చీజ్ నుండి soufle - వాలెరి Linevich నుండి ఒక రెసిపీ, మా విజేతలు మాత్రమే మనిషి: "మేము మా అమ్మమ్మ సార్లు నుండి, మీ పోటీ కోసం మా అభిమాన కుటుంబం వంటకం ప్రస్తుత."
జున్ను యొక్క souffle
కిచెన్: ఫ్రెంచ్
వర్గం: హాట్
వంట సమయం: 1 గంట 15 నిమిషాలు
డిష్ లెక్కించబడుతుంది: 6 మంది (ఎ)
మీరు అవసరం: creamy నూనె 4 టేబుల్ స్పూన్లు. లిటిల్ ఫ్లోర్ 3 టేబుల్ స్పూన్. L.
వంట పద్ధతి:
ఒకటి
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో సంపన్న నూనె కరుగుతాయి, అది పిండి, ఉప్పు, ఆవాలు మరియు మిరియాలు కదిలించు, పాలు పోయాలి, అది boils వరకు కదిలించు. బలహీనమైన అగ్నిని తొలగించి 5 నిమిషాలు ఒక వేసి ద్రవం ఇవ్వండి. జున్ను ఉంచండి మరియు చీజ్ కరిగిపోయే వరకు జోక్యం చేసుకోండి.
2.
మోర్టార్ లోకి గుడ్డు పచ్చసొన yolks బీట్, ప్రోటీన్లు నుండి వాటిని వేరు, మరియు coagulation నిరోధించడానికి నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సన్నని సాస్ లోకి పోయాలి. బ్రాందీని జోడించి 10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది సాస్ ఇవ్వండి.
3.
గాలి ఏర్పడటానికి ముందు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్, కానీ పొడి నురుగు కాదు, జాగ్రత్తగా జున్ను సాస్ వాటిని పోయాలి.
నాలుగు
రెండు లీటరు ఆకారం లో భాగస్వామ్యం మరియు ఒక ముందు బాగా వేడి (190 డిగ్రీల వరకు) 40 నిమిషాలు ఒక పొయ్యి లో ఉంచండి లేదా టాప్ ఒక రుచికరమైన, ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ తో ఏర్పడుతుంది వరకు అక్కడ వదిలి. దుఃఖం వేడిగా ఉంటుంది.