คำพูดของคนรัสเซียอ่านว่า: "ไม่มีแพนเค้กไม่ใช่ masillina โดยไม่มีเค้กไม่ใช่ชื่อ" อันที่จริงแม้จะมีความจริงที่ว่า Fistboats, Sabbath Saberkina Skival, สเก็ตใน Renice Sanya และกิจกรรมเทศกาลอื่น ๆ ก่อนหน้านี้เป็นสองศตวรรษที่ผ่านมาพร้อมคุณลักษณะภาคบังคับของสัปดาห์ maslenic วันนี้ดังขึ้นอย่างปลอดภัยในการบินเรายังคงกินแพนเค้กในงานเทศกาล
เป็นที่น่าสนใจที่แม้ว่าการรับประทานคาร์โบไฮเดรตแสนอร่อยที่ไม่ จำกัด ในโอกาสของสายฤดูหนาวเป็นประเพณีของแพนเค้กโบราณและเป็นที่เคารพนับถือในเมนูน้ำมันของสลาฟไม่ได้หมายความว่า โดยวิธีการที่ความจริงนี้สะท้อนให้เห็นในชื่อของวันหยุดมาก คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักภาษาศาสตร์ที่จะเข้าใจ: Maslenitsa และน้ำมัน - คำพูดเป็นโสด แต่ชื่อที่สองของวันหยุดคือชีสหรือสัปดาห์ชีส - สะท้อนให้เห็นถึงประเพณีการทำอาหารของบรรพบุรุษโบราณของเราอย่างแม่นยำมากขึ้น ตอนนี้มีเพียงไม่กี่คนที่จำได้เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ก่อนการยอมรับของศาสนาคริสต์ในรัสเซียในช่วงเทศกาลเทศกาลเทศกาลมันเป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการบนโต๊ะเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิของสีขาว: นมครีมเปรี้ยวน้ำมันและชีสสด แพนเค้กเกิดจากรูปร่างและสีของพวกเขามีความสัมพันธ์กับลัทธิแสงอาทิตย์ดังนั้นจึงถือว่าเป็นมื้ออาหารที่ระลึก ความขัดแย้ง? ไม่ใช่เลย! ท้ายที่สุดตามความเชื่อของสลาฟโบราณทุกวันที่พระอาทิตย์ตกดวงอาทิตย์ไม่เพียงแค่นั่งบนขอบฟ้า แต่ลงไปสู่โลกแห่งความตาย ตามวิธีการตามที่นักประวัติศาสตร์รุ่นหนึ่งแพนเค้กบน Maslenitsa เพิ่งเริ่มเตรียมความพร้อมเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของบรรพบุรุษ
ตอนนี้มีเพียงไม่กี่คนที่จำเรื่องนี้ได้ แต่ก่อนที่การยอมรับของศาสนาคริสต์ในรัสเซียในช่วงเทศกาลน้ำมันมันเป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะโดยเฉพาะบนพื้นหลังสีขาว: นมครีมเปรี้ยวน้ำมันและชีสสด
รูปภาพ: Pexels.com
คุณละลายอะไร
นิรุกติศาสตร์ที่อยากรู้อยากเห็นมากขึ้น: คำว่า "ประณาม" และ "Mill" มีต้นกำเนิดที่พบบ่อย ความจริงก็คือในภาษาสลาฟภาพเก่าจานนี้ปรากฏภายใต้ชื่อ "Minl" และมาจากคำกริยาของ "Melti" ซึ่งหมายถึง "บด" และถ้าในจดหมายภาษารัสเซีย "M" ในที่สุดก็ให้วิธี "B" ในที่สุด จากนั้นในแพนเค้กยูเครนยังคงอ้างถึง Mlyllins แต่คำภาษาฝรั่งเศส "CRE ^ SPE" และ "crescella" อิตาลี - มรดกของละตินที่ดีเก่า ใช่ชาวโรมันโบราณเชื่อว่าแพนเค้กด้วยแม้ว่าพวกเขาจะใช้ในอาหารในที่สุดก็กลิ้งเข้าไปในหลอดไม่น่าแปลกใจที่ชื่อละตินจาน Crispus มาจากคำภาษากรีกโบราณ "ห่อ"
อุ่นขึ้นเฟด
โดยวิธีการในฝรั่งเศสแพนเค้กถือเป็นสัญลักษณ์ของมิตรภาพและความร่วมมือ ใน 472 กลุ่มผู้แสวงบุญชาวฝรั่งเศสมาถึงกรุงโรมซึ่งเขาได้รับการยอมรับจากสมเด็จพระสันตะปาปาโรมันเจลาเซซก่อน สังฆราชจะแทรกซึมผู้แสวงบุญของความเห็นอกเห็นใจดังกล่าวเกี่ยวกับความคิดริเริ่มของตนเองได้รับการปฏิบัติต่อแพนเค้ก ตั้งแต่นั้นมา 2 กุมภาพันธ์ในฝรั่งเศสและเบลเยียมวันของแพนเค้กหรือ Le Jour des Cre ^ PES เฉลิมฉลอง และในช่วงวันหยุดแพนเค้กไม่เพียง แต่กินเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาด้วยการเดา! จริงพิธีกรรมต้องใช้ความคล่องแคล่วมือที่ยุติธรรม: ในด้านซ้ายมีความจำเป็นต้องยึดเหรียญและสิทธิที่มีใบมีดได้รับความเสียหายให้ด่าแพนเค้กโยนลงไปในอากาศแล้วจับได้ ใช่มันไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เชื่อว่าคนที่จัดการเพื่อเปลี่ยนกลอุบายที่ยุ่งยากเป็นเวลาหนึ่งปีมันก็โตขึ้นอย่างแน่นอน
ในบัลแกเรียแพนเค้กหลากหลายชนิด - Palacins - เป็นที่ยอมรับสำหรับอาหารเช้า Palagints บัลแกเรียส่วนใหญ่มักจะห่อลงในท่อและเริ่มชีสแยมและช็อคโกแลตและการเติมหวานอื่น ๆ และบนลงบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
รูปภาพ: Pexels.com
ส่วนประกอบลับ
เอกสารเกี่ยวกับวิธีในวันเก่าที่เตรียมแพนเค้กในรัสเซียด้วยเหตุผลที่ชัดเจนไม่มี ถึงกระนั้นการเขียนอย่างเป็นทางการปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 9 และ Diplomas Berevian ถูกแจกจ่ายเพียงสองศตวรรษต่อมา แต่แพนเค้กสูตรในยุคกลางในยุโรปเป็นที่รู้จักกันดี มันถูกค้นพบในต้นฉบับภาษาฝรั่งเศส Le Me'nagier de Paris รวบรวมในศตวรรษที่ XIV และดังนั้นโดยไม่คาดคิด: ในรายการส่วนผสมที่บังคับใช้กับไข่แป้งและน้ำไวน์ขาวมีความหมายซึ่งถูกแทนที่ในวันที่มีเกลือราคาแพง ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นผู้เขียนเสนอให้ผสมเทแป้งด้วยชั้นบาง ๆ บนกระทะทองเหลืองหรือกระทะเหล็กและทอดบนครีมที่เปล่งประกายหรือน้ำมันมะกอก
แพนเค้กรูปทรงอเมริกันมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้กรัสเซีย: พวกเขาหนาและมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า แป้งสำหรับพวกเขาทำบนพื้นฐานของนมด้วยการเติมน้ำมันครีมละลาย รสชาติของแพนเค้กคล้ายกับรากบิสกิต
รูปภาพ: Pexels.com
วิ่งด้วยสิ่งกีดขวาง
ชาวอังกฤษและไอริชไปยังแพนเค้กก็สั่นสะเทือนเช่นกัน วันก่อนเริ่มต้นสัปดาห์เปิดตัวครั้งแรกวันอังคารไขมันถูกเฉลิมฉลองที่นี่ในระหว่างที่โดนัทครีมพายและแน่นอนควรได้รับการปรับให้เป็นทั้งแก้ม อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่จุดประสงค์เดียวของวัตถุประสงค์เท่านั้น ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ในวันนี้ในอังกฤษมีการทดสอบกับแพนเค้ก พวกเขามีส่วนร่วมเฉพาะผู้หญิง สาระสำคัญของเหตุการณ์มีดังต่อไปนี้: แต่งตัวในผ้าพันคอและผ้ากันเปื้อนด้วยกระทะร้อนแรงในมือของผู้หญิงควรเป็นคนขี้ขลาดที่มีแสงสว่างเอาชนะระยะทางในสามร้อยแปดสิบเมตรโยนแพนเค้กอย่างต่อเนื่องและจับพวกเขาในการบิน ผู้ชนะได้รับการยอมรับว่าไม่เร็วที่สุด แต่เป็นผู้เข้าร่วมที่มีความอ่อนไหวที่สุด ที่จะสามารถพลิกแพนเค้กได้มากที่สุด เป็นที่เชื่อกันว่าประเพณีที่สนุกสนานปรากฏขึ้นหลังจากกรณีเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นในปี ค.ศ. 1445 ในเมือง Ovly Buckinghamshire County เช่นเดียวกับที่มีพนักงานต้อนรับหนึ่งคนใน Fat Tuesday เตรียมอาหารและรู้สึกทึ่งกับกระบวนการที่ลืมเกี่ยวกับบริการของคริสตจักรอย่างสมบูรณ์ เมื่อระฆังดังเธอวิ่งไปบนมวลถือกระทะร้อนในมือของเธอและโยนด่ากับเธอ
ปีนี้มีการเฉลิมฉลองดาว Maslenitsa ในปีนี้อ่านที่นี่