Ishley kufta.
ఈ వంటకం అర్మేనియాలో ప్రజాదరణ పొందింది మరియు రెండు పొరలతో కూడిన ఒక కట్లెట్, ఇది తప్పనిసరిగా నిమ్మతో పనిచేశారు.
కావలసినవి: 1 కిలోల గొడ్డు మాంసం, 250 గ్రా బుల్హూర్, 4 గడ్డలు, 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి, ఉప్పు, బ్లాక్ గ్రౌండ్ మిరియాలు, మిరపకాయ, 150 గ్రా వాల్నట్, నిమ్మకాయ, కూరగాయల నూనె, ఆకుకూరలు.
వంట పద్ధతి: బీఫ్ మరియు 2 గడ్డలు 2-3 సార్లు ఒక మాంసం గ్రైండర్ యొక్క ఒక చిన్న గ్రిడ్ ద్వారా దాటవేస్తాయి. ఎగువ పొర కోసం, కట్లెట్స్ ముక్కలు మాంసం యొక్క చిన్న భాగం పడుతుంది మరియు మాంసం మిశ్రమం ఒక sticky డౌ అవుతుంది కాబట్టి అది చాలా వెచ్చని ఉడికించిన నీరు లోకి పోయాలి. గుడ్డు పానీయం, మిరియాలు, ఒక చిన్న పిండి మరియు అవసరమైన నీరు జోడించండి. మిక్స్. వెచ్చని నీటిలో ఒక గంట కోసం బుల్గుర్ను సోక్ చేయండి. ఫ్లోటింగ్ తృణధాన్యాలు ఒక చిన్న మొత్తం కూరగాయల నూనె తో వక్రీకృత. Sticky ముక్కలు మాంసం, మిక్స్ మరియు ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో తొలగించండి. ఒక ఫిల్లింగ్ (లోపలి పొర) సిద్ధం: ఒక బ్లెండర్ లో చూర్ణం ఒక పొడి పాన్ న వాల్నట్ వేసి. గడ్డలు మెత్తటి మాంసం చాలా చక్కగా కట్ మరియు వేసి ఉంటాయి. గింజలు మరియు మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి. చల్లని మరియు 30 నిమిషాలు ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ లో తొలగించండి. మీరు కట్లెట్స్ ఏర్పాటు ముందు, ఒక లోతైన గిన్నె లోకి వెచ్చని నీరు పోయాలి మరియు నిమ్మ రసం ½ నిమ్మ రసం లోకి.
కిట్లెట్ యొక్క నిర్మాణం: నిమ్మ నీటిలో ముంచు, బుల్గుర్ మరియు రోల్ బాల్ తో మాంసఖండం పడుతుంది. గోడల మధ్య మందం నుండి ఒక లోతుగా (ఒక గిన్నె లేదా క్రూక్ వంటిది) చేయడానికి ఇది. ఇన్సైడ్ పూరించడం, తట్టుకోగలదు. ఎగువ పొరతో నింపి మొదలుపెట్టి, ఒక కటెట్, నిమ్మకాయను పోలిన ఒక రూపం. కిట్లెట్ యొక్క పరిమాణం చిన్నది. 40 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో తొలగించడానికి ishley cuft స్వాధీనం. నీటి 2 లీటర్ల కాచు, ఉప్పు. తక్కువ అగ్నిని తయారు చేసి, నీటిలో ఒక కత్తిరించండి. 5-10 నిమిషాల చిన్న బ్యాచ్లలో వంట. పచ్చదనం మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు తో సర్వ్. కొన్ని scult కీలు నూనెలో బంగారు క్రస్ట్ కు కాల్చినవి.
టర్కిష్ kyzyr.
ఈ సలాడ్ చిన్న గ్రౌండింగ్ ద్వారా ఎద్దు నుండి తయారు చేస్తారు. క్లాసిక్ ఎంపిక స్నాక్ లో పాలకూర ఆకులు చుట్టి.
కావలసినవి: 2 టమోటా, 1 దోసకాయ, 100 గ్రా బల్గుర్, 1 రెడ్ బల్బ్, 1 బల్గేరియన్ మిరియాలు, 1 నిమ్మకాయ, పార్స్లీ మరియు గ్రీన్ విల్లు, 2 స్ప్లాస్ ఆఫ్ పుదీనా, ఉప్పు, జీలకర్ర, నల్ల గ్రౌండ్ మిరియాలు, ఎరుపు పెప్పర్ రేకులు, థైమ్, దాల్చినచెక్క, టమోటా పాస్తా, ఆలివ్ నూనె.
వంట పద్ధతి: బుల్గుర్ వెచ్చని నీటి గాజును పోయాలి. దోసకాయ, టమోటాలు మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు మరియు ఆకుకూరలు చక్కగా చాప్. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు, మిరియాలు, జీలకర్ర, థైమ్ మరియు దాల్చినచెక్క. నిమ్మ రసం నిష్పత్తిలో ఆలివ్ నూనెతో అనుసంధానించడానికి 1: 1. బుల్గుర్ కాల్పులు తో టమోటా పేస్ట్ తో చేరండి, శాంతముగా మిక్స్. చేతి తొడుగులు లో చేతులు తయారు చేయడం ఉత్తమం. కూరగాయలు, ఉల్లిపాయలు, ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మకాయ నూనె జోడించండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో 30 నిమిషాలు తొలగించండి.