సుదీర్ఘకాలం, Okroshka ఒక చల్లని సూప్ కాదు, కానీ చిరుతిండి. డిష్ యొక్క పేరు దాని తయారీ పద్ధతి నుండి వస్తుంది: అన్ని పదార్థాలు చక్కగా కట్ లేదా కృంగిపోవడం ఉంటాయి. హర్రర్ కథ శతాబ్దాలుగా లెక్కించబడుతుంది. వెర్షన్లు ఒకటి ప్రకారం, బురుకు వారి మెను విస్తరించాలని నిర్ణయించుకుంది మరియు ఎండిన చేప మరియు kvass. ఇతర ఉడుకుతుంది ఓక్రోష్కీ టురియస్ నుండి ఉప్పునీరు లేదా చక్కెర పాలు లోకి చూర్ణం అని నమ్ముతారు. లేదా మరింత పురాతన చల్లని సూప్ నుండి, దీనిలో ముల్లంగి మరియు ఉల్లిపాయలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. Okroshka ఎక్కువగా సంపన్న కుటుంబాలు తినడానికి ఉపయోగిస్తారు, మాంసం అన్ని సంవత్సరం రౌండ్ కనుగొనబడింది పేరు. Kvass పాటు, సూప్ సోర్ పాలు, దోసకాయ లేదా క్యాబేజీ ఉప్పునీరు మీద తయారు మరియు ఒక గుర్రపుముల్లంగి కలిగి. ఇప్పుడు, kvass, kefir లేదా టాంగ్ పాటు తరచుగా ఉపయోగించే, మరియు బదులుగా మాంసం - చేప.
Kefir వద్ద okroshka.
కావలసినవి: 2 బంగాళాదుంపలు, 4 గుడ్లు, 2 దోసకాయ, radishes యొక్క పుంజం, ఉడికించిన చికెన్ యొక్క 200 గ్రా, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ 1 కట్ట, 1 l kefir, 1 గ్లాస్ ఖనిజ నీరు, పార్స్లీ, మెంతులు, ఉప్పు 1 గ్లాసు.
వంట పద్ధతి: గుడ్లు మరియు బంగాళాదుంపలు కాచు. అన్ని పదార్ధాలను radishes తప్ప, చిన్న ఘనాల లోకి కట్. తురుము పీట మీద రుబ్బర్ రుద్దడం. ఉప్పుతో కలుపుకొని ఉల్లిపాయలు. పార్స్లీ మరియు మెంతులు గ్రైండ్. అన్ని మిక్స్ మరియు చల్లని kefir మరియు ఖనిజ నీరు పోయాలి. మీరు రుచి కోసం కొన్ని ఆవాలు లేదా షిట్ను జోడించవచ్చు.
తాన్యపై ఓక్రోషా
కావలసినవి: 3 బంగాళదుంపలు, 5 గుడ్లు, 2 దోసకాయలు, విల్లు పుంజం, మెంతులు, ఉప్పు, 300 గ్రా ఉడికించిన సాసేజ్, టాన్ యొక్క 1 లీటరు.
వంట పద్ధతి: బంగాళాదుంపలు మరియు గుడ్లు కాచు. ఉల్లిపాయలు ఉప్పుతో కత్తిరించడం మరియు అయోమయం చెందుతాయి. మిగిలిన పదార్ధాలను చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ఒక లోతైన గిన్నెలో అన్ని మిక్స్ మరియు చల్లని తాన్ పోయాలి.
ఫిష్ okrochka.
కావలసినవి: 300 g వ్యర్థం, 2 బంగాళాదుంపలు, 1 దోసకాయ, 3 గుడ్లు, radishes చిన్న అంశాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు, 1.c. l. ఆవాలు, సోర్ క్రీం - రుచి, kvass యొక్క 1 లీటరు.
వంట పద్ధతి: రేకు, గుడ్లు మరియు బంగాళదుంపలు లో క్రాక్ లేదా రొట్టెలుకాల్చు. దోసకాయ, బంగాళదుంపలు మరియు radishes చక్కగా కట్. కూరగాయల కంటే కొంచెం ఎక్కువ ముక్కలను విడదీయడానికి చేప. ఇంధనం నింపుకోండి: ఈ పచ్చసొన కోసం, ఆవాలుతో కలపండి, ఉప్పును జోడించండి (మీరు కొన్ని మేత చక్కెర). ఉడుతలు చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం. ఆకుపచ్చ అందంగా శుభ్రం చేయు, పొడి మరియు కూడా చూర్ణం ఉంది. అన్ని పదార్థాలు మిక్స్. పట్టిక పనిచేస్తున్న ముందు, kvass ద్వారా పోయాలి, సోర్ క్రీం నింపండి.
ముల్లంగి తో వంకర మాంసం
కావలసినవి: ఉడికించిన చికెన్ యొక్క 150 గ్రా, ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం యొక్క 200 గ్రా, radishes యొక్క 100 గ్రా, radishes యొక్క పుంజం, 1 ఆకుపచ్చ ముల్లంగి, 2 దోసకాయ, 3 గుడ్లు, ఉల్లిపాయ బంచ్, ѕ మెంతులు యొక్క బంచ్, 1 l kvass, 1 tsp. ఆవాలు, సోర్ క్రీం.
వంట పద్ధతి: చికెన్, గొడ్డు మాంసం మరియు హామ్ క్యూబ్స్ లోకి కట్, rattish మరియు ముల్లంగి grater న rubbing rubbing. గుడ్లు యొక్క దోసకాయలు మరియు ఉడుతలు చక్కగా కట్. ఉల్లిపాయలతో పిండి మరియు ఉప్పుతో రుద్దు. Yolks ఆవాలు లో రుద్దు. ఉల్లిపాయలు మరియు క్రాల్ yolks kvass కలపాలి మరియు పోయాలి, బాగా కలపాలి. మిగిలిన పదార్ధాలు కనెక్ట్, కలపాలి, kvass ద్వారా పోయాలి. అందిస్తున్న ముందు, సోర్ క్రీం నింపండి.
నటాలియా గ్రిషినా, పీహెచ్డీ, ఒక గ్యాస్ట్రోఎంటెలాజిస్ట్, న్యూట్రిషనిస్ట్
నటాలియా గ్రిషినా, K. ఎన్., గ్యాస్ట్రోఎంటరలాజిస్ట్, న్యూట్రిషనిస్ట్:
- okroshka - ఒక ఉపయోగకరమైన వంటకం. దానిలో అనేక విటమిన్లు ఉన్నాయి, అది వేడిలో బాగా రిఫ్రెష్ అవుతుంది. కానీ విండోలో అనేక పదార్ధాలు ఉన్నందున, అది జీర్ణం చేయడానికి ఇప్పటికీ భారీగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు ఒక కడుపు బ్లోషన్ సంభవించవచ్చు. మీరు సాసేజ్లను తిరస్కరించినట్లయితే, ఉడికించిన తక్కువ కొవ్వు మాంసంకు అనుకూలంగా ఉన్న మాంసాలను ధూమపానం చేస్తే, స్వీట్ kvass (ప్రాధాన్యంగా సంరక్షణకారులను లేకుండా) లేదా తక్కువ కొవ్వు కేఫిర్, పాడి సీరం మరియు దాతృత్వముగా radishes, దోసకాయలు మరియు ఆకుకూరలు జోడించండి - ఇది చాలా రుచికరమైన ఆహార వంటకం మారుతుంది . ఇది ఆహార కోసం రెసిపీ నుండి బంగాళదుంపలు తొలగించడానికి ఉత్తమం.