హౌస్వైఫ్ వంటకాలు
బోర్స్చ్ "మాస్కో"
కావలసినవి: 120 గ్రా గొడ్డు మాంసం గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం యొక్క 400 గ్రా, హామ్ ఎముకలు 50 గ్రా, హామ్ 100 గ్రా, పంది మాంసం యొక్క 150 గ్రా, 2 దుంపలు, 250 గ్రా క్యాబేజీ, 2 క్యారెట్లు, 1 పార్స్లీ రూట్, 2 గడ్డలు, 1 టేబుల్ స్పూన్. టమోటా పేస్ట్, 100 గ్రా స్క్రాపింగ్, 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్. వినెగార్ (3%), 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న, ఉప్పు.
వంట ప్రక్రియ: ఎముకలు మరియు మాంసం రెండు లీటర్ల నీరు పోయాలి, కనీసం 40-50 నిమిషాలు కాచు, అప్పుడు తొలగించండి. ఘనాల లోకి కట్. ఉడకబెట్టిన పులుసు. క్యాబేజీ వేరుచేయడం, ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి మరియు అగ్నిలో ఉంచండి.
ఉల్లిపాయలు ఒక ముతక తురుము పీట మీద క్యారట్లు గ్రౌండింగ్, కత్తిరించి. క్రీము నూనె మీద విల్లుతో క్యారట్లు పాస్. బ్యాండ్ మరియు పార్స్లీ రూట్ టమోటా పేస్ట్, వినెగార్ మరియు రసం యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని కలిపి ఉన్న ఒక పెద్ద తునపటం మరియు ప్రయాణీకుల మీద rubbing.
క్యాబేజీ దాదాపు వెల్డింగ్ ఉన్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలు తో పార్స్లీ మరియు క్యారెట్లు తో సూప్ దుంపలు లో ఉంచండి. సంసిద్ధత వరకు ఉడికించాలి. రుచి మరియు ఒక చక్కెర స్పూన్ జోడించడానికి వందనం చివరిలో.
మెత్తగా తరిగిన మాంసం, సోర్ క్రీం మరియు గ్రీన్స్ తో సర్వ్.
బోర్స్చ్ "Moskovsky". .
కట్లెట్స్ మర్చంట్
కావలసినవి: గొడ్డు మాంసం ముక్కలు మాంసం 300 గ్రా, పంది మాంసం యొక్క 300 గ్రా, 2 గడ్డలు, జున్ను 100 గ్రా, 100 గ్రా మయోన్నైస్, ఉప్పు, మిరియాలు.
వంట ప్రక్రియ: మిక్స్ గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు కట్, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. వైపులా ఒక చిన్న "సాసర్" చేయడానికి రేకు నుండి, మాంసఖండం, ఉల్లిపాయ మరియు జున్ను పైకి వేయండి. మయోన్నైస్ను సరళీకరించండి. ఓపెన్ మధ్యలో వదిలి, రేకు అంచులు హోల్. 180 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు × 30 నిమిషాలు.
కట్లెట్స్ వ్యాపారి. .
చెఫ్ నుండి వంటకాలు
సూప్ "పాప్ అల్ పోజోడోరో"
కావలసినవి: 3 గడ్డలు, 1 వెల్లుల్లి, 1 క్యారట్, 1 celery కాండం, 1 celery root, 1 బల్గేరియన్ మిరియాలు, టమోటాలు 1 kg, ఒక పాత పడవ యొక్క 300 గ్రా, ఆలివ్ నూనె 20 ml, ఆకుపచ్చ బాసిల్, ఉప్పు, నలుపు 1 బండిల్ పెప్పర్ బఠానీలు, బే ఆకు, తాజో ఆలివ్ - అలంకరణ కోసం.
వంట ప్రక్రియ: నీటిలో మొత్తం ముడి క్యారట్, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ కాండం, ముడి సెలెరీ రూట్ అనేక భాగాలుగా కట్, అలాగే ఒక పెద్ద తరిగిన గంట మిరియాలు, బుడ్ లీఫ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు బఠానీలు. కూరగాయల రసం ధరిస్తారు.
ఫ్రై ఆలివ్ నూనె మీద చక్కగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి, తోలు లేకుండా తరిగిన టమోటాలు జోడించండి, చాలు. చిన్న ముక్కలుగా బ్రెడ్ బ్రేక్, టమోటాలు జోడించండి. మృదువైన ముందు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు రేపు పోయాలి. రుచి ఉప్పు. సమర్పించినప్పుడు, ప్రతి ప్లేట్ లోకి పిండి ఆలివ్ ఉంచండి. తులసి అలంకరించండి.
సూప్ "పాపా అల్ పోజోడోరో". .
In-venetian polpette
కావలసినవి: గొడ్డు మాంసం యొక్క 500 గ్రా, 150 గ్రా "మంటలె" సాసేజ్లు, 2 బంగాళాదుంపలు, వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు, పర్మేసన్ యొక్క 100 గ్రా, 100 గ్రా బ్రెడ్క్రంబ్లు, 1 కట్ట 1 బండిల్, 1 l కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు.
వంట ప్రక్రియ: బంగాళాదుంపలు ఏకరీతిలో వెల్డింగ్ చేయబడతాయి, శుభ్రంగా మరియు మాంసం మరియు సాసేజ్తో కలిసి మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చెయ్యి. మాంసఖండం గుడ్లు, తురిమిన పర్మేసన్, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. చిన్న బంతులను ఏర్పాటు చేయడానికి, ఫ్రైర్లో సిద్ధంగా ఉన్న వరకు బ్రెడ్ మరియు వేసి కటింగ్.
Venetian లో uffaette. .
"భోజనం సమయం!", వారాంతపు రోజులలో ఛానల్, 14:20 వద్ద