คุณจะต้องการ: 2 ชิ้นของแกะบนกระดูก, ถั่ว 250-300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง, 3 มันฝรั่ง, 1 หัวหอมใหญ่, 1 แครอท, มัด arugula, มัดเล็ก ๆ ของ tarkhun, 3 กระเทียมบั๊ก, ไวน์ขาว 150 มล., 1 ช้อนโต๊ะ . ช้อนน้ำมันมะกอก 1-2 ชั่วโมงช้อนของแป้ง, 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์ของมะเขือเทศวาง, 1 ชั่วโมงช้อนของยี่หร่า, spoons ของขมิ้น, หยิกพริกไทยดำสด, สับเกลือทะเล
กระบวนการทำอาหาร:ถั่วแช่ค้างคืนจากนั้นต้มให้เตรียมพร้อม รากผักชีฝรั่งสะอาดและหั่นเป็นก้อน เผาทุกด้านเพื่อทักทายพริกไทยและโรยด้วยแป้ง ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะเนื้อทอดจากทั้งสองด้านไปจนถึงเปลือกทองคำและเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่ หัวหอมสะอาดและหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง ทำความสะอาดกระเทียมและบดขยี้ด้านแบนของมีด แบ่งปันหัวหอมและกระเทียมในกระทะที่เนื้อย่างเพิ่มยี่หร่าขมิ้นวางมะเขือเทศผสมทุกอย่างและทอดกับคาราเมลสม่ำเสมอ แครอทสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งสะอาดและตัดเป็น 8 ส่วน ที่จะใส่มันฝรั่งในกระทะด้วยเนื้อสัตว์รากผักชีฝรั่งแครอทและหัวหอมทอดกับกระเทียมใส่กระทะบนกองไฟที่แข็งแกร่งเทไวน์ขาวผสมและให้แอลกอฮอล์เพื่อระเหย เพื่อเทลงในกระทะเกี่ยวกับลิตรของน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อสัตว์และผักปกคลุมไปด้วยของเหลวปิดกระทะด้วยฝาและสตูว์ด้วยความร้อนช้าเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อพร้อม tarkhun บด เพิ่มถั่วในกระทะด้วยเนื้อสัตว์ผสมและวางบนจานใหญ่โรยด้วยต้นไม้และธรรุน