ఏ హాని: కుడి కబాబ్ వంటకాలు

మైన్సులు

బెంజ్పైరెన్. వేడి బొగ్గుపై కేబాబ్స్ తయారీ సమయంలో, కొవ్వు పొదిగిన. ఫలితంగా, బెంజ్పైరెన్ ఏర్పడింది, ఇది పొగాకు పొగ యొక్క ప్రధాన కార్సినోజెన్. మరియు ఈ బెంజ్పిన్ మాంసం ముక్కలు న స్థిరపడ్డారు. అందువల్ల, కబాబ్ను కట్టెలు వేయడం మంచిది కాదు, బొగ్గు కాదు. లీన్ మాంసం ఎంచుకోండి. మరియు మీరు ఎల్డర్ కావాలనుకుంటే, గ్రిడ్లో ఉడికించాలి, రేకుతో ముందే షాపింగ్ చేయండి.

Heterocicic సుగంధ amines (gaa). ఇది కేబాబ్స్ బర్నింగ్ అయితే మాంసం నేరుగా సంశ్లేషణ ఇది ఒక క్యాన్సర్, ఉంది. కళ్ళు పుష్పించే క్రస్ట్, అంచుల చుట్టూ బొగ్గులు - ఈ గా. అందువలన, అది కాల్చిన కట్ మంచిది. మాంసం మరియు బొగ్గుల మధ్య దూరం పెంచండి మరియు క్రస్ట్ చాలా కాల్చిన కాదు కాబట్టి తరచుగా skewers రొటేట్.

ప్రోస్

నిపుణులు సరైన వండిన కబాబ్ ఎల్లప్పుడూ ఆహారంగా ఉంటుందని వాదిస్తారు. బొగ్గు మీద మాంసం కాల్చిన కన్నా తక్కువ కేలరీ. ఇటువంటి మాంసం లో, మరింత పోషకాలు వేరే వంట పద్ధతి కంటే కొనసాగుతాయి.

సరిగ్గా సిద్ధమౌతోంది

జ్వలన ఉపయోగించి 25-30 నిముషాలలో skewers సిద్ధం ప్రారంభించవచ్చు. మాంసం బాగా బ్లాక్ చేయబడాలి. Marinade - కార్సినోజెన్స్తో సహా సూక్ష్మజీవుల నుండి రక్షణ. ఒక వయోజన కోసం సరైన భాగం 200-250 గ్రా కబాబ్. ఇది పట్టిక, తాజా గ్రీన్స్ మరియు సాసేజ్, జున్ను, మయోన్నైస్, స్ప్రాట్లు మరియు ఇతర కొవ్వు మరియు ఉప్పగా ఆహారాలు మీద ఆకుపచ్చ కూరగాయలు ఉంచాలి ఉత్తమ ఉంది.

కాల్చిన కన్నా తక్కువ కాలరీల మీద మాంసం

ఫోటో: Pixabay.com/ru.

లీన్ పంది లేదా చికెన్ కోసం marinade

కావలసినవి : 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. సోర్ క్రీం (15%) లేదా సహజ గ్రీకు యోగర్ట్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. నిమ్మ రసం, వెల్లుల్లి 2-3 లవంగాలు, మెంతులు, మిరియాలు, రుచి ఉప్పు.

తయారీ పద్ధతి: కనెక్ట్ అన్ని పదార్థాలు. Marinade లో, మాంసం కనీసం ఒక గంట జరగాలి.

హామెర్స్ కోసం ఆరెంజ్ మెరీనాడ్

కావలసినవి: 1 l kefir (మీరు తక్కువ కొవ్వు పడుతుంది), 1 నారింజ, 1 నిమ్మ, 2 గడ్డలు, 5-6 వెల్లుల్లి యొక్క 5-6 లవంగాలు, రుచి, ఆకుకూరలు.

తయారీ పద్ధతి: నారింజ అభిరుచి కిటికీలకు అమర్చే, పల్ప్ చాప్. నిమ్మకాయ నుండి రసంని గట్టిగా పట్టుకోవడం, ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని దాటవేయి. ఉల్లిపాయలు సెమిర్ వలయాలు, సీలింగ్ ఆకుకూరలు లోకి కట్. పదార్థాలను కనెక్ట్ చేయండి. హామ్ తో, చర్మం తొలగించండి. Marinade మాంసం ప్రారంభించారు. రెండు లేదా మూడు కోసం ఒక గంట సుత్తిని వదిలివేయండి. ఫ్రైయింగ్ మాంసం సమయంలో, మిస్టింగ్ marinade.

చేప కోసం marinade

కావలసినవి: ఏ చేప 1 కిలోల మీరు 2 గడ్డలు, నిమ్మకాయ సగం రసం, 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. l. ఆవాలు, ఉప్పు, మిరియాలు, ఆకుకూరలు.

తయారీ పద్ధతి: ముక్కలుగా పెద్ద చేప కట్, చిన్న పూర్తిగా గుర్తించవచ్చు. అన్ని పదార్ధాలను కనెక్ట్ చేయండి. మెరినాడే చేపలు చేప. Kebabs marinating కనీస సమయం 25 నిమిషాలు, అది ఒక గంట లేదా రెండు పట్టుకోండి ఉత్తమం.