หลายคนรู้เกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของ Alena ยิ่งไปกว่านั้น Alena ในฐานะผู้บุกเบิกที่แท้จริงและผู้สร้างเทรนด์สามารถพิสูจน์ได้ว่าทุกคนเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา: การปรุงอาหารที่แสนอร่อยไม่ได้อยู่ที่ "บทเรียนสำหรับคุณยาย" เมื่อหนังสือของเธอ "เกี่ยวกับแยม" ออกมาในปี 2559 มันระเหยได้ทันทีด้วยชั้นหนังสือและสูตรอาหารเริ่มถูกถ่ายโอนจากปากถึงปาก ตอนนี้หนังสือเล่มนี้ปรากฏในรูปแบบขนาดเล็กใหม่ซึ่งสะดวกสบายที่จะเก็บไว้ในครัวในมือ หรือคุณสามารถบันทึกบทความนี้เพื่อให้แขกและครัวเรือนประหลาดใจ (และตัวคุณเองแน่นอน)
ลูกแพร์กับพริกไทยและลาเวนเดอร์ (ภาพหลัก)
ส่วนผสม:
- ลูกแพร์ที่ไม่มีปอกเปลือกและแกนกลาง - 2 กิโลกรัม;
- ทรายสีขาวน้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
- กระวาน - 2-3 ธัญพืช;
- พริกไทยชิลีแห้ง - pod;
- ดอกไม้ลาเวนเดอร์ - 1 ช้อนชา;
- Lemon Zest - 2 ช้อนโต๊ะ l.
วิธีการทำอาหาร:
ลูกแพร์ของฉันพิจารณาผิวด้วยมีดคมบางตัดผลไม้ครึ่งและลบแกนกลาง เสร็จสิ้นการทำความสะอาดลดลงตัดวิธีที่คุณชื่นชอบ - ฉันชอบก้อนเรียบ
แล้วในเชิงกรานนอนหลับกับน้ำตาลมะนาว Zest บดขยี้ (ไม่ได้อยู่ในผง) พริกผลักธัญพืชของกระวานและลาเวนเดอร์ วิธีเขย่ากระดูกเชิงกรานลืมไปสักพัก ในชั่วโมงลูกแพร์สามารถให้น้ำผลไม้ได้มาก ตรวจสอบ!
เมื่อน้ำตาลเกือบจะเปียกสนิทกับน้ำผลไม้เราเขย่าและวางกระดูกเชิงกรานในไฟช้าเรารอการเดือด เราขับโฟมไปที่กึ่งกลางและลบออก หากน้ำเชื่อมถูกเพิ่มเป็นสองครั้งเราจะถอดลูกแพร์ออกโดยชิมเมอร์และค่อยๆเปลี่ยนพวกเขาเป็นลาที่สะอาด และน้ำเชื่อมยังคงระเหยไปด้วยความร้อนต่ำ ทันทีที่เขาหนาขึ้นเราจะคืนลูกแพร์กลับให้ถอดโฟมออกและตรวจสอบหยดทันที
หากเลนส์จากครั้งแรกที่ไม่ได้ออกมาเราทำโอกาสอื่นเย็น - ทั้งธนาคาร
พลัมกับอัลมอนด์
พลัมกับอัลมอนด์
ส่วนผสม:
- ลูกพลัมไม่มีเมล็ด - 2 กิโลกรัม;
- ทรายสีขาวน้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
- อัลมอนด์บริสุทธิ์ - 500 กรัม;
- ดอกไม้ลาเวนเดอร์ - ½ h. l;
- หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด;
- ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
วิธีการทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมวางลงไปแห้งบนผ้าขนหนูผ้าลินิน เราตัดผลไม้ครึ่งหนึ่งนำกระดูกออก (หากท่อระบายน้ำเร็วและอ่อนโยน - อย่าทรมานทิ้งไว้ให้ทิ้งกระดูกไว้ข้างใน) ในเชิงกรานนอนหลับผลไม้ด้วยน้ำตาลและปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
ด้วยการปรากฏตัวครั้งแรกของน้ำผลไม้เราวางกระดูกเชิงกรานบนไฟช้า miscending นำแยมไปต้มเรารวบรวมโฟมระบายน้ำเชื่อมพิเศษปิดจานและทำความสะอาดเย็น อัลมอนด์เทน้ำเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และวิธีการเยาะเย้ยบีบข้างด้วยสองนิ้วและเม็ดสีขาวตกปลาเป็นหมอกที่สะอาด
ในการปรุงอาหารครั้งที่สองนำพลัมไปสู่การต้มที่เงียบสงบและนอนหลับอัลมอนด์
ในการปรุงอาหารครั้งที่สองฉันนำพลัมไปต้มที่เงียบสงบ (ไม่เจาะ!) ดูว่าน้ำเชื่อมอเมทิสต์กลายเป็นโกเมนอิ่มตัวอย่างช้าๆ หลังจากลบโฟมเรานอนหลับสีขาวอัลมอนด์สีเหลืองจันทน์เทศและลาเวนเดอร์ Tomis เข้าด้วยกันอีก 3 นาทีและลบออกจากไฟ
การปรุงอาหารที่สาม (ตามกฎขั้นสุดท้าย) เท่านั้นเพื่อที่จะ "กด" ส่วนเกินของน้ำเชื่อมและรับ Linzochka Drop ที่สมบูรณ์แบบ และหลังจากการระบายความร้อน - และโดยธนาคาร
ผลไม้กลูสเบอร์รี่ลดลงน้ำตาลหลับ
จากมะเฟืองกับพิสตาชิโอ
ส่วนผสม:
- Gooseberry ไม่มีหาง - 2 กิโลกรัม;
- ทรายสีขาวน้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
- พิสตาชิโอบริสุทธิ์ - 300-400 กรัม;
- orange zest - 1-2 ศิลปะ l;
- ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด;
- น้ำ - 200 มล.
วิธีการทำอาหาร:
คมชัด (สามารถทำเล็บได้) กับกรรไกรตัดที่หางมะยอยทั้งสองข้างเราล้างใต้น้ำเย็นแล้ววางลงแห้ง พิสตาชิโอเทน้ำร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและหลังจากชำระล้างจากสกินได้อย่างง่ายดาย
น้ำตาลแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งเติมน้ำเพิ่มลูกจันทน์เทศใส่ไฟและมักจะกวนเตรียมน้ำเชื่อม น้ำตาลที่เหลืออยู่หลับน้ำมะเฟืองในเชิงกรานเราพยายามที่จะเรียบเนียนแต่ละใบมีส้อมคมชัด (เพื่อให้พวกเขาไม่ระเบิดในระหว่างการปรุงอาหาร)
สังเกตเห็นน้ำผลไม้เท่านั้นวางกระดูกเชิงกรานด้วยโรคมะเร็งในไฟที่อ่อนแอ น้ำเชื่อมอุ่นต่อไปโดยไม่ต้องนำไปต้มและเทให้พวกเขาผลเบอร์รี่ เคล็ดลับนี้จะเร่งการสลายตัวของน้ำตาลช่วยให้รูปร่างและรสชาติของผลเบอร์รี่ เมื่อน้ำตาลสามารถละลายในน้ำเชื่อมหนาได้โดยไม่มีสารตกค้างพิสตาชิโอปอกเปลือกปอกเปลือกและไอเสียสีส้มสับละเอียด ฉันนำไปต้มส่ายกระดูกเชิงกรานเราเก็บโฟมที่มีค่า - มะเฟืองนั้นเพียงพอของเธอเสมอ และเราให้แยมเพื่อไปที่อีก 5 นาที
ตรวจสอบการตก ในวิธีที่ดีเลนส์ควรเกิดขึ้นหลังจากทำอาหารมะยมทำอาหารครั้งแรก เพลิดเพลินไปกับ - และโดยธนาคาร