కావలసినవి: 400 ml పాలు, 200 ml క్రీమ్ (20%), గోధుమ చక్కెర 150 గ్రా, 6 yolks, ½ h. వనిల్లా సారం యొక్క స్పూన్లు.
కారామెల్ కోసం: 6 ఆప్రికాట్లు, గోధుమ చక్కెర 20 గ్రా, 1 టేబుల్ స్పూన్. మాపుల్ సిరప్ లేదా ద్రవ తేనె యొక్క ఒక చెంచా, 1 h. క్రీమ్ ఆయిల్ యొక్క చెంచా, 4 ఏ కార్డిమోమ్ ప్యాడ్లు.
వంట పద్ధతి: పాలు మరియు క్రీమ్ ఒక పెద్ద saucepan లోకి పోయాలి, ఒక వనిల్లా సారం జోడించండి, ఒక వేసి తీసుకుని వెంటనే అగ్ని నుండి తొలగించండి. ఒక మిక్సర్ తో yolks విప్, చక్కెర పోయాలి మరియు ఒక మందపాటి కాంతి మాస్ లోకి ప్రతిదీ బీట్. క్రీమ్ తో వేడి పాలు పచ్చసొన-చక్కెర మాస్ మరియు స్మెర్ చీలిక లోకి పోయాలి. ఒక నీటి స్నానంలో yolks తో పాలు ఉంచండి మరియు మిశ్రమం thickens వరకు ఒక చీలిక కదిలించు, అప్పుడు చల్లని. ఫ్రీజర్లో 4-6 గంటలు చాలా పంపండి మరియు కాలానుగుణంగా మిక్సర్ను ఓడించి, ఐస్ క్రీం వంట కోసం యంత్రం ఉపయోగించండి. ఎముకల నుండి వేరుచేయబడిన ఆప్రికాట్లు. Cardamom pods మరియు ధాన్యాలు తొలగించండి. ఒక పాన్ లో క్రీము నూనె వేడి, చక్కెర, cardamom శాఖలు జోడించడానికి, మాపుల్ సిరప్ పోయాలి, సగం ఒక నేరేడు పండు మరియు వాటిని caramelizes. Caramelized ఆప్రికాట్లు తో ఐస్ క్రీం సర్వ్.