சமையல் போர்: ஹாலந்து எதிராக ரஷ்யா

இல்லத்தரசி சமையல்

கடுகு மற்றும் horseradish கொண்டு குளிர் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை காளான்கள் 300 கிராம், 1 கேரட், 1 வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் 400 கிராம், 2 உருளைக்கிழங்கு, 1 பிரார்த்தனை வெள்ளரிக்காய், 1 புதிய வெள்ளரி, 1 தக்காளி, வீட்டில் Kvass 1.5 லிட்டர், சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு, கடுகு, horseradish, பச்சை வெங்காயம்.

சமையல் செயல்முறை: காளான்கள், கேரட், முட்டைக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு சிறிய கனமாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள வறுக்கவும், பின்னர் மெதுவாக வெப்பம் மீது துக்கமாக இருந்தது. உருளைக்கிழங்கு சீருடையில் கொதிக்க, குளிர் மற்றும் ஒரு கனமாக வெட்டவும். வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி வெட்டி. அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். தகடுகளுக்கான அடிப்படையை அனுப்பவும், kvass மூலம் ஊற்றவும். சுவை, கடுகு, horseradish மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சுவை சேர்க்க. கலவை.

கடுகு மற்றும் horseradish கொண்டு குளிர் சூப். .

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு 500 கிராம், 100 கிராம் வெங்காயம், தாவர எண்ணெய் 60 மிலி, 2 லாரல் தாள்கள், 150 மில்லி தண்ணீர், 1-2 கிராம்பு பூண்டு, உப்பு, மிளகு.

சமையல் செயல்முறை: நான் 1 செமீ ஒரு தடிமன் மற்றும் 3-4 செமீ ஒரு தடிமன் இறைச்சி அறுப்பேன், வெங்காயம் - செமுரிங்ஸ், உருளைக்கிழங்கு - வட்டங்கள். காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம் ஒரு தங்க நிறத்தில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து மற்றொரு உணவுகள் மாற்ற. அதே வறுக்கவும் பான், வறுக்கவும் மாட்டிறைச்சி. வறுத்த வெங்காயத்தில் பாதி வைக்க, இறைச்சி மேலே உருளைக்கிழங்கு. உப்பு மிளகு. மீதமுள்ள வெங்காயம் அனுப்பி, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க. தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி ஒரு கொதி கொண்டு கொண்டு, பின்னர் தீ கைவிட மற்றும் தயார் (சுமார் 45 நிமிடங்கள்) வரை டிஷ் அணைக்க.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்த மாட்டிறைச்சி. .

செஃப் சமையல்

டச்சு கடுகு சூப்

தேவையான பொருட்கள்: 1 l மாட்டிறைச்சி குழம்பு, 250 கிராம் பேக்கன், பச்சை வில்லை 30 கிராம், 2 டீஸ்பூன். மாவு, 3 டீஸ்பூன். கடுகு "ரஷியன்", வெண்ணெய் 50 கிராம், கிரீம் 200 மிலி (22%).

சமையல் செயல்முறை: கிரீமி வெண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில் உருகும், 2-3 நிமிடங்கள் அதில் வறுக்கப்படுகிறது, தொடர்ந்து கிளறி, தொடர்ந்து கிளறி. கொதிக்கும் குழம்பு கலவையை மாற்றுதல், ஒரு ஒற்றை வெகுஜன வரை எழுந்து 10 நிமிடங்கள் மெதுவாக தீ மீது சமைக்க. நன்றாக சல்லடை மூலம் திரிபு, கடுகு சேர்க்க, 2 நிமிடங்கள் சூடாக. தீ இருந்து நீக்க, கிரீம் ஊற்ற.

பன்றி இறைச்சி ஒரு உலர்ந்த வறுத்த பான் மீது மெல்லிய கோடுகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி. இறுதியாக பச்சை வெங்காயம் வெட்டுவது. சூப் ஒவ்வொரு தட்டில் மையத்தில் சமர்ப்பிக்கும் போது பேக்கன் வைத்து, வெங்காயம் தெளிக்க.

டச்சு கடுகு சூப். .

குடலிறக்கு

தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 1 கிலோ கேரட், ஒரு வரிசை 1 பிசிக்கள் (வெள்ளை பகுதி), 2 வெங்காயம், வெண்ணெய் 100 கிராம், 70 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். Balsamic கிரீம், சிவப்பு ஷெர்ரி 50 மிலி, மாட்டிறைச்சி 400 கிராம், தைம் 3 கிளிகள், ரோஸ்மேரி 3 sprigs, 50 கிராம் சிடார் கொட்டைகள், கோதுமை மாவு, ஜாதிக்காய், கருப்பு மிளகு, உப்பு.

சமையல் செயல்முறை: இறைச்சி வைக்கோல் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் மீது வறுக்கவும். ஒரு நீண்ட காலத்தை சுட. அதே வறுக்கவும் பான் மீது, வறுக்கவும் வெங்காயம் வெங்காயம் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மூலம் caramelization குறைக்க. இறைச்சி பரிமாற்றம். ஜாதிக்காய், சிடார் கொட்டைகள் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, Balsamic கிரீம் மற்றும் ஷெர்ரி கொண்டு தெளிக்க, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் sprigs வைத்து. சில நீர் ஊற்ற, ஒரு மூடி மற்றும் நாளை 25-30 நிமிடங்கள் மெதுவாக நெருப்பில் மூடி மறைக்க.

மார்பகங்கள் ஒரு பக்கவாதம் வெட்டப்படுகின்றன, ஒரு வெண்ணெய் அல்லது ஒரு உலர்ந்த வறுத்த பான் மீது மூடப்பட்டிருக்கும். கேரட் வறுக்கவும் நெய்யப்பட்ட எண்ணெய் மீது, நறுக்கப்பட்ட நன்றாக வைக்கோல். உருளைக்கிழங்கு தெளிவான மற்றும் கொதி, பின்னர் நொறுக்கி, கேரட் மற்றும் ஸ்னீக்கர்கள் சேர்க்க, ஒன்றாக எல்லாம் நேராக்க.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி நீக்க, ஒரு ரூட் மாவு கொண்டு தடிமனான குழம்பு, பின்னர் இறைச்சி திரும்ப. விண்ணப்பிக்கும் போது, ​​ஒரு டிஷ் மசாலா உருளைக்கிழங்கு மீது முட்டை, நடுத்தர இறைச்சி போட இது ஒரு ஆழமடையும் செய்ய.

குடலிறக்கம். .

"டைனிங் நேரம்!", வார நாட்களில் சேனல் ஒன்று, 14:15 மணிக்கு