బియ్యం మరింత పారదర్శకంగా కంటే పొడవైన ధాన్యాన్ని తీసుకోవడం మంచిది, ఇది పావెట్ కోసం మంచి - మేము ఈ పాత తూర్పు డిష్ చేయాలనుకుంటున్నాము, మరియు మాంసం మరియు క్యారెట్లు తో ఒక గంజి కాదు. అందువలన, క్యారట్లు మూడు కాదు, కానీ కట్ గడ్డి.
గొర్రెతో క్లాసిక్ Pilaf, మరియు అది kurdnya కొవ్వు మరియు పత్తి నూనె సిఫార్సు, కానీ మార్కెట్లో అన్ని కొనుగోలు అవకాశాలు ఉంటే, మీరు ఒక చికెన్, డక్, గొడ్డు మాంసం పడుతుంది.
నీకు అవసరం అవుతుంది:
మాంసం - 300 గ్రా;
రైస్ - 2 గ్లాసెస్;
క్యారెట్ - 3 PC లు;
ఉల్లిపాయ - 1 బిగ్ బల్బ్ లేదా 2 చిన్న;
కూరగాయల నూనె - 100 ml (kudnyny కొవ్వు, 100 g);
జీలకర్ర (జిర్) విత్తనాలు -1 h. చెంచా;
పసుపు ⅓ h. స్పూన్లు;
Barberry (ఎండబెట్టిన) - 1 h. చెంచా;
వెల్లుల్లి - 1 శాతం;
నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్) రుచి;
పెప్పర్ రెడ్ బర్నింగ్ - రుచి;
ఉప్పు - 2 h. స్పూన్లు.
మేము cauldron అప్ వేడెక్కేలా, కూరగాయల నూనె జోడించడానికి మరియు చిన్న బుడగలు రూపాన్ని ప్రారంభంలో ఒక చిన్న వేడి మీద పంపు. ఒక గిరజాల కొవ్వు ఉంటే, చమురులో ఉంచండి.
మాంసం సుమారు 1.5 - 2 సెం.మీ. యొక్క దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలు కత్తిరించింది. ఒక కాగితపు టవల్ తో మాంసం blot మరియు cauldron జోడించండి. అగ్ని కొద్దిగా ఎక్కువ సగటు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాల మాంసం వేసి, మేము అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు మరొక 10 నిమిషాలు సిద్ధం, చమురు పారదర్శకంగా ఉండాలి.
ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, మిక్స్ మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అగ్నిని ఆపివేయండి, 1 h ఉంచండి. స్పూన్ఫుల్ ఆఫ్ ఉప్పు, బార్బరిస్, జిరా, పసుపు, మాంసం మరియు స్మాష్తో కలపాలి.
పారదర్శకత పూర్తి మరియు మాంసం మరియు క్యారట్లు పైగా చల్లటి నీటితో ప్రీ-క్లోజ్డ్ బియ్యం కడుగుతారు. ఏ సమయం మరియు బియ్యం పంపు సామర్ధ్యం ఉంటే, సాధ్యమైనంత శుభ్రం చేయు, పని దాని నుండి పిండి కడగడం ఉంది.
బియ్యం రన్నింగ్ మరియు టాప్ వేడినీరు మీద పోయాలి, నీరు బియ్యం ఉపరితలం కంటే 10 mm ఎక్కువ ఉండాలి. మేము అగ్ని మరింత సగటున తిరుగు మరియు మూత మూసివేయడం లేకుండా, నీరు బియ్యం స్థాయి వరకు పడిపోయింది వరకు మేము వేచి, మేము అగ్ని తగ్గించే తరువాత, మూత కవర్ మరియు మరొక 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 5 నిమిషాల ముందు, మూత తెరిచి, జాగ్రత్తగా బియ్యం ఒక నిలువు రంధ్రం తయారు మరియు వెల్లుల్లి చొప్పించు.
ఒక మూతతో pilaf కవర్ మరియు సంసిద్ధత వరకు తీసుకుని మరియు యొక్క 5-10 నిమిషాల జాతిని తెలపండి. మిక్స్ మరియు వెంటనే దరఖాస్తు.
మా చెఫ్ కోసం ఇతర వంటకాలను ఫేస్బుక్ పేజీలో చూడండి.