ఒకటి
గొడ్డు మాంసం "కార్కీ"
కావలసినవి: గొడ్డు మాంసం యొక్క 1 kg, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె, ½ టేబుల్ స్పూన్. పింక్ మిరియాలు, 1 లీక్, 4 బంగాళదుంపలు, 1 కప్పు ఎరుపు వైన్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా పేస్ట్, 1 క్యారట్లు, వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, ఉప్పు, మిరియాలు.
వంట సమయం: 2.5 గంటలు
ఉడికించాలి ఎలా: గొడ్డు మాంసం యొక్క మృదు భాగం చక్కగా కట్, కూరగాయల నూనె, మిరియాలు తో సరళత, కొద్దిగా అబద్ధం ఇవ్వాలని, మరియు అప్పుడు కొద్దిగా వేసి. బాతులు దిగువ, లేదా ఒక మందపాటి దిగువన బేకింగ్ కోసం ఏ ఇతర వంటసామాను, ఉల్లిపాయ యొక్క చక్కగా ఒలిచిన తెలుపు భాగం వేయండి. పైన బంగాళాదుంప ఘనాల మరియు కాల్చిన మాంసం ఉంచడం. ఉప్పు మరియు గులాబీ మిరియాలు జోడించండి. పాన్ లో సాస్ కోసం, ఇది వేయించిన మాంసం, ఎరుపు వైన్ పోయాలి, మందమైన పిండి, నల్ల మిరియాలు మరియు టమోటా పేస్ట్ ఉంచండి. సుమారు మూడింట రెండు వంతుల వైన్, అప్పుడు ఒక కృతజ్ఞత క్యారట్ మరియు వెల్లుల్లి తో సాస్ లో చాలు. ఈ వైన్ రీఫ్యూలింగ్ ఒక స్క్రైబ్ లోకి పోయడం, బాగా కలపాలి మరియు పొయ్యి తరలించడానికి, కొన్ని గంటల పాటు 180 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కినది. విశ్రాంతి డిన్నర్ కోసం విలాసవంతమైన డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!
2.
ఫిష్ మాస్కో Soolyanka.
కావలసినవి: 300 g వ్యర్థం, 300 g ట్రౌట్, 1 celery root, 2 ఉల్లిపాయలు, 2 థైమ్ కొమ్మలు, 20 గ్రా సాలా, 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, 200 g సౌర్క్క్రాట్, 4 ఉప్పు దోసకాయ, 1 నిమ్మ, 1 లీక్, 1 క్యారట్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. టమోటా పేస్ట్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. బ్రెడ్ ముక్కలు, uroin ఆపిల్ల.
వంట సమయం: 1.5 గంటలు
ఉడికించాలి ఎలా: ఎముకలు నుండి ప్రత్యేక COD ఫిల్లెట్లు మరియు ట్రౌట్. ఫిష్ తలలు, ఎముకలు మరియు రూట్ సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు మరియు థైమ్తో ఒక పెద్ద saucepan లో snores ట్రిమ్. ఫలితంగా చేప రసం అది ఒక సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చేప ఫిల్లెట్ లో స్ట్రెయిట్ మరియు కాచు. పాన్ లో, కొవ్వు మరియు వేసి చిన్న చికెన్ ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి కరిగించు. Saft క్యాబేజీని అనుసరించండి మరియు కొన్ని చేప రసం పోయాలి. అనేక లెమన్స్ జోడించండి. ఒక saucepan టేక్ మరియు ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్లు ఆమె దిగువన- chipped ఆకుపచ్చ భాగంగా బయటకు వేయడానికి, పైన నుండి ఒక నిమ్మకాయ ఉంచడానికి, అప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు తో సౌర్క్క్రాట్ పొర, మరియు ఒక ఫాషన్ చేప తరువాత. ఉప్పగా దోసకాయలు తో బహుళ అద్దె డిష్ కట్ మరియు అదే క్రమంలో మళ్లీ పొరలు పునరావృతం: కొన్నిసార్లు, క్యారట్లు, నిమ్మకాయ, క్యాబేజీ, చేప, దోసకాయలు. అన్ని టమోటా పేస్ట్ నింపండి, చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు నిమ్మ రసం తో పూరించవచ్చు మరియు బ్రెడ్క్రంబ్లను పోయాలి. మరొక ఐదు లేదా పది మరియు సిద్ధంగా కోసం పొయ్యి లో టాబర్! హింసాత్మక ఆపిల్ల లేదా marinated బెర్రీలు తో చేప మాస్కో solinka సర్వ్ ఒక పెద్ద అవగాహన కోసం!
3.
పియర్ పీ "బోయింగ్"
కావలసినవి: 450 గ్రా షార్ట్బ్రెడ్ డౌ, 500 గ్రా పియర్, 150 గ్రా, 150 గ్రా కురాగి, 75 గ్రాములు చక్కెర, 1/5 స్పూన్. దాల్చిన, 1 నిమ్మ, 100 గ్రా పిండి.
వంట సమయం: 1 గంట
ఉడికించాలి ఎలా: బేరి పై తొక్క మరియు ఎముకలు శుభ్రం, ఆపై చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం. నల్ల ఎండుద్రాక్ష, ఎండబెట్టిన, చక్కెర ఇసుక, దాల్చినచెక్క మరియు ఒక నిమ్మకాయ రసం తో ఒక గిన్నెలో కన్నీరు కలపండి. ఒక బేకరీ కాగితం గొడ్డలి కట్టింగ్, పిండి తో చల్లుకోవటానికి మరియు బ్లాక్బోర్డ్ రెడీమేడ్ ఇసుక డౌ న రోల్. చమురుతో కప్పడానికి బేకింగ్ ఆకారం, దానిలో డౌ పొరను వేయండి మరియు పై నుండి నింపి పంపిణీ చేయడానికి. Psure చక్కెర ఇసుక మరియు ఓవెన్ కు పంపండి, 200 డిగ్రీలకు వేడి. నలభై నిమిషాల తరువాత, ఒక సమర్పించిన మరియు ఆకలి పుట్టించే కేక్ టీకి వడ్డిస్తారు!