Kuwa katika Cadis, aliamua kunywa glasi ya divai katika cafe ya mji. Iko na retinue yake juu ya mtaro wa nje wa cafe, mfalme aliamuru sherry mwenyewe. Wakati huo upepo mkali na mchanga uliongezeka, na mhudumu mwenye busara, ambaye alitumikia divai kwa mfalme, akaifunika kioo cha Hamoni kilichokatwa ili divai isiweke vumbi. Mfalme alipenda wazo hili, alikula Tapas (tapa katika Kihispania "kifuniko"), aliosha divai na kuomba kioo na vitafunio sawa. Tangu wakati huo, desturi hii imethibitishwa na hadithi, imeingia kikamilifu.
Maelekezo haya yalibadilishwa kuwaandaa nchini Urusi yanafaa kwa chama cha Kihispania:
Boquerones Al Vinagre / Anchovies, rosges, na samaki wengine katika marinade
Katika mapishi ya awali, samaki safi huchukuliwa, alama ya masaa 24 (chini), zinaweza kubadilishwa na herring au sardica.
Juu ya samaki ya makao:
- polfax ya siki ya divai,
- chumvi ya nusu ya kijiko,
- 2 karafuu ya vitunguu (inaweza kuwa zaidi) kung'olewa vizuri,
- Vijiko 2 vya parsley iliyokatwa,
- 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mafuta
- juisi ya limao (kunyunyizia mwisho).
Huevos Redueltos Con Setas Y Ajetes./ mayai yaliyofunikwa na uyoga:
- gramu 150 za uyoga, aina ya oyster, lakini unaweza na kuwapigia,
- 6-8 kijani vitunguu shina,
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mafuta
- 150 g ya shrimp ndogo (si lazima),
- 1 tbsp. Kijiko cha maji,
- mayai 5,
- pilipili ya chumvi,
- Toasts.
Uyoga kukata, karafuu ya vitunguu. Kwa vitunguu vya kaanga na uyoga katika mafuta ya mafuta katika sufuria, unaweza kuongeza shrimp. Kuwapiga mayai na maji, chumvi na pilipili, kumwaga ndani ya mifugoni, kuchochea. Kutumikia kwenye toasts iliyotiwa.
Tortilla / tortilla:
- 6 tbsp. vijiko vya mafuta ya mafuta
- 1 kg viazi.
- 2 tbsp. vijiko vya vitunguu vilivyokatwa,
- mayai 6,
- vijiko 1 vya chumvi.
Katika sufuria katika mafuta, polepole kaanga viazi, iliyokatwa na vipande, bila kutoa kuunda ukonde. Wakati ni sehemu tayari, ongeza vitunguu. Takriban 20-30 min. Maziwa hupiga tofauti na chumvi. Kutoka kwenye sufuria ya kukata mafuta ya ziada, kushinikiza sahani. Ongeza mayai ya kuchapwa, kuchanganya na kaanga kwa dakika 5. Mwenge kugeuka kwenye sahani, kisha kaanga karibu dakika 3 kwa kaanga katika sufuria. Unaweza kutumikia baridi.
Mizeituni:
Chukua benki na mizaituni ya kijani na mfupa.
Marinade: mafuta ya mizeituni, siki divai, limao kidogo, vitunguu.
Bahari angalau siku.
Pilipili Marinated / Pimientos Asados:
Pilipili nyekundu bake katika tanuri, ondoa ngozi, ukate vipande vya muda mrefu.
Marinade: Vinegar, mafuta, chumvi, upinde nyeupe tamu, kwa ncha ya kijiko cha sukari. Kushikilia angalau nusu siku katika marinade.
Mussels katika Sauce Vinaigrette / Mejillones La Vinagreta:
(Unaweza kuchukua mussels waliohifadhiwa)
- 1 tbsp. kijiko cha vitunguu kilichokatwa,
- 2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri,
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mafuta
- 6 tbsp. Vijiko vya divai nyeupe.
- 6 tbsp. Vijiko vya maji,
- 1 kalamu ndogo ya pilipili,
- 2 tbsp. Vijiko vya parsley iliyokatwa.
Katika sufuria ya kina, vitunguu vya kaanga na vitunguu, mpaka upinde unakuwa laini. Ongeza missels. Fanya moto mkali na kumwaga divai, maji, pilipili. Karibu na kifuniko, shake katika sufuria ya kukata.
Mussels imegawanywa katika nusu, kumwaga mchuzi.
Maelekezo mengine kwa kuangalia chef wetu kwenye ukurasa wa Facebook.