Katika mashariki, inakubaliwa angalau na kila mlo kunywa chai, na mara nyingi hupiga jozi ya vijiko vya jam na chai katika mapumziko kati ya vitengo. Hadithi hii haijulikani kwa mtu wa Kirusi ambaye ana kiwango cha juu cha kifungua kinywa au kukimbia kwenye ofisi, lakini tunajua vizuri ladha ya tamu ya jam na maelezo ya matunda ya mwanga. Lakini je, unajua jinsi jam iliyoandaliwa katika nchi nyingine na kile kinachotokea kutoka kwa maua, mbegu na vitu vingine? Mapishi ya Wanawake Mapishi Katika Nyenzo hii - Jiweke na hebu tujaribu pamoja!
Jam kutoka kwa petals ya rosehip - Armenia.
Tamaa ya petals jam ni bora kwa toasts, buns, kuoka au pancakes, pamoja na ice cream au impregnation ya keki.
Viungo:
1 ½ kikombe cha maji yaliyochujwa
2 glasi ya rose safi rose au ⅔ glasi kavu
2 glasi ya sukari.
3 tbsp. Juisi safi ya limao
1 tsp. Pectin ya Apple
Kupikia:
Weka petals katika sufuria na kumwaga kwa maji. Kuleta kwa chemsha dhaifu - dakika 10. Ongeza 1 ¾ tank ya sukari katika sufuria na kuchanganya ili fuwele za sukari zisusuka. Ongeza juisi safi ya limao. Chukua dakika 10. Changanya katika bakuli la kundi lililobaki la sukari na pectini. Kuchochea jam, kuongeza mchanganyiko wa pectini na sukari kwa kuinyunyiza ili pectini haifai. Endelea kuzima kwa dakika nyingine 20, na kisha uzima sahani na kuvunja jam mapema na vyombo vya maji ya moto. Jam huzidi kama ilivyohifadhiwa. Ni kuhifadhiwa miezi 2 kwenye friji.
Rosehip petals jams na maelezo ya maua mwanga.
Picha: unsplash.com.
Jam kutoka Kiwi na mananasi - Brazil
Viungo:
Vikombe 3 vya Kiwi iliyokatwa iliyosafishwa
Pakiti 1. Pectini kavu
1 kikombe cha juisi ya mananasi isiyosafishwa
Vikombe 4 vya sukari
Kupikia:
Changanya kiwi, pectini na juisi ya mananasi katika sufuria kubwa. Kuleta kwa chemsha, kuchochea kuendelea. Ongeza sukari, kuchochea mpaka itafutwa. Kusubiri mpaka mchanganyiko utapiga tena, na kuanza kuchochea kwa kiasi kikubwa kwa dakika 1. Usisahau kuondoa povu kutoka kwenye uso. Mara tu mchanganyiko unakuwa sawa, kuzima jiko. Mimina mchanganyiko katika mitungi safi ya moto, na kuacha nafasi ya bure. Jam Tayari ni kuhifadhiwa miezi 2 katika friji.
Wakati wa kuchanganya na asidi ya juisi ya mananasi, kiwi haitakuwa giza
Picha: unsplash.com.
Pine Cones Jam - Georgia.
Viungo:
1 kg ya mbegu ndogo za pine.
1.5 kg ya sukari.
1 l (vikombe 4) maji ya kunywa
Kupikia:
Bumps lazima zikusanywa mwezi Mei-Juni, wakati bado ni laini na kiasi cha urefu wa cm 1-3. Futa kabisa matuta katika maji ya maji, kisha uwaweke kwenye sufuria na maji na kuweka sufuria juu ya moto. Ongeza sukari, kuchanganya na kuchemsha na kuacha muda wa dakika 15-20 kwa moto mkali. Kisha kuondoa sufuria na kutoa jam ili baridi. Wakati wa baridi kabisa, kuiweka kwenye moto tena na kuruhusu kuchemsha dakika 30. Syrup itabadilika hatua kwa hatua na itakuwa rangi ya caramel ya uwazi. Ondoa saucepani na uache tena, kisha uweke moto tena na uiruhusu. Fanya mpaka syrup inene. Unapoamua kuwa jam iko tayari, chagua tone moja kwenye sahani na kusubiri mpaka itakapopungua. Ikiwa kinazidisha sana kwamba itakuwa vigumu kusonga kando ya sahani, inamaanisha kuwa jam iko tayari. Kueneza jam kwenye mabenki na kuifunika.
Jam kutoka kwa tini - Uturuki.
Viungo:
450 gramu ya tini safi.
¾ glasi ya mchanga wa sukari
1/4 glasi ya maji.
2 h. L. Juisi ya limao
1 tsp. Extract ya Vanilla.
Kupikia:
Ondoa peel kutoka kwenye mtini, kisha uifanye jikoni kuchanganya na hali ya puree. Mimina fiction kuweka katika sufuria, kuongeza sukari, maji na juisi ya limao. Kuleta kwa chemsha na chemsha, mara kwa mara kuchochea mpaka mchanganyiko unene. Mwishoni mwa maandalizi, ondoa dondoo la vanilla katika jam. Weka jam kwa makini ndani ya jar safi ya kuchemsha. Kutoa kwa baridi kwa saa 1, kisha kuweka katika friji na kifuniko cha wazi. Baada ya baridi kabisa, unaweza kupiga kifuniko. Hifadhi miezi 2 kwenye friji.