தேவையான பொருட்கள்: மாவு 150 கிராம், 5 முட்டைகள், வெண்ணெய் 100 கிராம், 20 கிராம் சீஸ், 220 மிலி பால், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ½ H. கடல் உப்பு. பூர்த்தி செய்ய: 220 கிராம் crumbly பாலாடைக்கட்டி சீஸ், 40 கிராம் சீஸ், ஷிட்-லூக்கா சிறிய கொத்து, 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 1 டீஸ்பூன். கிரீம் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன், 1 எச். களிமண் இலைகளின் ஸ்பூன், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மிளகு, கடல் உப்பு வெட்டுதல்.
சமையல் முறை: 170 டிகிரிக்கு Preheat க்கு விலகுதல். பால் 200 மில்லி பால் மற்றும் ஒரு Saucpan ஒரு 100 மில்லி தண்ணீர் ஊற்ற, முன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சர்க்கரை, ¼ h சேர்க்க. கடல் உப்பு கரண்டி மற்றும் ஒரு கொதி எல்லாம் கொண்டு. Schitt-bow இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட (அது 1 தேக்கரண்டி மாறிவிடும்). அனைத்து சீஸ் - மற்றும் மாவை, மற்றும் நிரப்புதல் - ஒரு ஆழமற்ற grater மீது தட்டி. ஒரு பூர்த்தி தயார்: ஒரு முட்கரண்டி பாலாடைக்கட்டி, ஒரு மென்மையான வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், ½ grated சீஸ், thyme இலைகள், schitt-வில், மிளகு, உப்பு மற்றும் கலவை சேர்க்க. எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீருடன் சூடான பால் மாவு தலையிடுவதற்கு, அது ஒரு மென்மையான மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு மென்மையான மாவை மாறிவிடும். மீதமுள்ள grated சீஸ் மாவை சேர்க்க, கலவை சேர்க்க. மாவை சற்று குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ஒரு 4 முட்டைகளை உள்ளிடுவதற்கு ஒன்று, ஒவ்வொரு முறையும் அது முற்றிலும் கலக்கும். குளிர்ந்த நீரில் பேக்கிங் மற்றும் மூக்கிற்கான பேக்கிங் தாள் சிறிய சுற்று eclairs வெளியே போட. மீதமுள்ள முட்டைகள் மஞ்சள் கருவிலிருந்து புரதத்தை பிரிக்கின்றன. யோல்க் உப்பு, மீதமுள்ள பால் கொண்டு கலந்து மற்றும் Eclairs உயவூட்டு. 20-25 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் உள்ள Eclairs சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் குளிர். வெட்டு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பூர்த்தி பூர்த்தி பூர்த்தி eclairs.