కావలసినవి: తోలు లేకుండా 4 చికెన్ చెట్లు, 4 దోసకాయ, ఊరవేసిన అల్లం 50-70 గ్రా, పుదీనా పుంజం, వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె యొక్క స్పూన్లు, సముద్ర ఉప్పును వేరుచేయడం. MARINADA కోసం: అల్లం రూట్ యొక్క 20-30 గ్రా, 1 వెల్లుల్లి లవంగం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు కొరకు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయ్ సాస్ యొక్క స్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మిసో-పేస్ట్ యొక్క స్పూన్లు, 1 h. చెంచా చక్కెర ముస్కోవదుడా, ¼ h. నేల చిల్లి యొక్క స్పూన్లు.
వంట పద్ధతి: oven preheat 200 డిగ్రీల. అల్లం రూట్ శుభ్రం మరియు ఒక చిన్న తురుము పీట మీద అమర్చే (అది 1 TSP గా ఉంటుంది). వెల్లుల్లి శుభ్రంగా, ఒక ఫ్లాట్ వైపు కత్తి క్రష్ మరియు చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం. Marinade సిద్ధం: మిసో-పేస్ట్, సోయా సాస్ మరియు కొరకు, అన్ని మిక్స్, అప్పుడు చక్కెర పోయాలి, మిరపకాయ పోయాలి, తురిమిన అల్లం మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు మళ్ళీ ప్రతిదీ కలపాలి. హామ్ సగం లో కట్ (తొడ మరియు షిన్ న), marinade, మిక్స్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు వదిలి లేదా ఫ్రిజ్ కు గంటల జంట పంపండి. పై తొక్క నుండి స్పష్టమైన దోసకాయలు, పాటు కట్ మరియు విత్తనాలు తొలగించి విత్తనాలు తొలగించండి. కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ కొద్దిగా దోసకాయలు సింక్లు క్రష్, అప్పుడు పెద్ద ముక్కలు వాటిని గొడ్డలితో నరకడం. పుదీనా పెద్ద కట్. మిగిలిన వెల్లుల్లి శుభ్రం, కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ వైపు క్రష్ మరియు చాప్.
పిక్లింగ్ అల్లం, పుదీనా మరియు వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిక్స్ తో కనెక్ట్ చేయడానికి దోసకాయలు ముక్కలు. ఓవెన్లో ఉంచగల తీవ్రమైన లోతైన పాన్లో, ఆలివ్ నూనె వెచ్చని, అన్ని వైపుల నుండి ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ కు marinade మరియు వేసి పాటు చికెన్ వేయడానికి. ఒక మూత తో వేయించడానికి పాన్ కవర్ లేదా రేకు బిగించి మరియు వేడి పొయ్యికి పంపండి. 30 నిమిషాల తరువాత, చికెన్ తిరగండి, మూత కవర్ మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు పొయ్యి నుండి తొలగించండి. ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో ఏర్పడిన సాస్ యొక్క ఒక భాగం పూర్తి చికెన్ పోయాలి, ఆర్టిచోకెస్ మరియు ఏ కార్డిమోన్తో ఎరుపు బియ్యం తయారీకి ఉపయోగించుకునే మిగిలిన సాస్.