వంటకాలు అబ్బార్స్కాయ
బుక్వీట్ సూప్
కావలసినవి: 1 చికెన్ బ్రెస్ట్, 1 బంగాళాదుంప, ½ క్యారట్లు, ½ గడ్డలు, 1 టేబుల్ స్పూన్. టమోటా పేస్ట్, ½ ఉప్పు దోసకాయ, బుక్వీట్ 50 గ్రా, 50 ml కూరగాయల నూనె, 2 లారెల్ షీట్లు, ఉప్పు, మిరియాలు, ఎండిన బాసిల్.
వంట ప్రక్రియ: చికెన్ ఛాతీ ఒక క్యూబ్ లోకి కట్, వేడినీరు లో వదిలి మరియు వంట ఉంచండి. 10 నిమిషాల తరువాత, ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళాదుంప క్యూబ్ను జోడించండి. ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద క్యారెట్లు గ్రైండ్, ఉల్లిపాయలు చక్కగా కట్. కూరగాయల నూనె మీద క్యారెట్లు తో ఫ్రై ఉల్లిపాయలు, ఒక టమోటా పేస్ట్ జోడించండి మరియు కలిసి పాస్, ఒక పెద్ద తపన ఒక ఉప్పొంగే దోసకాయ తుడిచివేయడం.
బంగాళాదుంపలు సగం తయారీకి వెల్డింగ్ చేయబడినప్పుడు, బుక్వీట్ మరియు సూప్లో ఒక పాసర్ను ప్రవేశపెడతారు. బే ఆకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, ఎండిన తులసి జోడించండి. సంసిద్ధత వరకు ఉడికించాలి.
బుక్వీట్ సూప్. .
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల సాస్ తో బుక్వీట్ గంజి
కావలసినవి: బుక్వీట్ యొక్క 200 గ్రా, గొడ్డు మాంసం యొక్క 300 గ్రా, 150 g స్మోక్డ్ గొడ్డు మాంసం, 1 విల్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్. వెన్న, 400 ml నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు. సాస్ కోసం: ఛాంపిన్ల 250 గ్రా, 100 ml సహజ పెరుగు, ½ టేబుల్ స్పూన్. పిండి, 20 గ్రా వెన్న, 1 బండిల్ యొక్క కట్ట.
వంట ప్రక్రియ: గొడ్డు మాంసం ఒక క్యూబ్ మరియు ఒక పొడి వేయించడానికి పాన్ న వేసి లోకి కట్. పిండిచేసిన విల్లు, వేసి ప్రతిదీ కలిసి. అప్పుడు ముద్ద మరియు మసాలా, సగం సిద్ధంగా వరకు వేసి ఉంచండి. కొట్టుకుపోయిన బుక్వీట్ పోయాలి, నీరు పోయాలి మరియు సంసిద్ధత వరకు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వెన్న ఉంచండి, ఒక మూత తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
క్రీము నూనె, ఫ్రై పిండి మీద, మెత్తగా తరిగిన ఛాంపిన్లను జోడించండి. సంసిద్ధత వరకు వేసి, పెరుగు, ఉప్పు, మిరియాలు ఎంటర్. వేడెక్కేలా గంజి గంజి సాస్ తినేటప్పుడు ఆకుకూరలు అలంకరించండి మరియు అలంకరించండి.
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగుల సాస్ తో బుక్వీట్ గంజి. .
చెఫ్ వంటకాలు
మెరుగ్గా ఉల్లిపాయలతో meatballs మరియు టాప్స్ తో ఊరగాయ
కావలసినవి: గొడ్డు మాంసం యొక్క 400 గ్రా, 3 l గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, 1 విల్లు, పిక్లేడ్ దోసకాయలు, 4 బంగాళాదుంపలు, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు, మెంతులు 50 ml. పొగడ్తలకు: 1 Baguette, క్రీము లేదా పెరుగు జున్ను 300 గ్రా, 1 విల్లు, వెన్న యొక్క 30 గ్రా, 50 ml ఆలివ్ నూనె, 20 ml పరిమళించే వినెగార్, చక్కెర.
వంట ప్రక్రియ: పెర్ల్ క్రాప్ నీటిలో 3-4 సార్లు కొట్టుకుంటుంది, అప్పుడు నీరు విలీనం చేయడానికి నీరు. బార్లీ తక్కువ ఉడకబెట్టడం మరియు సగం సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి. ఒక ముక్కలుగా చేసి బంగాళాదుంప క్యూబ్ను జోడించండి.
ఉల్లిపాయలు చక్కగా కట్ మరియు కూరగాయల నూనె న పాస్. దోసకాయలు ఒక క్యూబ్ లోకి కట్. మౌలికంగా కత్తిరించి మెంతులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, meatballs ఆకారం జోక్యం మాన్ లో. బంగాళాదుంపలు దాదాపుగా వెల్డింగ్ చేసినప్పుడు, పాసెక్రోవా సూప్, ఉప్పునీరు మరియు meatballs తో దోసకాయలు జోడించండి. సున్నితత్వం సూప్ తీసుకురండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆకుకూరలు జోడించండి. క్రోట్స్తో సర్వ్.
టోస్ట్. ఉల్లిపాయలు సెమిర్ రింగులు, ఆలివ్ నూనె మీద వేసి, చక్కెర, పరిమళించే వినెగార్, వెన్న మరియు గ్లేజింగ్లను జోడించండి. ముక్కలు తో రొట్టె కట్, ఆలివ్ నూనె న వేసి, పైన నుండి ఒక మెరుస్తున్న ఉల్లిపాయ ఉంచడం, క్రీమ్ చీజ్ ద్రవపదార్థం.
మెరుస్తున్న ఉల్లిపాయలతో meatballs మరియు టాప్స్ తో ఊరగాయలు. .
కూరగాయలు మరియు బల్కి చీజ్ తో పెర్ల్ గంజి
కావలసినవి: బార్లీ యొక్క 500 గ్రా, 1 విల్లు, సెలెరీ స్టెమ్ యొక్క 150 గ్రా, బల్గేరియన్ మిరియాలు యొక్క 200 గ్రా, చెర్రీ టమోటాలు 150 గ్రా, తెలుపు పొడి వైన్ యొక్క 100 ml, 500 ml చికెన్ రసం, 50 ml ఆలివ్ నూనె, 50 g యొక్క వెన్న, పర్మేసన్ యొక్క 100 గ్రా, 80 గ్రా చీజ్ "ఫెకిసీ", ఉప్పు.
వంట ప్రక్రియ: ఒక పెర్ల్ క్రూప్ 3-4 సార్లు కడగడం, చల్లని నీటిలో 8-10 గంటలు నాని పోవు, అప్పుడు నీరు విలీనం.
ఉల్లిపాయలు ఆలివ్ నూనె మీద చక్కగా చాప్ మరియు వేసి. ఒక బార్లీని జోడించండి, తెల్లని వైన్, ఆవిరైపోతుంది. క్రమంగా వేడి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయడం, బార్లీ సగం సంవత్సరం నుండి తీసుకుని. తరిగిన సెలెరీ మరియు గంట మిరియాలు జోడించండి. అవసరమైన విధంగా ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయడం కొనసాగించండి. అవరోధం స్పర్క్స్ మరియు దాదాపు మృదువైన మారింది ఉన్నప్పుడు, అగ్ని నుండి తొలగించండి, వెన్న, తడకగల పర్మేసన్ జున్ను, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మిక్స్. చెర్రీ టమోటాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఫెటెకి చీజ్ ఘనాల విచ్ఛిన్నం ఒక డిష్ మీద కూరగాయలు తో అల్పాహారం భాగస్వామ్యం.
కూరగాయలు మరియు ఫెకిజీ జున్ను పెర్ల్ గంజి. .
"డేన్ టు డైన్", వారాంతపు రోజులలో మొదటి ఛానల్, 14:20 వద్ద