సౌర్క్క్రాట్లకు వంటకం చైనా నుండి తీసుకువచ్చాయని నమ్ముతారు. మూడో శతాబ్దం BC లో ఆధారాలు ఉన్నాయి. ఇ. కార్మికులు చైనా యొక్క గ్రేట్ వాల్ ద్వారా నిర్మించబడినప్పుడు, బియ్యం తప్పుగా చిత్రీకరించబడిన క్యాబేజీని అనుసంధానించాడు. ఒక తెల్ల క్యాబేజీ కాదు, కానీ చైనీస్ (ప్యాక్), లేదా బీజింగ్, ఇది ఒక సలాడ్ వలె ఉంటుంది.
రష్యాలో, సాపేర్ (లేదా ఆమ్ల) క్యాబేజీ ఎల్లప్పుడూ గౌరవించబడింది. మరియు ఇప్పటికీ చల్లని సమయంలో ఒక ప్రముఖ ఉత్పత్తి ఉంది. ఆహ్వానిస్తున్నాయి, ఆహారంలో అటువంటి క్యాబేజీని చేర్చడం అవసరం అని నమ్ముతారు, ఇది జీర్ణ వ్యవస్థకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ కేలరీ (100 గ్రా - 30 కిలోల) ఉంది. పోషకాలు మరియు విటమిన్లు యొక్క కంటెంట్ చల్లని క్యాబేజీ చాలా తాజా కూరగాయలు మరియు బెర్రీలు, ఇది శీతాకాలంలో ముఖ్యంగా విలువైనది.
Bigus.
కావలసినవి: 500 గ్రా సౌర్క్రాట్, 500 గ్రాముల తాజా తెల్ల క్యాబేజీ, 2 గడ్డలు, 1 క్యారెట్, పంది యొక్క 500 గ్రా, 200 గ్రా ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం (మీరు హామ్ను తీసుకోవచ్చు), 200 గ్రా వేట సాసేజ్లు, 3 టేబుల్ స్పూన్. టమోటా పేస్ట్, చక్కెర, ఉప్పు, మిరియాలు.
వంట పద్ధతి: కజాన్ లేదా ఒక saucep లో ఒక మందపాటి దిగువన ఒక మందపాటి ఉల్లిపాయ, చిన్న cubes ముక్కలు. క్యారట్ ఒక ముతక తురుము పీట మీద అమర్చే మరియు విల్లు జోడించండి. క్యారెట్లు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, అక్కడ ఒక సాయుర్ cauldron జోడించండి, మీరు మొదటి మీరు బాగా పిండి వేయు అవసరం కాబట్టి ఉప్పునీరు లేదు. మూత కవర్ మరియు నిమిషాలు చల్లారు వదిలి 20. తాజా క్యాబేజీ చక్కగా వేరుచేయడం, ఉప్పు మరియు రసం వీలు చేతులు కరుగుతాయి. అప్పుడు సౌర్క్క్రాట్కు సాధనను జోడించండి. ఒక బంగారు క్రస్ట్ వరకు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో చిన్న ముక్కలు మరియు వేసి లోకి పంది కట్. అప్పుడు క్యాబేజీకి బదిలీ, బాగా కలపాలి మరియు మూత కింద దొంగిలించడానికి వదిలి. 10-15 నిమిషాల తరువాత, రుచి, ఉప్పు, మిరియాలు, కుక్కల చక్కెరను జోడించండి. టమోటా పేస్ట్ నీటిలో ఒక చిన్న మొత్తంలో విలీనం చేసి, పెద్దదిగా పోయాలి. ప్రతిదీ మిక్స్ మరియు అరగంట గురించి దొంగిలించడానికి వదిలి. గొడ్డు మాంసం యొక్క ఘనాల మీద మరియు సాసేజ్ల సర్కిల్లపై కట్. Bigus కు మాంసాన్ని జోడించండి. కదిలించు మరియు మరొక గంట చల్లారు వదిలి, సంసిద్ధత వరకు.
తెలుపు పుట్టగొడుగులతో సూప్
ఫోటో: Pixabay.com/ru.
తెలుపు పుట్టగొడుగులతో సూప్
కావలసినవి: 500 గ్రా సౌర్క్రాట్, పంది లేదా 500 గ్రాఫ్ యొక్క 500 గ్రా లేదా 500 గ్రా గొడ్డు మాంసం, 4-5 బంగాళదుంపలు, 1 బంగాళాదుంపలు, 1 క్యారట్, ఎండిన పుట్టగొడుగులను, 2-3 ముక్కలు వెల్లుల్లి.
వంట పద్ధతి: క్యాబేజీ ఒక గంట వద్ద ఒక saucep లో చాలు, వెన్న యొక్క భాగాన్ని జోడించడం. స్విఫ్ట్ మాంసం రసం. మాంసం ఒక ఎముక ఉంటే, అది ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు ఉత్తమం. బంగాళదుంపలు శుభ్రం మరియు విడిగా కాచు. అప్పుడు అందంగా జ్వరం. పుట్టగొడుగులను నాని పోవు. అప్పుడు కాచు. పుట్టగొడుగు రసం స్ట్రెయిన్ మరియు మాంసం పోయాలి. ఉల్లిపాయలు cubes లోకి కట్, ఒక నిస్సార తురుపాటి క్యారట్లు కిటికీలకు అమర్చే. ఫ్రై ఉల్లిపాయలు మొదట, అప్పుడు క్యారట్లు జోడించండి. క్యారెట్లు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను మరియు వేసి ఉంచండి. ముక్కలు తో మాంసం కట్. ఉడకబెట్టిన పులుసు మాంసం, వేయించిన పుట్టగొడుగులను, క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంప గుబ్బలు బంగాళదుంపలు. రుచి, మిరియాలు, బే ఆకు జోడించండి ఉప్పు. చంపుట వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించడానికి సంసిద్ధతకు ఐదు నిమిషాలు ముందు.