పురాతన కాలం నుండి, మా పూర్వీకులు పుట్టగొడుగులను సేకరిస్తారు, వారి విలువైన ఉత్పత్తిని పరిశీలించారు, దీర్ఘ మరియు చల్లని శీతాకాలాలను తట్టుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది. ఒక నియమం వలె, పుట్టగొడుగులను వండుతారు, కాల్చిన మరియు చెక్కిన, marinated. అప్పుడు పొడిగా నేర్చుకున్నాడు. XVIII శతాబ్దం వరకు విషం పుట్టగొడుగులను గురించి సమాచారం లేదు. మరియు సెయింట్ పీటర్స్బర్గ్లో నివసిస్తున్న కొందరు జర్మన్ తానే చెప్పుకున్న శతాబ్దం చివరినాటికి, పుట్టగొడుగులను హానికరం గురించి వరుసలు రాయడానికి ప్రయత్నించారు, కానీ అవి ప్రచురించబడలేదు. నిషేధం వాదనలు "ఇనుము": రష్యాలో పుట్టగొడుగులను పూర్తిస్థాయి మాంసం ప్రత్యామ్నాయంగా భావిస్తారు. వారు పోస్ట్స్ సమయంలో లేదా ఆరామాలు లో శాశ్వత ప్రాతిపదికన వారు తినడానికి. మరియు పుట్టగొడుగులను హానికరం గురించి రాయడానికి ఆర్థోడాక్స్ విశ్వాసం అణగదొక్కాలని అర్థం. అదే సమయంలో, XVII-XIX శతాబ్దాలలో ఐరోపాలో, రష్యన్ పుట్టగొడుగులను సున్నితమైన రుచికరమైన భావించారు మరియు గొప్ప ప్రజాదరణను అనుభవిస్తారు. జాతీయ సంపద ఎండిన తెలుపు, ఉప్పగా సరుకు మరియు రిమ్స్గా పరిగణించబడింది. అడవిలో పుట్టగొడుగులను వెనుక ఆనందం కోసం, కానీ శీతాకాలంలో సేకరణ మరియు పెంపకం కోసం. కొన్నిసార్లు పుట్టగొడుగులను వారు అటవీ ప్రాంతంలో పండించినట్లు చాలా సేకరించారు. ఈ కోసం, తెలుపు ఎండబెట్టి ఏ ప్రత్యేక రుణాలు ఉన్నాయి. ఇది ఎక్కువగా సూర్యునిలో జరిగింది. కానీ ఇంట్లో, పొయ్యి ఉపయోగించబడింది. Ryzhiki ఒక పొడి మార్గం షెడ్, కేవలం ఉప్పు తో మాట్లాడటం. కానీ ఫ్రైట్ ఫాబ్రిక్ లోకి చుట్టి మరియు అనేక రోజులు నది లోకి చాలు. అప్పుడు, వారు, ryzhiki వంటి, ఉప్పు నిద్రపోయే. మరిన్ని పుట్టగొడుగులను పాలు ఆమ్లం ఉపయోగించి పారిపోవచ్చు. ఒక ఉప్పునీరు పాలు సీరం మరియు కొన్ని చక్కెరను చేర్చారు. ఫ్రీజ్ పుట్టగొడుగులను 20 వ శతాబ్దం యొక్క రెండవ భాగంలో మాత్రమే ప్రారంభమైంది. ఇది 1690 నుండి 1700 వరకు రష్యన్ ఆర్థోడాక్స్ చర్చ్ దారితీసింది పితృస్వామ్య అడ్రియన్ యొక్క "వ్యయం క్లిప్" లో జాబితా అత్యధిక సంఖ్యలో ఉంది నమ్మకం. శిలీంధ్ర పద్నాలుగు వేడి వంటలలో చల్లని స్నాక్స్ పాటు దాని రికార్డులు పేర్కొన్నాయి.
Elena Molokhovets పరీక్షలో ఎండిన పుట్టగొడుగులను
వంటగది: రష్యన్
వర్గం: హాట్
వంట సమయం: 4 గంటలు
డిష్ లెక్కించబడుతుంది: 10 మంది (ఎ)
మీరు అవసరం: వైట్ ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను 10 పిండి డౌ వేసి కోసం డిటెమెండ్ లేదా కూరగాయల నూనె కోసం 0.5 లాన్స్
వంట పద్ధతి:
ఒకటిపుట్టగొడుగులను అనేక గంటలు ముంచిన మరియు ఉప్పు లేకుండా అదే నీటిలో వాటిని కాచు. అప్పుడు తొలగించి, బాగా కడుగుతారు, వారు నీటిని ఒక వైఖరిని ఇస్తారు.
2.
అప్పుడు పుట్టగొడుగులను పట్టికలో వేశాడు, ఘన మరియు పిండిలో పడటం. పాన్కేక్ డౌ చేయండి.
3.
ప్రతి పుట్టగొడుగు 15 నిమిషాలు పరీక్షలో ముంచినది. అప్పుడు గోధుమ ముక్కలు మరియు వేయించిన పెద్ద మొత్తంలో నురుగు లేదా కూరగాయల నూనెలో వేయించబడ్డాయి.
కొరియన్ చాంపిన్నోన్స్
కిచెన్: కొరియన్
వర్గం: స్నాక్స్
వంట సమయం: 30 నిమిషాలు
డిష్ క్లియర్ చేయబడింది: 5 మంది (ఎ)
మీరు అవసరం: Champignons 500 Gebrarian పెప్పర్ 1 Strare 1 Uzluk 1 Shcheck 2 Towrshar 1 CL. Polykoxol ½ cl. అయోస్కు 1 t.l.osova సాస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
వంట పద్ధతి:
ఒకటి
10 నిమిషాలు ఒక లారెల్ మరియు బఠానీలతో పుట్టగొడుగులను కాచు, నీటిని ఒక టాక్ ఇవ్వండి.
2.
స్ట్రాస్తో విడిగా కూరగాయలు కట్. ఒక పాన్ లో వేడి చమురు, వేసి ఉల్లిపాయలు, అప్పుడు అది క్యారట్లు మరియు మిరియాలు జోడించండి. వేసి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సంసిద్ధత వరకు.
3.
వేయించడానికి ముగింపు ముందు కొన్ని నిమిషాలు, ప్రెస్ వెల్లుల్లి ద్వారా తప్పిపోయిన ఉప్పు, చక్కెర, చేర్పులు, జోడించండి. కదిలించు మరియు వేసి మరొక 1.5 నిమిషాలు. అప్పుడు వినెగార్ మరియు సోయా సాస్ ఎంటర్. మిక్స్.
నాలుగు
ఎలా పుట్టగొడుగులను కాచు, మిక్స్ మరియు అగ్ని నుండి తొలగించండి. ఛాంపిన్, ఒక కూజా లో వేయించడానికి పాన్ నుండి సేకరించడం, ఆమె నిమ్మ ముక్కలు బదిలీ. మూత కవర్, చల్లని ఇవ్వండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి తొలగించండి. మీరు వెంటనే చెయ్యవచ్చు.