மூலம், கார்ட்டூன் காட்டப்பட்டுள்ளது Ratatoux, மிகவும் உண்மையான இருந்தது. இது, அதே போல் மற்ற உணவுகள், சட்டத்தில் உருவானது, முதலில் தயாரிக்கப்பட்டது, பின்னர் எல்லா சாத்தியமான நபர்களிடமிருந்தும் புகைப்படம் எடுத்தது, பின்னர் மீண்டும் மீண்டும். கார்ட்டூன் திரைகளில் வெளியே வந்ததால், எல்லோரும் நம்புகிறார்கள்: உண்மையான Ratatoo வேகவைத்த cabbacches, eggplants, தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கொண்டிருக்கும் வேண்டும். அதே நேரத்தில், காய்கறிகள் சுத்தமாக வட்டங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் சிக்கலான சுருள்களின் வடிவில் ஒரு தட்டில் இடுகையிடப்பட வேண்டும். சுற்றுலா பயணிகளின் ஆச்சரியம், மேஜையில் அவர்களுக்கு முன்னால் நிரூபிக்கப்பட்ட உணவகங்களில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க காய்கறி குண்டு எதுவும் இல்லை என்று ஏதாவது ஒன்றை வைத்துள்ளதா? உண்மையில், பிரான்சில் ஒரே சரியான செய்முறை rattuing இல்லை. ஆமாம், eggplants, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகு சமையல் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது போது, ஆனால் மற்ற கூறுகள் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் தவிர்க்கப்படுகின்றன. இதில் விசித்திரமாக எதுவும் இல்லை. இறுதியில், Ratatouh பழமையான உணவு ஒரு டிஷ், இங்கே விவசாயிகள் மற்றும் அதிகமாக என்ன இருந்து அதை தயார்.
போர் மற்றும் அமைதி
முக்கிய இரகசியம் rattube - ஆலிவ் மூலிகைகள் ஒரு சாதாரண காய்கறி குண்டு ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த குச்சி ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த மாறும். புதினா, பெருஞ்சீரகம், ரோஸ்மேரி, பசில், கூட லாவெண்டர் - போன்ற ஒரு தொகுப்பு பொருட்கள் மற்றும் ஒரு புதிய செஃப் மற்றும் Will- Neils ஒரு புதிய செஃப் முடிவற்ற சோதனைகள் அடிக்க வேண்டும். டிஷ் என்ற பெயரை பிரெஞ்சு மொழியில் இருந்து வரவில்லை என்று எந்தவிதமான ஆர்வமும் இல்லை, ஆனால் ஆக்ஸிட்டிய மொழியிலிருந்து, பெரும் பிரெஞ்சு புரட்சிக்கு பேராசிரியராகப் பேசினார். Ratatuu உண்மையில் - இது இரண்டு சொற்களில் இருந்து ஒரு சுருக்கமாகும்: "உணவு" மற்றும் "கலவை", மற்றும் Sollyanki அணிகள் ஒரு அனலாக் கூட பழைய வழியில் அழைக்க முடியும். இந்த நாளுக்கு வந்த முதல் செய்முறையை டிஷ் இன் நவீன பதிப்பிற்கு மிகவும் மறைமுகமான அணுகுமுறைக்கு வருவதாக ஆச்சரியமில்லை. 1778 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட சமையல் புத்தகத்தில், அது கோடைகால காய்கறிகள் மட்டுமல்ல, பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, நசுக்கிய கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் நேற்றைய ரொட்டியின் எஞ்சிய இறைச்சி ஆகியவற்றை மட்டும் விவரிக்கிறது. நிச்சயமாக, கிராமங்கள் கிராமங்களை மிகவும் திருப்திப்படுத்தவில்லை. அவர்கள் பிரெஞ்சு இராணுவத்தின் வீரர்களால் வழங்கப்பட்டனர், இது புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாமல் செய்ய முடியாது.
ஒரே சரியான செய்முறையை Ratatua இல்லை
Photo: pixabay.com/ru.
பைத்தியம் சுவையாக
மற்றொரு பொழுதுபோக்கு உண்மை: XIX நூற்றாண்டின் நடுவில் வரை, அனைத்து ஆலிவ் காய்கறி குண்டு முக்கிய கூறுபாடு eggplants, ஆனால் சீமை சுரைக்காய் இல்லை, ஏனெனில் எட்டாவது நூற்றாண்டில் மத்தியதரைக் கடலோரத்தை தாக்கியது, ஐரோப்பியர்கள் ஒரு நீண்ட நேரம் தெரியாது என்ன செய்ய வேண்டும். முதலில் அவர்கள் அழுகிய ஆலை அலங்காரமாக உணர்ந்தனர் மற்றும் அழகுக்காக பிரத்யேகமாக தோட்டங்களில் வளர்க்கப்பட்டனர். மேலும், விஷத்தின் ஊதா பழங்கள், உணவில் அவற்றின் வழக்கமான பயன்பாடு பைத்தியத்தின் தாக்குதல்களை ஏற்படுத்துகிறது என்று நம்பப்பட்டது. பெரும்பாலும், நம்பிக்கை eggplants சுவை குணங்கள் தொடர்புடைய: XIX நூற்றாண்டில் வரை இருந்த இரகங்கள் மிகவும் வருத்தமாக இருந்தன, எனவே அவர்கள் சாப்பிடும் அவர்கள் வழங்கவில்லை.
போஹேமியன் ராப்சோடி.
நல்ல மக்களின் அழகிய சமையல் eggplants valtluz இருந்து தங்கள் அண்டை கற்று - Provence தெற்கில் ஒரு நகரம். அவர்கள் Bohemian casserole ஒரு செய்முறையை பகிர்ந்து - ஒரு குறைந்த புகழ்பெற்ற காய்கறி டிஷ், இது ஒரு நவீன ரத்தோ ஒரு முன்மாதிரி ஆனது. Bohemian Casserole மற்றும் இன்று பெரும்பாலும் பிரான்சின் தெற்கில் உணவகங்களில் சந்திக்கிறது. Eggplants மற்றும் தக்காளி பூண்டு கொண்டு ஆலிவ் எண்ணெய் மீது வறுத்தெழுந்து, பின்னர் அவர்கள் amphovs இருந்து fillets நிரப்பப்பட்ட, மற்றும் அனைத்து பின்னர் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. மூலம், முதல் டிஷ் ரெசிபி தனது விஞ்ஞான வேலைகளில் புகழ்பெற்ற பிரெஞ்சு மருந்தாளர் ஃபிரான்கோயிஸ் டோர்வோ விவரித்தார். எனவே அவர் eggplants சாப்பிட முடியும் என்று பொது நிரூபிக்க முயன்றார்.
ஒன்றாக அல்லது தவிர?
அர்ப்பணிப்பு தயார் எப்படி விவாதங்கள், இதுவரை பிரான்சில் குறைக்க வேண்டாம். எனவே, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் மிகப் பெயரிடப்பட்ட தலைவர்களுள் ஒருவரான, அவருக்கு புகழ் பெற்றது, மீண்டும் சோர்வாக இல்லை: டிஷ் அனைத்து கூறுகளின் சுவை முழுமையாக வெளிப்படுத்தப்பட்டது என்று Rattua ஒவ்வொரு காய்கறி பகுதியாக தனித்தனியாக தயாராக இருக்க வேண்டும், மற்றும் சேகரிக்க வேண்டும் அவர்கள் ஒரே ஒரு முழு அனுமதிக்கப்படக்கூடிய இறுதி சமையல் மட்டுமே. அதே கொள்கை பிரசங்கங்கள் மற்றும் பையன் Gedda - இரைப்பை pervence மிகவும் பிரபலமான நிபுணர். எனினும், மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் குறிக்கப்படாத உணவகங்கள் உள்ள சமையல்காரர்கள், மற்றும் நல்ல சமையலறைகளில் உள்ள புரவலன்கள் சிக்கலாக்கும் இல்லை செயல்முறை விரும்புகிறார்கள். பூண்டு, மிளகு மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட தக்காளி அவர்கள் ஒரு வாணலியில் அணைக்கப்பட்டு, மற்றும் விளைவாக கத்திரிக்காய் சாஸ் சுடப்படும் பிறகு, ஆத்மா இருந்து தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய், நாம் ஆலிவ் மூலிகைகள் ஒரு kushanye உள்ளது: அவர்கள் இல்லாமல் சமையல் அமைப்பு நீங்கள் சரியாக மாறிவிடவில்லை, அது மாறிவிடும்.
Eggplants, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் "கட்டாய திட்டம்", டிஷ் அனைத்து மற்ற கூறுகள் - imprompt
Photo: pixabay.com/ru.
சுவை வரைபடம்
Languedoc (பிரான்ஸ்)
பிரெஞ்சு பிராந்தியத்தில் பிரெஞ்சு பிராந்தியத்தில், லாங்செக் அதன் பல்வேறு வகைகளை தயாரிக்கிறது. டிஷ் shishumel என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவரைப் பொறுத்தவரை, அதே களிமண், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றைத் தவிர, உணவுகள் சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது காளான்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
காத்தலோனியா மற்றும் வாலேன்சியா (ஸ்பெயின்)
ஸ்பெயினின் தெற்கு மற்றும் மேற்கு உள்ள பிரபலமான சஸ்பைன் - இவரது சகோதரி ரிடடுவா. கத்தரிக்காய்ஸ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றுடன் முதன்முதலாக ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அடுப்பில் சுடப்பட்ட பிறகு. கத்தோலியாவில், சாம்பிரெய்ன் பெரும்பாலும் வாலென்சியாவில் ஒரு பக்க டிஷ் என வழங்கப்படுகிறது, இது உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.
சிசிலி (இத்தாலி)
ஒரு நல்ல டிஷ் போல் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் உள்ளது. உண்மை, சிசிலி மீது கபோனட் பிரான்சில் தொடர்பாக தயார் செய்யத் தொடங்கியது, ஏனென்றால் eggplants இந்த தீவின் முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். கீழ்க்கண்டவற்றில் இருந்து கத்தோலிக்களுக்கு இடையேயான அடிப்படை வேறுபாடு. கேன்ஸ் மற்றும் வினிகர் அவசியம் வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும். மூலம், சிசிலியர்களுக்கு இந்த செய்முறை மால்டாவின் அண்டை தீவு குடியிருப்பாளர்களால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. அங்கு, காய்கறி கலவை cabinate பெயர் கீழ் நடந்தது.
கிரீஸ்.
இதே போன்ற காய்கறி குண்டு கிரேக்க உணவு வகைகளில் காணலாம். Briam இதயத்தில் அதே eggplants, தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய், ஆனால் அவர்கள் பெரும்பாலும் சேர்க்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. கூடுதலாக, டிஷ் உலர்ந்த oregano மற்றும் feta சீஸ் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட - கடைசி கூறு உப்பு பதிலாக மற்றும் Brimity சுவை கொடுக்கிறது.
ருமேனியா
மதிப்பீட்டிற்கு தொடர்புடைய மற்றொரு டிஷ், Giveli என்று கருதப்படுகிறது. உண்மை, வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், பட்டாணி மற்றும் முட்டைக்கோசு அடிப்படையில், ஆனால் eggplants மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அடிப்படையில் கோடை வேறுபாடுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இங்கே ஆலிவ் மூலிகைகள் சிக்கலான கலவைகள் இங்கே, ஒரு தெளிவான வழக்கு, பயன்படுத்தப்படவில்லை. அதற்கு பதிலாக, வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் thyme நன்றாக செல்ல போகிறோம்.