కాడిస్ లో ఉండటం, అతను ఒక నగరం కేఫ్ లో ఒక గాజు వైన్ త్రాగడానికి నిర్ణయించుకుంది. కేఫ్ బహిరంగ చప్పరము మీద తన పరివారం ఉన్న, రాజు తనను తాను షెర్రీని ఆదేశించాడు. ఆ సమయంలో ఇసుక గులాబీతో బలమైన గాలి, మరియు రాజుకు వైన్ను అందించిన వనరుల వెయిటర్, హమోన్ యొక్క గాజును కప్పబడి, వైన్ దుమ్ముకోలేదు. రాజు ఈ ఆలోచనను ఇష్టపడ్డాడు, అతను తపస్ (స్పానిష్ "కవరు"), వైన్ కొట్టుకొని అదే చిరుతిండితో ఒక గాజు కోసం అడిగారు. అప్పటి నుండి, ఈ ఆచారం కథ ద్వారా నిరూపించబడింది, దృఢముగా ఆచరణలో ప్రవేశించింది.
ఈ వంటకాలు రష్యాలో వాటిని సిద్ధం చేయడానికి ఒక స్పానిష్ పార్టీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి:
బోర్కెరోన్స్ అల్ వినాగ్రే / అంగోవీస్, రోస్జెస్, మరియు ఇతర చేపలు
అసలైన మిశ్రమం లో, తాజా చేపలు 24 గంటలు (కనీస) గుర్తించబడతాయి, అవి హెర్రింగ్ లేదా సార్డికాతో భర్తీ చేయబడతాయి.
ఆశ్రయం చేప మీద:
- వైన్ వినెగార్ యొక్క Polfax,
- సగం ఒక teaspoon ఉప్పు,
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు (మరింత కావచ్చు) చక్కగా కత్తిరించి,
- తరిగిన పార్స్లీ 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె యొక్క స్పూన్లు
- నిమ్మ రసం (ముగింపులో చల్లుకోవటానికి).
హ్యూవోస్ రివౌల్టోస్ కాన్ సెటస్ y అజేతలు/ గుడ్లు పుట్టగొడుగులను తో సగ్గుబియ్యము:
- పుట్టగొడుగులను 150 గ్రాముల, ఓస్టెర్ రకం, కానీ మీరు మరియు ఛాంపిన్న్స్,
- 6-8 ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి రెమ్మలు,
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె యొక్క స్పూన్లు
- చిన్న రొయ్యల 150 గ్రా (తప్పనిసరిగా కాదు),
- 1 టేబుల్ స్పూన్. నీరు చెంచా,
- 5 గుడ్లు,
- ఉప్పు మిరియాలు,
- పొగడ్తలను.
పుట్టగొడుగులను కట్, వెల్లుల్లి చాప్. పాన్ లో ఆలివ్ నూనె లో వెల్లుల్లి మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, మీరు రొయ్యలు జోడించవచ్చు. నీరు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గుడ్లు బీట్, ఛాంపిన్లు లోకి పోయాలి, గందరగోళాన్ని. కాల్చిన పొగడ్తలలో సర్వ్ చేయండి.
టోర్టిల్లా / టోర్టిల్లా:
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె యొక్క స్పూన్లు
- 1 kg బంగాళాదుంపలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన ఉల్లిపాయల స్పూన్లు,
- 6 గుడ్లు,
- ఉప్పు 1 టీస్పూన్లు.
నూనెలో ఒక పాన్, నెమ్మదిగా వేసి బంగాళాదుంపలు, ముక్కలు ద్వారా ముక్కలు చేసి, ఒక క్రస్ట్ ఏర్పాటు చేయకుండా. ఇది పాక్షికంగా సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలను జోడించండి. సుమారు 20-30 నిమిషాలు. గుడ్లు ఉప్పుతో విడిగా ఓడించాడు. వేయించడానికి పాన్ నుండి అదనపు నూనెను హరించడం, ఒక ప్లేట్ను నొక్కడం. 5 నిమిషాలు కొరడాతో గుడ్లు, మిక్స్ మరియు వేసి జోడించండి. ఒక పాన్ లో వేయించడానికి 3 నిమిషాల పాటు వేయించడానికి, ప్లేట్కు తిరగడానికి టార్చ్. మీరు చల్లని సేవ చేయవచ్చు.
ఆలివ్:
ఒక ఎముకతో ఆకుపచ్చ ఆలివ్లతో బ్యాంకు తీసుకోండి.
MARINADE: ఆలివ్ నూనె, వినెగార్ వైన్, స్వల్ప నిమ్మకాయ, వెల్లుల్లి.
కనీసం రోజు మెరైన్.
పెప్పర్ marinated / pimientos asados:
పొయ్యి లో ఎరుపు మిరియాలు రొట్టెలుకాల్చు, దీర్ఘ చారలు కట్, చర్మం తొలగించండి.
Marinade: వినెగార్, ఆలివ్ నూనె, ఉప్పు, తెలుపు తీపి విల్లు, ఒక చక్కెర చెంచా యొక్క కొన వద్ద. Marinade లో కనీసం సగం ఒక రోజు పట్టుకోండి.
సాస్ లో మస్సెల్స్ Vinaigrette / Mejillones A A La Vinagreta:
(మీరు ఘనీభవించిన మస్సెల్స్ తీసుకోవచ్చు)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. తరిగిన ఉల్లిపాయల చెంచా,
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి,
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె యొక్క స్పూన్లు
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు. వైట్ వైన్ స్పూన్స్
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు. వాటర్ స్పూన్లు,
- 1 చిన్న చిలి పెన్,
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన పార్స్లీ యొక్క స్పూన్లు.
లోతైన పాన్ లో, వేసి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి, విల్లు మృదువైనది వరకు. మస్సెల్స్ జోడించండి. ఒక బలమైన అగ్ని మరియు వైన్, నీరు, చిల్లి పోయాలి. ఒక మూతతో మూసివేయండి, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో షేక్.
మస్సెల్స్ విభజనలను విభజించాయి, సాస్ పోయాలి.
మా చెఫ్ కోసం ఇతర వంటకాలను ఫేస్బుక్ పేజీలో చూడండి.