รี่
ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต
หน้าแปลนในดาร์กช็อกโกแลตสามารถกระตุ้น endothelium เปลือกหลอดเลือดแดง, ผลิตไนโตรเจนออกไซด์ (ไม่) หนึ่งในฟังก์ชั่นไม่ถูกส่งไปยังสัญญาณหลอดเลือดของการผ่อนคลายซึ่งช่วยลดความต้านทานต่อการไหลเวียนของเลือดและดังนั้นจึงช่วยลดความดันโลหิต การศึกษาที่ได้รับการตรวจสอบหลายคนแสดงให้เห็นว่าโกโก้และช็อคโกแลตสีเข้มสามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิตแม้ว่าผลกระทบมักไม่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามการศึกษาหนึ่งในความดันโลหิตสูงคนไม่แสดงผลใด ๆ ดังนั้นเชื่อต่อสิ่งนี้ด้วยความสงสัย
เพิ่มระดับของ HDL และปกป้อง LDL จากการเกิดออกซิเดชัน
การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตสามารถลดปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญหลายประการสำหรับโรคหัวใจ ในการศึกษาที่ควบคุมพบว่าผงโกโก้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ออกซิไดซ์ LDL ในผู้ชายได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้เขายังยกระดับ HDL และลดระดับโดยรวมของ LDL ในผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในระดับสูง LDL ออกซิไดซ์หมายความว่า LDL ("ไม่ดี" คอเลสเตอรอล) ได้เข้าร่วมปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ สิ่งนี้ทำให้อนุภาคของ LDL ปฏิกิริยาและความสามารถในการทำลายเนื้อผ้าอื่น ๆ เป็นที่ชัดเจนว่าโกโก้ช่วยลดระดับของ LDL ออกซิไดซ์ มันมีส่วนใหญ่ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งตกอยู่ในกระแสเลือดและปกป้องไลโปโปรตีนจากความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชัน ช็อคโกแลตสีเข้มยังสามารถลดความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นอีกปัจจัยเสี่ยงที่เกิดจากโรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
องค์ประกอบทางเคมีของดาร์กช็อกโกแลตเห็นได้ชัดว่ามีการป้องกันสูงต่อการเกิดออกซิเดชันของ LDL ในระยะยาวสิ่งนี้ควรนำไปสู่ความจริงที่ว่าหลอดเลือดแดงจะยังคงมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามากซึ่งจะนำไปสู่การลดลงของความเสี่ยงของโรคหัวใจ ในความเป็นจริงการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ระยะยาวหลายครั้งแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงที่ค่อนข้างคมชัด ในการศึกษา 470 คนที่มีอายุมากกว่าพบว่าโกโก้ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจไปจนถึงยุคมหึมา 50% ต่อระยะเวลา 15 ปี การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคช็อคโกแลตสองครั้งต่อสัปดาห์ลดความเสี่ยงของโล่ที่เผาไหม้ในหลอดเลือดแดง 32% การใช้ช็อคโกแลตที่พบบ่อยน้อยกว่าไม่มีผลกระทบ การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการใช้ช็อคโกแลตสีดำมานานกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 57% แน่นอนว่าการศึกษาทั้งสามนี้เป็นคนช่างสังเกตดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพิสูจน์ว่าเป็นช็อคโกแลตที่ลดความเสี่ยง อย่างไรก็ตามเนื่องจากกระบวนการทางชีวภาพเป็นที่รู้จัก (ลดความดันโลหิตและ LDL ออกซิไดซ์) จึงเป็นไปได้ว่าการใช้ช็อคโกแลตสีเข้มเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
ปกป้องผิวของคุณจากดวงอาทิตย์
การเชื่อมต่อแบบไดชค็อกโกแลตสีเข้มสามารถมีประโยชน์สำหรับผิวของคุณ Flavonoids สามารถป้องกันแสงแดดปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังผิวและเพิ่มความหนาแน่นและความชื้นของผิวหนัง ปริมาณรังสี erythene ขั้นต่ำ (MED) เป็นจำนวนขั้นต่ำของ UV-in-Rays ที่จำเป็นต่อการทำให้ผิวแดงเป็นสีแดง 24 ชั่วโมงหลังจากได้รับแสง ในการศึกษาครั้งเดียวกับการมีส่วนร่วมของ 30 คน Med มากกว่าสองเท่าหลังจากการบริโภคช็อคโกแลตสีเข้มที่มีเนื้อหาสูงของฟลาโวนอยด์เป็นเวลา 12 สัปดาห์ หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดพักผ่อนบนชายหาดคิดว่ามีดาร์กช็อกโกแลตในสัปดาห์ก่อนหน้าและเดือนก่อนหน้า
การใช้โกโก้ที่มีเนื้อหาสูงของ Flavonoids เป็นเวลาห้าวันช่วยเพิ่มการไหลเข้าของเลือดไปยังสมอง
รูปภาพ: Unsplash.com
ปรับปรุงการทำงานของสมอง
ข่าวดียังไม่สิ้นสุด ช็อคโกแลตสีเข้มยังสามารถปรับปรุงสมองของคุณ การศึกษาหนึ่งของอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีแสดงให้เห็นว่าการใช้โกโก้ที่มีเนื้อหาสูงของฟลาโวนอยด์กำลังปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองเป็นเวลาห้าวัน โกโก้ยังสามารถปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจในผู้สูงอายุด้วยความผิดปกติทางจิต สิ่งนี้สามารถปรับปรุงความคล่องแคล่วในการพูดและปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงหลายประการ นอกจากนี้โกโก้ยังมีสารกระตุ้นเช่นคาเฟอีนและ Theobromin ซึ่งอาจเป็นเหตุผลสำคัญที่สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองในระยะสั้น