ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผักแช่แข็งมีประโยชน์มากกว่าสดถ้าคุณซื้อในฤดูหนาว ผักแช่แข็งเกือบจะทันทีหลังการเก็บเกี่ยว และผักสดในช่วงเวลาเย็นจะถูกนำมาจากระยะไกลหายไปไม่หมักหรือรักษาด้วยองค์ประกอบทางเคมีพิเศษ
ก่อนที่น้ำค้างแข็งผักส่วนใหญ่จะลวกนั่นคือพวกเขาซ่อนตัวกับน้ำเดือด สิ่งนี้ทำเพื่อรักษาลักษณะของผักรวมทั้งปกป้องพวกเขาจากความเสียหาย อย่าลวกพริกมะเขือเทศและหัวหอม ตอนนี้ผักส่วนใหญ่มักจะมีการแช่แข็งช็อต: นั่นคือพวกเขาถูกเป่าด้วยการไหลของอากาศอุณหภูมิที่เป็นลบ 35 มันเพียงพอประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ผักถูกตรึงแล้ว นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ล้าสมัยเมื่อผักอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ผักอบในเตาอบ
ส่วนผสม:แพคเกจของส่วนผสมผักแช่แข็งหรือถั่วแช่แข็งหรือบรอกโคลี ชีสแข็งหรือละลายเกลือพริกไทย
วิธีการทำอาหาร:ก่อนที่จะอบคุณต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผัก ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าและแห้ง หรือทอดบนกระทะแห้งจนกว่าความชื้นให้ความชุ่มชื้น หล่อลื่นอบด้วยน้ำมันพืช เทผักและใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที Solit and Pepper ผักดีกว่าในตอนท้ายของการปรุงอาหารมิฉะนั้นพวกเขาจะแห้ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส ด้านบนของชีสแข็งหรือละลาย ลบการออกแบบสำหรับการอบลงในเตาอบอีก 10 นาที ก่อนที่จะให้บริการเราสามารถโรยด้วยกรีนสับสดและกระเทียม
100 กรัมมีประมาณ 80 kcal
สลัดผัก
ส่วนผสม:ส่วนผสมผัก 500 กรัม (แครอท, ถั่วเขียว, กะหล่ำปลีบรัสเซลส์, ถั่ว, ฯลฯ ), 1 มันฝรั่ง, ½หัวหอม, ½สีเขียวแอปเปิ้ล, 1 แตงกวาเค็ม, ½ h มัสตาร์ดเกลือพริกไทยมายองเนส
วิธีการทำอาหาร:เทน้ำลงในกระทะ ปริมาณของเหลวที่จะใช้ตามสัดส่วนของผัก 1 ส่วนใน 5 ส่วนของน้ำ เมื่อน้ำเดือด, เกลือ, เทผัก, ผสม หลังจากน้ำเดือดลดไฟให้ครอบคลุมกระทะด้วยฝาและปรุงอาหารผักจนเตรียมพร้อม จากนั้นน้ำเพื่อผสาน ทำอาหารแยกต่างหาก
1-2 มันฝรั่งในเครื่องแบบ ที่แอปเปิ้ลเพื่อถอดเปลือกออก หัวหอมสับละเอียดเลื่อนนิดหน่อยและเทน้ำเย็นเป็นเวลา 7 นาที แตงกวามันฝรั่งและแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เชื่อมต่อกับผักระบายความร้อนหัวหอม เกลือ, พริกไทย, ผสม ทำมัสตาร์ดด้วยมายองเนส
100 กรัมมีประมาณ 192 kcal.